“毛鸡蛋又名 旺鸡蛋 、鸡仔蛋、 毛蛋 等。福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或 喜蛋 。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致 鸡胚 发育停止，死在 蛋壳 内尚未成熟的小鸡。”这是百度百科的给出的毛蛋的学名解释，毛蛋和童子尿蛋、猪脑、松花蛋，并称为网络四大传统企奇葩美食。说来也怪，这两次的传统的美食的介绍，小编好像和“蛋”在较劲一样。但是这也不能阻挡小编向各位看官介绍这位“鸡蛋美食界的网红”。
(图片来源于网络)
毛蛋外形看起来和一般的鸡蛋没有差别，但是当你打开时你就会发现，蛋壳里面蜷缩着一只未成熟的小鸡，没见过的看官可能会觉得无法下咽，更不会相信这东西竟然能吃。但毛蛋确实能吃，而且不少人都很喜欢吃。毛蛋含有丰富的蛋白质以及丰富的钙元素，多吃些毛蛋能够有效的补充身体所需的钙元素达到延缓衰老的作用，并且女性在月经期间吃毛蛋可以缓解疼痛。毛蛋之中的蛋白质可以有效的修复肝脏组织，起到保护肝脏的作用。加大人体血浆蛋白的含量，促进人体的新陈代谢，增强人体免疫力。最值的一提的就是毛蛋中含有丰富的甘油三酯与卵磷脂等营养物质，对人体的身体发育和神经系统的发育都可以起到很好的作用，增强人体的记忆能力，高考生学习辛苦，需要记忆大量的东西，吃些毛蛋非常的合适。卵磷脂这种物质有助于降低胆固醇，可以有效的起到预防动脉硬化的作用。
但是毛蛋里还有大量的菌类例如：大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。因此,毛鸡蛋在食用前,必须经过足够的高温加热,以避免在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。严重时很容易发生食物中毒,并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等) ,少儿常吃会造成内分泌失调,引起性早熟。毛蛋中除含有菌雷之外还有寄生虫、寄生虫卵等。人吃后极易导致中毒、过敏。其实,毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化,特别是孵化时间长的毛蛋,绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。
所以毛蛋的特性也是具有两面性的，总的来看毛蛋的食用要根据个人的身体状况，今天的美食小百科你学到了?
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