采写／王舒然
编辑／陈纪英
身为水果之王，榴莲就像人见人爱的全民女神，从不缺迷弟迷妹。
临近榴莲旺季，不少人已经抢先“剁手”今年第一个榴莲了。
有人买到了“报恩”的梦中情莲，赐予爱称 “懂事的榴小莲”，再叠加几个感叹号以示激动；有人则遭遇了“报仇”榴莲，瞬间变身大冤种，“榴莲肉有多少，我的肉就有多疼”。
买榴莲堪比开“盲盒”，玩得是刺激，碰得是运气。动辄数百元的价格，也让开榴莲变成了 “豪赌”。
毕竟，一身盔甲包裹之下，湿包、干包和死包都是悬念，三房、四房还是五房肉也是哑谜，就连定价也是玄学。
同样号称3-4斤的金枕榴莲，价格低至100元出头，高到200元左右，价差近一倍。
但这些风险不足以劝退“榴莲铁粉”，反而激发了他们的好奇心与好胜心。
为了不当大冤种，他们开始恶补榴莲课，学习如何挑榴莲、去哪儿买榴莲......试图把榴莲“盲盒”变“白盒”。
“事实证明，补课是有用的”，90后安然晒出近日“成绩单”——其在淘宝“直播万人团”活动中挖到的一款二十多元一斤的泰国金枕榴莲，激动得安利，“足足有4房哦，这个品质和价格属实很报恩了”。
苦修“莲学”，不当榴莲大冤种
“买到一个梦中情莲，为什么这么难？”，95后小天感叹。
她刚在超市买了一个7.7斤多的金枕榴莲，花了300多元，只开出2斤多果肉，出肉率28.8%，算下来，果肉平均150元一斤，“这榴莲肉比我的人肉都贵，妥妥当了回大冤种，最近都不敢再开榴莲盲盒了”。
出肉率高低，是榴莲品质最直观的指标，通常出肉率超过45%算是不错，超过50%便是天赋异禀，而30%以下是妥妥的“冤家”。
这样的冤种并不罕见。
在小天的吐槽帖下方，就有不少“同病相怜”者留言，“买了个八斤多的，盲估出肉不到两斤”“买了个2.6斤的巴掌榴莲，开出来肉才8两”......
除了出肉率，口感不佳、缺斤少两等问题也时有发生。
即便是“阅莲无数”的榴莲学霸也难免踩坑。
一年要吃上百个榴莲的90后陶陶就有这种经历，某次她自信满满从水果店挑了一个榴莲，打开后果肉看着也不错，但口感却意外很差，“靠近核的地方水唧唧的，一点也不好吃，以前就算出肉率不高，味道绝对没问题，这个直接大翻车”。
导致榴莲品质不稳定的主因，是榴莲自带的“娇贵”属性，品种、气候、土壤、采摘、储存等各种因素综合影响了榴莲品质。
一旦某些条件发生变化，就可能导致品质的不稳定。因而，水果之王榴莲同时也被称为“难度之王”。
拿储存来说，成熟度较高的榴莲在常温下一般只能存放两天，仓储运输条件不好的话，坏果概率会较大，而为了避免这类问题，部分果商会在榴莲成熟前采摘，但这又可能导致榴莲熟度不够，出现味淡、生包等问题。
最终，用户能买到怎样的品质，全凭运气和商家的“良心”。
为了避免成为大冤种，一部分年轻人苦修“莲学”。
在社交平台上，就有不少人互相分享、交流榴莲挑选心得，“金黄色”、“奶油尖尖”“闻到香味”已是基本共识。
除了个人心得外，部分卖榴莲的直播间也会提供相应科普，通常他们会联合行业人士进行更专业的指导演示。
在淘宝直播4月19日的泰国榴莲万人团直播中，就有泰国榴莲仓储工厂的挑果师傅，演示 “敲、摇、闻、捏”四步，来判断榴莲的成熟度，如敲击发出空空空的声音就表示熟度适中。
不过，这些挑选技巧只在线下购买时才有用武之地，而如今越来越多年轻人喜欢在电商平台买榴莲。
据淘宝数据显示，去年4月～8月间，淘宝专门卖榴莲的直播间增加了近900个，每天吸引了至少100万人观看，相比上年，销量增长超过100%。
对于那些习惯网购的年轻人来说，在线如何拿捏榴莲品质好坏？原产地实景直播，可谓“对症下药”。
