还记得2014年生鲜市场最红火时的局面吗？自2012年各路创业者纷纷涉足生鲜电商市场，经过两年风生水起的发展，电商巨头们也加入了这场生鲜电商的盛宴，想分得一杯大羹。
然而，全国生鲜电商企业几乎没有盈利的，生者艰难，死者无数。就连曾获得亚马逊中国2000万美元入股的美味七七也因资金链断裂宣告倒闭破产，天天果园也宣布全面关闭线下门店，曾火爆一时的生鲜电商业两大领军企业纷纷陷入僵局。巨头做不好，创业公司都做的半死不活，生鲜电商真的只剩下绝路一条了吗？
生鲜电商褪去火爆热潮，仅留下少数苟延残喘
曾经开办得如火如荼的生鲜电商如美味七七、水果营行、果食帮等如今都一一宣布破产倒闭，整个生鲜电商行业的竞争看起来十分激烈，却始终都处于雷声大雨点小的状态。据《2014-2015中国农产品电子商务发展报告》显示，目前国内农产品电商接近4000家，但仅只有1%能够盈利，7%有巨额亏损，88%略亏，4%持平。
而仅存的几家生鲜电商企业日子也并不好过。生鲜电商业，看起来似乎准入门槛很低，只要货源充足，再找几个物流快递商谁都能做。可在这一行，对于效率这一块却尤为看重，普通的图书、3C、家电货品压个两天不打紧，要是水果生鲜压个两天味道可就大不一样，生鲜电商企业必须具有极高水准的供应链、物流冷链管理，这也是生鲜电商行业内的最高要求，或是最致命的痛点。
以水果为例，一个水果，从树上摘下来到达储存仓库，再通过线上平台的销售下单，最终通过物流方运送到消费者手上。这一系列所消耗的时间，以水果的保质期而言最多不能超过一周，过了最佳享用时间之后便会在口味和营养上大打折扣。而在这其中，你等待水果的时间与你对其之后的购买成鲜明的反比。
若是你突然想吃新鲜水果，出个门拐个弯花半个小时就可以在小区楼下买到，又何必花两个小时等待水果送上门；若是没有了低价作为前提支撑，消费者这种以价廉物美作为至上消费观的人自然会弃你而去。而依靠低价作为吸引客户手段的方式，若是没有庞大的资金链作为支撑，自然是玩不了多久就会被淘汰出局，这也是为什么生鲜一度火爆异常但却又迅速冷却畏缩的主要原因所在。
几大原因导致生鲜电商暂时难成气候
供应链、冷链不过关，门店、人工成本居高不下。生鲜行业无论是从农业种植基地直接采购、或是线上的B2C平台销售、仓库的存储管理还是线下的物流配送，都是不小的一笔成本付出。
而相比于这些成本，生鲜的收入顶多高出20-30个点，可它面临的风险却大出几倍。线上电商又要做得风生水起就必须以低价竞争，如此低廉的利润加上高昂的成本，还要花钱做噱头，确实难为这些妄图在生鲜电商大展拳脚的资本家了。
消费者粘性不足，失去低价意味着失去客户。众所周知，很多生鲜电商进入市场的第一步就是以低价秒杀或是拼团抢购这些促销手段来吸引客户，提升知名度。当他们以为已经积累到一定活跃用户时，便开始提价想要回收成本，可这种以低价吸引的客户又能对你有多少忠诚度，往往最终的结果是令他们感慨价格贵点就没有人买了吗？
是的，几乎没有人，从生鲜电商创业企业们涨价后用户大量流失就是很好的应证。商人以利益为重，普通消费者又何尝不是。既然线上线下价格相差无异，为何不选择可以看得见实际商品和立刻即可享用的实体店铺呢？更何况在门店购买产品出了问题还可立即兑换，不像线上电商还要经过层层客服得到补偿后再等一段时间，要知道这突然想吃某一种水果而不得是多苦恼的一件事。
生鲜电商创业者们商品同质化严重也是一大主因，没有垂直基地也就没有价格优势。生鲜产品，无非就是那些市场上都可以见到的常见种类。线上平台越多，同质化就越严重，这也是为什么几大电商平台无法形成自身的产品优势原因所在。而很多生鲜电商平台并没有自己的生鲜基地，只能以产品批发的形式进货，这也导致了在价格上没有优势，成本输出过大，资金链容易断裂。
投靠电商巨头，降低成本输出
在庞大的资金输出情况下，小型的生鲜产业自然无力承担这一系列供应链。而投靠电商巨头，不仅可以扩大客户流量，还可以避免资金链断裂，自然是一个不错的办法。
京东43亿战略入股永辉超市，百度等投资2.2亿支持中粮我买网，天猫则通过加入喵鲜生和易果生鲜加入竞争。有了这些电商行业的巨头支持，无论在店铺的曝光率还是物流配送上的配送管理，都可以大大减轻独家生鲜电商的压力。
扩大生鲜产品种类，建造垂直基地，在形式上多样化的前提下形成垂直基地打造价格优势。只有降低成本，独树一帜，才可以以全新的姿态吸引消费者的流量与关注。
在 BAT等巨头入局之下，创业者的机会已越发渺茫。不过，围绕解决供应链、物流、成本等难点的相关创业公司依旧在不断涌现，不断催生出新型玩法。如何在技术上改善生鲜难储存的麻烦，依靠科学手段来延长保存期限，是生鲜电商创业者们必须要面对的一个挑战。若是可以在此处发挥科技进步的力量，便可减少成本的投入，达到盈利的最终目的。
总而言之，生鲜电商目前正处于机遇与挑战并存的阶段，谁能率先解决行业内普遍问题或是降低其对自身的影响，便可在这场厮杀中占领一席之地。生鲜电商之役，最终鹿死谁手？我们拭目以待。
江湖老刘，TMT行业观察者，关注奢侈品电商、互联网金融、云服务、VR的科技自媒体人。
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