从一家仅有60多个SKU的零食小门店,到如今有1000多SKU的“零食王国”,良品铺子不断创造着一个又一个的爆款。现在,良品铺子仅仅一年销售额过亿的产品,就有脆冬枣、莲藕、芒果干、鸡蛋干、灯影牛肉、肉松饼、猪肉脯等。
一颗小小瓜子,超严苛要求
吃一颗瓜子只需一秒,一颗好瓜子背后却一个是优化升级的供应链。
在我国,有三大葵花籽产区:内蒙古、甘肃和新疆。经过多次实地考察探访,良品铺子选择了新疆阿勒泰地区,因为这里温度、光照条件适宜,产出来的瓜子颗粒饱满,口感又好,最重要的是这里地下水资源干净无污染,可以保证葵花籽的品质。
良品铺子对葵花籽原料有很高的要求,必须是颗颗硕大饱满,颗粒完好,吃起来酥香馥郁。在播种季之前,良品铺子就给原料商提出要求:一是播种时必须“稀种”,株距、行距分别增加20厘米;二是全部使用有机的生物质肥和农家肥。最终的葵花籽会按照颗粒大小分成三级,只有一级品才能成为良品铺子的原料。
在一粒瓜子的选择上,良品铺子贯穿原料产地选择、播种、栽培、采收、分选、存储、运输、生产、质检、成品配送共计10个环节的全程可追溯、可量化的精细化管理标准。真可谓是:"一品知好坏,粒粒皆珍品"。
三产融合,打造好品质
“从泥地里挖出来的莲藕,直径不能低于5cm、冲洗后的藕孔不能有泥、外形要光滑、平直”,良品铺子素食品类负责人介绍。
良品铺子对于原材料的选择十分挑剔,不仅是坏的坚决不要,而是只要好的或最好的原材料,将食品的第一道关卡的死死的,绝不以次充好,滥竽充数。
为了让农户能用心种植莲藕,良品铺子愿意出高于市场价的价格来大量收购,以此促进农户的积极性。在保证原材料合格之后,莲藕迎来第二道关卡——工厂车间质检。工厂的工人会严格检查,绝不放过一个"漏网之藕",把不符合标准的莲藕剔除。最后才能把精心挑选出的莲藕在无菌的生产车间里加工成美味香辣的藕丁藕片。
除了莲藕,脆冬枣是良品铺子坚守品质的又一个案例。
河北黄骅,中国“冬枣之乡”,为了得到最好的鲜冬枣原料,良品铺子用高于市场价收购利益机制,来保证冬枣的质量。枣农有钱赚,才会认认真真种枣。良品铺子要求把一棵树结的果子分10次采摘,每次都要在果子泛出红点,成熟度最好的时候摘,因为这个时候糖分最高,口感最好。在生产过程中,工厂是按照线上线下前三天销售量多少来决定解冻多少枣子去生产的,保证产品的口感,而不是解冻一堆生产一堆,再倾销低价卖出去。
食品的源头通常是消费者看不见的,也是最担心的问题,良品铺子坚持在产品源头的严格把关,让消费者买得放心,吃得安心。
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