“很多直播间说自己是从原产地进货，但口说无凭，真的去原产地直播的才靠谱”， 安然告诉《财经故事荟》。
原产地直播的优势在于，让用户“云游果园”“眼见为实”。
以淘宝溯源直播为例，其推出的“直播万人团”新模式，主打的就是由平台牵头，联合商家共同对接各地源头特色好货，在本次“泰国榴莲万人团”中，其联合百果园将直播间搬到了泰国果园和仓储工厂，展示了榴莲从采摘到运输的整个处理流程，让用户对产品由来和品质标准心里有数。
比如，在采摘环节，直播间就设在果园内，淘宝头部主播“香菇来了”和百果园产地采购总监童星介绍了榴莲采摘标准——成熟度控制在大约 8-8.5 成， 4个整包饱满；而在仓储环节，直播间则搬到了工厂内，工人们有序进行着分等级、杀菌、打包等一系列流程。
当然，只是“眼见为实”还不够，安然认为，售后也很重要。“特别是榴莲，死包是很难避免的”。
淘宝直播就深谙此道，其创新推出“榴莲保险”——用户购买淘宝直播榴莲卡后，便可享有“保4房、缺一房赔一房、死包包赔、坏包包赔”服务。
从线下挑榴莲到线上挑直播间，年轻人似乎找到了打开榴莲“盲盒”、拒绝榴莲“刺客”的法门。
榴莲的“天价”地位是如何养成的？
只是拿捏了榴莲品质，年轻人还不足以实现“榴莲自由”，高高在上的价格，阻碍了他们大快朵颐。
刚入榴莲旺季，年轻人已在社交平台上喊贵，“45元/斤，咬牙买了，太心疼了”“各大水果店榴莲68元一斤，去年最贵的时候也就40多元，今年这是怎么了？”“去年楼下超市最贵的时候39.9元一斤，今年打折后还要49.9元”......
和去年相比，今年的榴莲价格确实贵出不少。
据亚洲最大的果蔬交易市场广州江南市场近期发布的榴莲批发价格指数显示，今年4月21日，泰国进口榴莲批发均价为52.06元/公斤，去年同期是42.06元/公斤，上涨幅度23.8%。
来源：广州江南果菜批发市场官网
如果和10年前相比，价格更是上涨了约1.7倍——据中国新闻网报道，2014年和2015年国内进口榴莲的批发价低至19.8元/公斤。
在馋和贵之间，很多年轻人选择了“不忍”，因为根本忍不住。
但“含泪”消费后，不少人感到后悔、心疼，需要一番自我建设。
“24岁第一次吃到自己买的榴莲，好贵，有点舍不得，但想对自己好一点”“斥巨资小四百块买的榴莲，回家就后悔了，好心痛，感觉在吃钱，以后再也不买这么贵的了”。
榴莲价格之所以居高不下，一方面，是因为其从种植到运输各个环节成本高企。
榴莲树生长非常缓慢，大多数果树只需2~3年就能进入结果期，而榴莲要等上7~8年才开始结果，优质的榴莲更是要等到15年以上，变现周期漫长。
采摘方面，不仅有难度，还有危险性。
这从淘宝此次的“泰国榴莲万人团”直播镜头中可见一斑——榴莲树高度一般在20米以上，更高的甚至有40米，相当于14层楼高，而一些老树树龄长达40年。
采摘画面更是震撼。三四年培训才能上手的榴莲采摘工，俩人一组，一人徒手徒脚爬树摘果向下扔，一人在树下找准榴莲落点，用布袋快准狠得接住，全程没有防护措施，属于“拿命”摘榴莲。
这自然导致人工成本高企。据新华网报道，早在2018年，榴莲采摘工人在旺季的日薪就高达10000泰铢（约2000元人民币）。
处理环节也很麻烦，榴莲下树后，要经过分级、泡药、堆放、吹干、打包、装箱、上柜等七八道工序，耗时耗力，属于慢工出细活。
另一方面，“物以稀为贵”，榴莲产量低与需求高的失衡，也导致其定价节节攀高。
榴莲是热带水果，习惯高温高湿环境，且只能在特定的土壤和海拔高度生长，主要产区限于东南亚，供应量有限。
但榴莲需求量却不断增加，据汇丰银行去年9月报告显示，全球榴莲需求同比增长了400％，其中，中国是榴莲消费大国，占据了总需求的91％。
