近年来抹茶风靡全球，作为一个抹茶空，你真的了解他吗?抹茶研究院带你深入了解抹茶。
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抹茶研究院，是贵茶集团设立国内首家抹茶研究院，通过和各行业研发机构合作，为抹茶使用方提供更多的应用解决方案。欧标抹茶研究院基于抹茶产品的改进与创新，集合专业力量，致力于推动国内抹茶产业的发展。
一、为什么喝抹茶可以减肥?
抹茶的膳食纤维含量是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，具有消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效;而且抹茶中还含有儿茶素，可以阻止胆汁对油份的乳化，抑制身体对油份的吸收;茶多酚可以加速脂肪燃烧，控制体重增长。
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二、为什么抹茶甜品吃起来不腻?
抹茶具有一种清新的口感，能够起到对油脂的中和作用，尤其是在烘焙中表现更为明显，很多因为过多黄油而变得过酥的甜点都能因为抹茶的加入而起死回生。
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三、据说抹茶可以预防疾病，这是真的吗?
抹茶含丰富儿茶精，儿茶精具有维生素P的活性，能增强人体积累维生素的能力，减少血液和肝脏中脂肪的积累，保持毛细血管的正常抵抗力，常饮抹茶对防治高血压、动脉硬化和冠心病都有很好的效果。
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四、抹茶有美容功效吗?
排毒美容也是抹茶的重要功效之一，它含有大量的纤维素，人们食用以后，能加快肠道蠕动，让人体内的毒素吸附在它们的表面随大便排出体外，同时它还能为人类的皮肤提供多种营养成分，能加快皮肤代谢，因此经常食用抹茶能起到良好的排毒美容功效。
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五、什么是欧标抹茶?
欧标抹茶是从源头按欧盟标准控制茶叶质量，开发符合标准的优质茶园，茶园按照欧盟标准严格控制农残，杜绝使用除草剂，生产过程清洁化、标准化、机械化的优质抹茶。
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六、如何判断抹茶品质下降?
开封后，随着时间延长或保存条件不当，抹茶会逐渐发生以下变化：
(1)颜色：由于抹茶氧化色泽变黄变暗;
(2)汤色：变黄发暗发黑;
(3)香气：香低味杂。
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七、如何评判抹茶的好与坏?
(1)颜色：纯天然抹茶，色泽越绿越鲜活，档次越高，反之偏黄、偏暗的档次越来越低;
(2)汤色：好的抹茶汤色鲜绿，反之，汤色黄暗;
(3)香气：档次越高的抹茶，香气越纯正鲜爽，一般好的抹茶带有明显的覆盖香;
(4)滋味：档次越高的抹茶，滋味鲜纯味浓，反之，苦涩杂味;
(5)细度：一般要求达到800目以上。
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八、国产抹茶品质比得上日本抹茶吗?
本质上没有区别，由于中国历史上在明朝时期罢团为散，导致一定历史时期内抹茶出现技术断层，随着现在人们消费观念改变，开始追求健康生活，同时随着日本抹茶受到核辐射的影响，日本抹茶出口量骤减，中国生产抹茶的企业不断增多，生产技术也在不断进步，中国抹茶与日本抹茶的差异不断缩小。
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九、抹茶中的“目”是什么意思?
“目”在抹茶中代表筛分粒度，也就是颗粒可以通过筛网的筛孔尺寸。目数越大，说明物料粒度越细;目数越小，说明物料粒度越大。国标要求60%的抹茶粒度达到800目以上。需要注意的是有一些抹茶产品标注6000目，但未说明占多少比例，这种说法是无法体现其真实粒度的。
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十、刚买的抹茶打开里面有少量起球结块正常吗?
正常，抹茶作为极细的粉末，在生产过程中(研磨，搅拌等)或是运输过程中(碰撞，晃动等)会使得细小的抹茶与抹茶之间产生摩擦，从而抱团，也就是我们所看到的“结块”“结片”的现象。
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