出品人:李东楼|微信ID:lidonglou
根据驼鹿新消费不完全统计,2022年全年,新餐饮赛道共计有76家获得融资,根据已披露融资额度的企业估算,总融资金额约为33.19亿元。
以月度为维度来看,按照融资数量比较,4月份是新餐饮赛道的融资高峰,单月有13家企业获得融资,5月份则为新餐饮赛道的融资低谷,单月仅有1家企业获得融资。平均每月约有6到7家左右的餐饮企业获得投资。
若按照融资金额比较,3月份为新餐饮赛道融资高峰,单月有12.3亿元融资流入新餐饮赛道,8月份则新餐饮赛道融资低谷,单月仅有0.16亿元进入新餐饮赛道。平均每月进入新餐饮赛道的热钱约为2.77亿元。
根据赛道企业特点,驼鹿新消费将企业划分为预制菜、快餐、烘焙点心、连锁正餐、轻食、卤味、火锅、酒馆、餐饮服务商等10个细分品类。
按照融资数量计,快餐是最受资本青睐的品类,2022年共有23家餐饮企业获得融资,占赛道总融资量的30%。这其实某种程度
最受冷落的品类则是曾经备受追捧的小酒馆,2022年仅有3家小酒馆获得融资。这证明对于这一新物种,在2022年备受疫情冲击的时间里,资本已经开始重新考量它的市场空间和潜力。
按照融资金额计,预制菜是2022年最大赢家,根据获投企业披露的融资金额估算,融资总额达到12.89亿元,这主要是得益于陆正耀带领的创业团队舌尖科技获得了10.5亿元巨额融资。其次是烘焙点心,2022年公布融资信息的10家企业,共计获得5亿元的融资。再者是快餐赛道,23家获投企业共计获得4.37亿元的融资。
根据驼鹿新消费不完全统计,2022年共有9家餐饮企业获得过亿元融资,根据估算,共计获得超过20.5亿元融资,占到新餐饮赛道融资总额(33.19亿元)的62%。
快餐受宠,拉面和汉堡最“香”
根据驼鹿新消费不完全统计,2022年共有22家快餐品牌获得融资,根据已披露融资金额的企业估算,总计获得超过4.37亿元的融资。
根据快餐品牌的类型,驼鹿新消费将快餐分为中式快餐和西式快餐等两大类。中式快餐包括米、粉、面、包子、馄饨、粥等;西式快餐则包括汉堡、热狗、寿司、披萨、炸鸡等。据统计,获得融资的22家快餐企业中,中式快餐品牌有13家,西式快餐品牌则有9家。
值得一提的是,面类是最受资本欢迎的品类,其中兰州拉面品牌中就有包括陈香贵、马记永、马香远3家品牌获得融资,陈香贵兰州拉面更是在1年之内获得了2次融资。
汉堡也成为了一个较热的快餐品类。包括楚郑、顾思特、卡仕隆等在内的三个品牌新一轮融资。
疫情催生预制菜火热,竞争走向白热化
根据驼鹿新消费不完全统计,2022年共有12家预制菜品牌获得融资,根据已披露融资金额的企业估算,总计获得超过12.9亿元的融资。
预制菜是疫情后催生的一个热门的餐饮创业品类,陆正耀带领舌尖科技杀入为这个行业烧了一把火,此后各类玩家鱼贯而入,甚至从互联网金融转型而来的趣店也想分一杯羹。
不过,除去舌尖科技获得10.5亿元融资之外,其他11家预制菜品牌获投的金额并不高,最低的仅有数百万元。从获投企业的发展情况来看,大多还处于初创期,2022年获投的企业,未来是否能否经受住更加白热化的竞争还有待观察。
新中式点心降温,资本仍看好烘焙
根据驼鹿新消费不完全统计,2022年共有10家烘焙品牌获得融资,根据已披露融资金额的企业估算,总计获得超过5.01亿元的融资。
值得一提是,在2021年火热的新中式点心在2022年表现有些沉寂,包括墨茉点心局、虎头局等头部品牌在2021年均未有融资消息传出,与此前动辄上亿元的融资相比,2022年仅有龙门局渣打点心这一品牌获得了500万元的天使轮融资。
不过,这并不代表资本不看好烘焙赛道,虽然2022年整个赛道仅有10家品牌获得融资,但是整体融资额度在整个餐饮赛道排名前列,证明资本依然看好烘焙点心品类在国内连锁化的市场机会。
小吃、火锅、卤味以及其他
除了快餐、预制菜和烘焙点心等三大热门餐饮品类之外,火锅、小吃、卤味、正餐等品类在2022年的资本市场表现并不活跃。根据驼鹿新消费不完全统计,2022年有6个小吃品牌、5个正餐品牌、4个火锅品牌、4个轻食品牌和4个卤味品牌获得新一轮融资。而曾经火热的小酒馆,仅有3个品牌获得融资。此外,还有5家餐饮服务商获得融资。
总体来看,在疫情的冲击,2022年资本对于餐饮赛道显然低于2020年和2021年。不过,随着国内疫情政策的调整,笼罩在餐饮业头上的阴霾正在散去,从春节期间各个商圈餐饮企业火爆的营业场面来看,2023年可能是不少餐饮企业打翻身仗的一年,餐饮赛道不仅会迎来更多的新来者,更有可能再次赢得投资者的关注。
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