2018年,成立四年的食得鲜迎来爆发之期,广布整个广州市的线下广告昭示了其问鼎华南生鲜电商市场的野心。而伴随着消费降级的到来,始终坚持出售平价优质的生鲜商品的食得鲜正在成为越来越多城市家庭的日常消费首选。
什么是消费降级?简单来说,消费降级就是人们不再愿意花费更多的钱进行消费,社会消费能力开始出现萎缩。今年年初以来,伴随着城市房租暴涨、90后佛系青年、创立三年的拼多多赴美上市、滴滴顺风车等一系列社会热门话题,“消费降级”逐渐进入公众视野。
同时,这一现象在今年上半年的社会消费品零售总额亦已有所体现,据国家统计局数据,2018年上半年社会消费品零售总额超18万亿元,同比增长了9.4%,尽管该增速不低,但相较于之前十五年,该增速确是创下了历史新低,而从月度数据上看,除了三月份的增速有所回升,达到10.1%以外,其他各月份的数据均低于10%,消费降级似乎已经无可避免。在“民以食为天”的中国,消费降级所带来的最直接的表现便是越来越多的核心家庭开始减少外出就餐的次数,转而回归家庭,回归厨房,在家吃饭或自带便当成为核心家庭,甚至一些年轻白领的主流选择。
简单算一笔帐,据《南方人才年度广东地区薪酬调查报告》数据,2017年广州平均月薪为7210元,则一个核心家庭的月总收入为14000,官方资料显示,广州市城市常住居民恩格尔系数为32.1%,则可粗略算出广州市核心家庭的食品支出额在4500左右,无论如何,这对于需背负高昂的教育成本以及房屋贷款的核心家庭来说是一笔不菲的开支,而选择在家做饭与自带便当,以目前广州市最大的生鲜电商平台食得鲜的商品定价为参考,一户核心家庭一天所需要的食材花费大约在50元左右,则每月花费1500,即使算上水电燃气等费用,每月饮食花费约在2000左右,相比原数据,使用食得鲜能节省将近一半的食品支出,这也是食得鲜之所以能在广州拥有百万用户的原因。当然,现代社会,人们对于餐食的追求已不只只是温饱,食材的新鲜程度以及是否能够摄入足够的营养物质同样是其考虑的重要因素,而显然,相较与食品安全问题频出的外卖,家食将是一种对食品安全更为可控的方式。
秉持着“让更多的人花更少的钱过更好的生活”的品牌理念,食得鲜为广州市民的生鲜消费提供了“多、快、好、省”的最佳方案,真正实现平价与优质的合二为一。
以商品种类来说,食得鲜囊括了蔬菜、水果、肉、蛋等四大生鲜大项,并同时出售零食饮品、家居百货等商品,这一完备的商品结构很好地满足了一般家庭的日常所需,为消费者提供一站式的购物体验。具体到商品选择上,依靠云数据对于用户消费行为的分析,食得鲜选择消费最为高频的商品进行售卖,这一商品驱动方式不仅使食得鲜获得了极高的商品动销率,而且在用户体验上,由于没有附加过多的冗余产品,用户在选择产品时所需要花费的时间成本明显降低,而这也将更加符合现代都市人对于“买菜”这一活动的时间预期,对于消费者而言显得更为友好。
而在消费降级的大背景下,商品价格往往是平台获取并留存用户的重要因素。通过对于自身经营模式以及产品供应链和物流系统的不断优化调整,食得鲜得到了一个颠覆式的成本降低的方案,低于传统商超10%的成本以及高出行业平均水平4倍的流转速度使得食得鲜有足够的魄力将商品的附加成本压到最低,从而为其用户提供最为实惠的商品价格,。然而,现代社会人们对饮食的追求已不仅只是品质与口味,附加在食材或菜品上的文化意义或艺术含义成为人们的新追求,也因此,市面上出现了一大批带着虚幻故事的高价低质的生鲜产品。在食得鲜的运营理念中,为商品注入更多内涵是必然的事,但这些附加的虚拟价值对于生鲜商品而言往往只能是附庸的存在,品质与新鲜程度才是食得鲜始终如一的最高坚持。
精选的商品品类与实惠的商品价格使得食得鲜在过去四年间成为了华南最大的生鲜新零售平台,而在对于“多、块、好、省”的平衡中,食得鲜实现了对于金字塔中段与底端最大人群的覆盖,巨大的用户敞口让食得鲜拥有了更强的生命力。未来,对于生鲜电商平台而言,食得鲜模式所展现出的科学性与优越性将具有更为深远的意义。
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