极客网·极客观察4月13日 疫情的蔓延，让人看到了生活百态。特别是在足不出户的防控状态下，民生商品成为了不可或缺的关注焦点，也让大家的采买方式由线上线下的自由选择统一调整为线上的走势。
物品需求量大、购买人数庞大，一次又一次考验着各大生鲜平台的运力配送和系统稳定。“抢菜难”在各大新闻报道中已屡见不鲜，平台们也在这场战斗着发挥了自己的重要力量。
前有京东调配2000名快递小哥提供运营保障和物资派送服务，加大食品、母婴、药品等物资的供应力度，后有饿了么新增2800名骑手重返岗位，为解决最后一公里的配送瓶颈而努力……
从社会角度来看，这些企业都在全力保障和支持上海市民的生活中做出了巨大的贡献。从商业角度看，不管是社区团购亦或是生鲜电商，都在这场疫情中获得了资本市场更多的认可。
市值曾严重缩水的叮咚买菜因疫情对生鲜的庞大需求，其股价上涨幅度超过了46%；每日优鲜的股价也随之水涨船高。这些曾经被架在聚光灯下审视的风口企业，在陷入亏损的状态下，因疫情似乎迎来了明显的转机。
它们的未来将会被重估吗？
订单激增，长期价值凸显
疫情导致的围绕生活需求的订单在成倍增长已是不争的事实，不管是普通民众还是身价上亿的商业投资人均是如此。
此前，今日资本徐新在微信群中希望团购牛奶面包的截图被疯传，蔚来CEO李斌也被曝光在疫情中用葱换盐……在外界看来，所谓的成功商业人士尚且如此，普通的民众也更是为口粮奔波忙碌，这也导致了美团优选、每日优鲜等平台的订单急剧上升。
为了让民众可以更好的买到食物，叮咚买菜的创始人梁昌霖更是在朋友圈分享了下单攻略。值得肯定的是，在这场疫情保供战中，叮咚买菜们也很好的承担起了“菜篮子”的责任。
近日，每日优鲜表示已经紧急从北京、南京、杭州三地调度物资，每天至少2万份防控套餐驰援上海。即便是在上海之外，每日优鲜也对重点民生产品的备货量进行了加倍。其中，基础的蔬菜、水果和肉蛋备货量分别达到了平日的3.6倍、1.2倍和4.4倍。
叮咚买菜也在保供量上进行了提高。据相关媒体的消息，叮咚蔬菜供应量日均达到了1000吨以上，肉蛋奶供应量日均在700吨以上，米面粮油日均供应量达到了300吨以上且还在持续增长中。
近几年，在反反复复的疫情之中，不管是政策的防控措施还是这些生鲜企业的响应速度，都在慢慢的趋近于成熟发展。在一片下滑的中概股中，这些企业也因为在疫情中发挥着举足轻重的作用而逆势上扬，曾被认为烧钱的仓配模式也在逐渐得到认可。
此前，因为坚守前置仓模式，加之为扩大用户群体进行的补贴等一系列的投入让叮咚买菜们一直面临着亏损的压力，甚至一度到了裁员收缩成本的阶段。后疫情时代，在为减少风险、保障自身健康的理念下，毫无疑问也将会有更多的用户选择使用叮咚买菜们。
犹如超市一样琳琅满目的物品，足不出户就可以在1个小时内配送上门，既方便又快捷。如今，前置仓模式因为最大程度的减少了人与人之间的直接接触，又能够让用户买到满意的物品，它们在这场战疫中所发挥的价值也得到了认可，抗风险能力加大。比较直观的一点是，企业订单量的成倍增加将会为其创造更大的营收。
即便当前没有盈利，但鉴于其在未来的发展前景，中泰证券给予了“增持”评级，认为前置仓模式在2024年有望跑通盈利。而在接受雅虎财经调查的七家分析机构中，有6家给了叮咚买菜“买入”或“强力买入”的评级，有5家给了每日优鲜类似的评级。
保障民生，也需规范发展
社会和资本层面的双重认可无疑是对这些企业最好的表彰，但是在保障民众基本生活诉求的基础上，企业也应该做好自身约束，让人“更放心的吃菜”。
依赖互联网买菜的人越来越多，对品质的追求也越来越高，但其产品质量亦或是售后也应该得到同样的重视。小编在查询黑猫投诉时发现，叮咚买菜上“肉已变质”“无任何沟通无故取消订单”等问题也遭到了诸多诟病。
每日优鲜也同样如此，“虚假宣传”“缺斤少两”频现。因为在购买之前无法亲身体会物品的质量，所以只能依靠平台上的文字与图片来构想大概的模样，这也促使消费者会通过溯源或者其他方式来评判商品的质量。
很显见，如果平台无法提供更好的品控及售后服务，那么也会让消费者丧失对平台的信心。
写在最后：
此次疫情对生鲜平台来说既是机遇，也是挑战。一方面，疫情进一步让市场看到了它们发展的潜力，也为平台提供了更多的现金流周转。另一方面，当在线买菜成为“常态”，对企业的供应链能力和配送能力提出了更高的要求。
而放眼长远的未来，和其他商品的电商化进程一样，生鲜平台们还需特别注重对商品质量和服务品质的把关，不能为了规模和盈利丢了初心。只有秉持规范发展，才能走得更远。（妍妍）
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