国内榴莲高度依赖进口，近几年进口量持续走高。据中国海关统计，2023年中国进口新鲜榴莲超过142万吨，相比2022年增长了72.87%，相比2017年更是增长了5.3倍。
而进口采购运输周期长、中间环节多，不仅抬升损耗成本，还有层层加价，终端价格自然不菲。
据艾瑞咨询数据显示，水果产品从种植端到最终消费者，至少经过4-5次流转，各层级的加价率在10%-20%不等。
安然对此有所见证，她去年4月初去泰国旅游时，看到街上的榴莲一斤15元，但此时国内售价却高达45元，加价约2倍。
综上，多方因素合力造就了榴莲的“天价”地位。
榴莲“下凡”，初见眉目
既然榴莲“天价”是多种因素合力而成，让其“下凡”，也需从多点着力。
从供给角度看，仅靠进口难以满足国内旺盛的榴莲需求，增加国产替代，势在必行。
火龙果、阳光玫瑰葡萄等水果的国产化，就是从“天价”走向平价的先例。
目前，国内适宜榴莲种植的只有海南，2018年开始规模引进种植，目前种植面积超过3万亩，预计2024年挂果面积将增加到4000亩，总产量达250吨。
虽然这与百万吨的进口量相比，只是九牛一毛，难解“燃眉之急”，但“功在千秋”，长期利好。
另一方面，优化既有进口路径，更容易“利在当下”。
其中，缩减运输过程，是目前政府在牵头发力的举措。2021年正式运行的中老铁路，可将泰国榴莲进口运输从海运的7天缩减到3天。目前，中越铁路的修建计划也已敲定，届时，越南榴莲运到中国可能只需1小时，可以大幅降低损耗成本，间接“反哺”终端降价。
此外，通过产地直采，减少中间流通环节，则是头部电商平台和商家的着力点。
淘宝此次溯源直播，就联合了百果园、果乐遥等商家，前去泰国“榴莲之都”尖竹汶果园直采。这里的榴莲产量约占全泰国的七成，也是中国榴莲进口的主要原产地。
产地直采模式下，削减中间加价，减少流通损耗，可以让多方同步受益。
很多人对果农和商家可能存在误解，以为榴莲供不应求，果农必然赚钱，但其实不然。
榴莲作为时令水果，叠加其“娇贵”属性，对采摘、储存等节奏要求很高，一旦没有在合适时间售出，就会造成大量损失。
而淘宝的海量用户，加之其聚焦爆款打造的“直播万人团”模式，有能力聚拢可观流量和用户，实现产品引爆包销，以此为谈判砝码，可以促成终端低价。
不止如此，为建立全网维度的价格竞争力，淘宝“直播万人团”还在直采拼团的价格基础上，给予一定的官方补贴，实现“折上折”。
上述一套组合拳下来，淘宝泰国溯源直播间直接把榴莲价压到地板，以金枕榴莲为例，一颗3-4斤的金枕榴莲只需89元，比其历史最低价168元降幅近一半。
而在多个抖音直播间，同样是3-4斤的金枕榴莲，价格高达124.99元～185.89元不等，比淘宝直播价格高了五成左右。
从单价来看，淘宝直播间每斤22.2元～29.6元/斤的金枕榴莲价格，甚至和全国批发均价相当——农产品信息商务平台一亩田显示，4月19日金枕榴莲全国批发均价为28.78元/斤。
而且，这种低价并非仅在一时。
众所周知，榴莲就像期货，价格随行就市波动较大，淘宝直播间“榴莲卡”支持用户先囤再兑——提前锁定低价，后续需要时随时兑换。
抢完榴莲卡后，安然一脸满足，“20多元一斤，我终于初步实现榴莲自由了”。
榴莲从“天价”到平价之路，难以一蹴而就，淘宝直播的探索，算是打了个样。想要榴莲价格全面打下来，有赖政府、平台、商家和果农的共同发力。
“将来有没有可能降到十几元一斤？那时候我就拿榴莲当饭吃了”，安然满怀憧憬。（文中小天、陶陶、安然均为化名）
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