零食市场洗牌：竞争激烈，突围之战即将上演

标题：零食市场洗牌：竞争激烈，突围之战即将上演

在过去的两年里，中国的零食市场发生了翻天覆地的变化。随着消费者对零食的需求日益增长，各种零食店如雨后春笋般涌现，无论是一二线城市的繁华商圈，还是县城、乡镇的大街小巷，都能看到各种零食店的身影。价格越来越便宜，即使是曾经价格高高在上的高端零食品牌，如今也纷纷开始降价。这种变化无疑给这个市场带来了前所未有的竞争。

然而，热闹的是前台，难的是后台。价格战下的零食企业们如今处境艰难。量贩零食靠低价拉动销量，导致利润微薄。随着供给的扩张，其他零食品牌也只能参与内卷，行业整体利润下滑。一些未及时“下沉”的品牌，只能眼睁睁看着份额被蚕食。

在这样的背景下，零食市场的洗牌已经开始。一些头部品牌如良品铺子，尽管在高端市场占据了一定的地位，但随着价格战的蔓延，也感受到了寒意。2024年，良品铺子上市以来业绩首亏，全年归母净利润亏损4610万元，同比降幅达125.6%，亏损主要原因就是降价。此外，业务被量贩零食店分流也导致企业业绩承压。

与此同时，一些行业头部渠道品牌正在跑步冲刺资本市场。今年4月，鸣鸣很忙向港交所递交了上市申请，成为量贩零食领域最大的递表企业。然而，价格比拼的阶段不会永远持续下去。量贩模式在快速扩张之后，单店坪效也会受到影响。

尽管竞争激烈，但机遇与挑战并存。对于一些有远见的零食企业来说，这正是突围之战即将上演的时候。在这场战役中，品牌差异化定位和全产业链布局显得尤为重要。

首先，品牌差异化定位可以帮助企业找到自己的生存空间，避免同质化内耗，形成独特竞争优势。高端品牌可以继续强调健康概念与优质原料，专注于一二线城市的高收入人群；大众品牌则可以走性价比路线，从一二线城市一路延伸至三四线及乡镇市场，主打一个覆盖广泛、价格亲民。

然而，差异化的定位并非易事。在这个信息爆炸的时代，消费者对产品的要求越来越高，他们不仅要求产品品质过硬，还要求品牌有足够的诚意和责任感。因此，品牌需要用心做好每一个环节，确保产品的品质和安全，以赢得消费者的信任和忠诚。

其次，全产业链布局是企业构建竞争壁垒的关键。这种全产业链模式可以帮助企业有效规避食品安全问题，同时确保成本可控。盐津铺子通过自建魔芋原料加工基地、自主生产等方式，提前锁定全球魔芋粉供应，避免了原料价格波动带来的成本风险。这种重资产模式虽然初期投入较大，但长期来看却能为企业带来稳定的利润和竞争优势。

此外，全产业链布局还可以帮助企业更好地控制产品质量和食品安全。在竞争激烈的零食市场中，食品安全问题至关重要。一旦出现食品安全问题，企业将面临巨大的声誉损失和法律风险。因此，建立完善的食品安全体系和质量控制体系是每个企业的必修课。

总的来说，中国的零食市场正处于一个变革和洗牌的关键时期。在这个时期，企业需要找到自己的定位和优势，建立自己的竞争壁垒。只有那些能够把握机遇、应对挑战的企业，才能在激烈的竞争中脱颖而出，赢得市场份额和消费者的信任。

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