串串文化在上海渐渐流行了起来，很多人都反映在上海吃了很多年的串串，类似的店铺也越开越多，不过一说到串串，第一家想到的还是红料理。迄今为止，红料理已经走过了10周年，卖出去的串串加起来都可以绕地球几圈了。
在红料理走过的这十年间，有很多串串店涌入上海，但真正能坚持这么久的，却只有红料理这一家了。红料理有着自己的生存之道，它的汤底绝对是点睛之笔。很多人都知道红料理的每一锅汤都是门店现熬八小时，不过据了解，锅底里的5味辣椒3味花椒才是“重中之重”，而且还需要郸县豆瓣酱和眉山菜籽油才能做出属于红料理独特的味道。这也难怪，没有好味道怎么能留得住大众的心。
随着宵夜文化日渐流行，有越来越多的年轻人选择在红料理来“大饱口福”。据了解，每到晚上，红料理的所有门店都异常火爆。尤其到了天气渐冷的时候，冷飕飕的上着班，这样不解风情的天气只有吃辣才能唤醒一身的细胞。大家宁愿排队一小时也要吃上串串。红料理的店员表示，每天一到了饭点和夜宵时段，红料理的顾客就络绎不绝，能为这么多人带来快乐也是他们最开心的事情。如果说上海深夜食堂最佳选择地，那一定是红料理。没错，现在还有什么是一顿串串解决不了的呢?
红料理自从在上海的第一家店开在了万航渡路，这十年间喂饱了太多附近的食客，好多后来搬走的人也为了那股情怀和记忆，专门跑回来搓一顿。作为上海串串的鼻祖，红料理也日渐壮大，但不变的还是那专属的味道。现在也有越来越多的食客愿意在这个地方，撸着串，喝着酒，讲着他们曾经发生过的事情。
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