前几天，有一个10万+的文章，《你大爷的消费升级》，说的是自己去桃园眷村吃一个13块钱的包子，居然是凉的；后来让服务员热了一下，又烫着了。原文有很多对伪消费升级的吐槽，大家可以搜一下。
看完这篇文章，我想总结下消费升级，这个概念提出有两年了，两年来，不断有真真假假的案例出来，也不断有人跳进这个火坑里，到底如何做好消费升级呢？有的说提价格，有的说做好服务，但是，都不全面。
今天，我们就总结四种消费升级类型，希望给大家一些新鲜的思路。
四种消费升级，你是哪一种？
为了便于对比，我们选择了最难做的，也是跟消费升级最贴近的大生鲜领域，所谓大生鲜，就是包含水果、蔬菜肉类、食材等跟消费者生活息息相关的行业，属于吃的一部分，但还不属于全部，就这也有至少2万亿的大市场。
这样一个大市场，玩家很多，竞争很激烈，整体来看大家消费升级的玩法，可以分为四种类型：
第一，以京东到家、每日优鲜、盒马为代表的物流配送类型。
这三家企业，都有一个共同特点，基本上都以1小时送货为主打，一开始每日优鲜是2小时，今年也刚刚提升到1小时，盒马原来是30分钟，但现在也基本是1小时配送。
1小时是城市物流一个很大的坎儿，同时也是消费需求迸发的一个坎儿，在这个配送时效内，原本打算出门购物的需求，变成了送货上门，满足了消费者的便利性，这算是消费升级的一个类型。
第二，以百果园天天果园为代表的口味型消费升级。
作为水果零售的典型代表，他们追求的是满足消费者好口感的需要，去百果园，基本可以闭着眼睛挑；而调戏电商采访天天果园的创始人王伟时，他说，创业近10年，其平台上线商品，基本都要过他这一关，要满足他对口感的要求才可以上线。
以此为代表的生鲜电商还有很多，算是有口感情结吧。
第三，以易果为代表的供应链模式。
易果则对口感没有特别强调，而是重点发展了供应链和冷链，他们甚至把端这个层面开放了，无论你是门店，还是电商，只要你需要生鲜，都可以接入他们的供应链，接入的门店越多，他们的供应链效率越高。他们跟每日优鲜和盒马不同，后两者讲究商品精选，SKU要少，他们的SKU则比较多，要满足各种门店的需求。
第四，以网易严选、璞谷塘为代表的品质安全模式。
前面三个模式，有的重视体验，有的重视效率，但璞谷塘偏偏是主打安全和品质。网易严选本来不是大生鲜类目，但却是消费升级的代表之一，主打低价格高品质。
璞谷塘基本上就是大生鲜领域的网易严选，他们提出了一套自己的安全标准，符合标准，才会上线。
纵观这四种消费升级模式，各有千秋，也跟自己运营的品类息息相关，比如，你做水果的，配送快不是关键点，关键是要好吃，好吃是消费升级；但是对于普通生鲜，日常用品，快才是消费升级，比如，澳洲牛排，好吃不好吃的，有几个人能吃的出来啊？关键是谁能按时送到，不耽误我下锅，这时候，快就是消费升级了。
那问题就来了，对于璞谷塘这样主打安全的定位，还有空间吗？
食品安全，能有定位空间吗？
打开璞谷塘的官网，跟其他所有电商不一样，璞谷塘的详情页，有很大一部分是报告：
这种做法，完全不是电商的标准打法啊，电商一般把页面做的很漂亮，宣传很耸动，因为买流量做转化是他们的基本逻辑，页面漂亮，才能做好转化率。
但放这么一个报告，是不是太严肃了？用户也看不懂啊！SGS是什么都不知道，这影响转化率啊。
不过，这恰是璞谷塘主打食品安全的做法，对于食材来说，“民以食为天，食以安为先”，安全，是食品的基础设施。
现在，不仅仅是老人重视食品安全了，80后、90后也都很重视食品安全了，以前，什么好吃吃什么，不管那么多，尤其爱吃甜食。现在，很多年轻人，尤其是年轻一代的宝妈们，都在追求回归食物本来的味道。
你看看，现在的网络流行文化，对30岁以上的男士就说油腻中年了，对30岁的女士则是中年少女，第一批90后开始脱发了，第一批90后开始养生了。
这说明，80后、90后这批网购的核心用户现在的需求是养生，想想看，第一批80后都奔四了，能不开始养生吗？
养生不一定是非要在杯子里泡枸杞，而是要对食材安全非常讲究，尤其当前，大家对大豆玉米的转基因信任一直模棱两可，不知道相信谁。
对于很多用户来说，安全就是消费升级，为了安全，可以牺牲体验和效率，可以晚一点送货。
在这种背景下，食品安全，是一个很刚需的定位，有群众基础，有市场空间，而且没有对手，其他平台都没有主打这一概念，这是个好机会。
但问题是，你怎么能确保自己是安全的呢？
不到十分之一的通过率
开头提到的SGS是什么意思呢？
百度百科显示，这是瑞士SGS集团和隶属于原国家质量技术监督局的中国标准技术开发公司共同建成于1991年的合资公司，取"通用公证行"和"标准计量局"首字之意，在中国设立了50多个分支机构和几十间实验室，拥有12000多名训练有素的专业人员。
看来，璞谷塘是想用独立的、全球领先的第三方检验、鉴定、测试和认证机构，来协助打造高于国标欧标的品质标准。
用国际级标准来筛选安全商品，是不是有点过于严格了？按理说没有必要。据说他们曾经选取符合国家标准的产品2387个，根据这个国际标准在对品相、口感、外观三方面的“一审”之后，又对选材所处地理位置的水质、土壤及空气污染情况进行“二审”，最终符合这套标准的仅有178种。
尼玛，通过率不到十分之一！！！还要不要人活了。
这还不算完，他们还自己种植，自己加工，自己销售，全链条掌控。
这种通过率还不到10分之一的标准，对外界也许没有必要，但是对于璞谷塘这个新平台来说，就很有必要了，他必须用更高的标准，来树立口碑，才能一炮打响。
最终，璞谷塘是打算以品质和安全去切入市场，再通过自身的标准去反作用市场，从而形成自己独有的优势和核心竞争力。
互联网下半场如何玩转后电商？
到今年年底，璞谷塘活跃会员月平均消费500元以上的会员人数有望突破50万人，明年（2018年）活跃会员月平均消费500元以上的会员人数有望突破300万人。
这个标准肯定不是所有消费者都在意的，但是，在意这个标准的消费者，都可以他们的潜在顾客。
最近，大家都在提互联网下半场，而在电商领域，也就是后电商时代，效率势能没有优势的时候，电商就需要回归到产品本身，有的追求口味，有的追求安全。但是，数安全这个定位最难做，选品太耗费时间了，需要下苦功夫，否则难以引起消费者共鸣。
但是，一旦信任建立了，也会成为死忠粉。也就会摆脱前电商时代的流量玩法，而进入后电商时代的用户玩法。
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