对于新入手电烤箱的烘焙爱好者们来说,这可能是一个经常被提及的问题——如何提高电烤箱利用率?在以火(灶具)和水(蒸箱)为主要烹饪工具的中国家庭中,新进家门的烤箱要如何展现出其烹饪能力,保持其烹饪高频度,而不至于被宠幸两天就被闲置一旁?不如,我们就以方太KQD60F-F1G电烤箱为例,仔细探究一下电烤箱的能为我们的烹饪和饮食解决些哪些问题吧。
(方太同温烤箱KQD60F-F1G)
一懂其心:善待烘焙
烘焙,是烤箱工作中的“第一要务”,也是大多数人决定购买烤箱的主要原因。不过,对于甜品、糕点这类食物,其特点各不相同,从可颂面包的外酥内软,到蛋挞的外焦内嫩,到马卡龙的外脆里嫩……烘焙每种美味,时间和温度的标准都不一样,多一分钟过多,少一度过少。可以说,甜品对烤箱的考验是最直接的,也是烤箱30%利用率贡献者。
所以烘焙效果不好,是闲置电烤箱的原因。如果烘焙做好了,烤箱也不用坐冷板凳啦。方太KQD60F-F1G电烤箱内部通过上外加热管和对流风扇的不同组合,设有常规烘焙、热风烘焙、密集烘焙、环风烘焙、鼓风烘焙、顶部烘焙、底部烘焙和多层烘焙八种模式,满足多种甜品的烘焙需求。
另外,它进风口直径达150mm,覆盖面积更广,同层均匀性更好,内胆上方设有长达320cm的加热管排布更密集,热量传导更加均匀。而不均匀层高设计,在同时放置多个烤盘的同时;配合大进风口和纵向多出风口可以让多层食物享受更加均匀的温度包裹。
某评测组曾使用方太F1G电烤箱制作的两盘圣诞节饼干,选择多层烤模式。烤好后发现这两盘饼干色泽均匀,几乎无色差,而试吃之后,更是味道香脆,媲美面包房。当做甜品成功率越来越高、好吃又放心,你还会闲置它吗?
二知其温:专攻烧烤
烘焙之后,必有烧烤,而这也占据烤箱30%的利用率。通常,在灶火上炒的,在蒸箱里蒸的,被我们认为是家庭“主流菜肴”,唯独烧、烤不一样。宵夜时我们会想起它们,嘴馋了会想起它们,而很少会在正餐餐桌上想起它们。是做起来麻烦,还是认为烤制的食物不健康?
事实上,自己做的“烧烤”才是干净卫生食物代表,像一些正宗名菜,如锡纸烤鱼、巴伐利亚烤鸡,早午餐的田园风味烤鸡胸、法式柠檬烤鸡腿,下午茶小吃BBQ烤鸡软骨鸡米花等等,都是宴请待客的亮点。使用拥有专业的控温技术的方太KQD60F-F1G电烤箱,腔体上方密布总长度达3.2米的上加热管,让加热管散发的热量更均匀地到达烤箱内部每一个角落,使得烘烤、上色更均匀。一次做三只大龙虾,色泽金黄,肉质鲜嫩,里外通透,你还会闲置它吗?
方太KQD60F-F1G电烤箱,拥有60L大容量,烤盘和烤架,比普通电烤箱的烤盘、烤架要大20%,一次制作5-8人享用的美食,不用担心食物不够吃或者食材烤焦,让你的派对更对味。
三换花样:提高“饮食商”
我们用烤箱,主要是拿它来做甜品、烤鸡翅,这其实还只是利用到其60%的功能,还有40%有待开发。谁说甜品和主食肉类才是烘烤的对象?水果、干果一样可以成为美味盘中餐,下午茶点心,或拿来泡水果茶,健康多多。
电烤箱烘烤水果干,又有哪些注意事项?此时,并不是追求温度越高越好了,烤箱的温度在50-60度之间为好;而且要多层烤盘放入一起烤,最少要烤制2-3个小时,确保每一层的水果们都能烤到水分干透。方太KQD60F-F1G电烤箱的多层烤模式,密布加热管布局加上大容量直径风扇,让烤箱腔体内温度更均匀,防止水果们烘烤不均。搁架间距的不均匀分布的设置,更考虑到多层烤制时烤盘烤架对腔体温场的影响,让热风能够完美包裹住“多层烤”中的每一层上下表面,使烤箱内每个角落的温度都大致相同,出炉后的水果或水果干的上色程度大致均匀。有烤箱的家庭不妨一试,当你烤出了苹果脆片、柠檬片、香蕉片、奶酪坚果,就会觉得电烤箱的利用率又提高了10%!
(蜂蜜烤菠萝)
四帮烹饪:菜单代劳
工作日的烹饪总不如周末那样时间充裕,不如将一切提前准备?我们总有抽不开身、顾不暇接的时候。锅里的菜还没热,后面一道菜接着一道菜在整整齐齐排着队……抛开烤箱就只能烤烤苹果派的偏见吧,此时此刻,烤箱就是你的救场小能手。
方太KQD60F-F1G电烤箱设有6个常用智能菜谱,其模式、时间和温度都提前设定,你只需一键即可开启烹饪,然后去忙其他的事情,不用一旁等候。这样一来,即使是家里对烤箱不熟、不熟悉菜谱、使用起来很生疏的人也能轻松自如地用烤箱烹饪,做出常见美味,烤箱利用率再增20%!
五调生活:“十八般武艺”
觉得烤箱除了以上这些之外就“无用武之地”了?所言过早啦,放潮了的曲奇饼干,软绵绵而无脆感,只要铺在烤盘上烘烤一两分钟,脆感分分钟恢复。家里没有微波炉却想热热饭菜?放进烤箱里烘一烘,即可享用热腾腾的菜肴,关键是烤箱的大容量还能允许多菜同时加热,方便快捷。其他的呢?方太KQD60F-F1G电烤箱还可以解冻肉类、自制酸奶、发酵面团,甚至还可以在一定程度上消毒餐具……无论在生活中还是烹饪中,烤箱的皆有其可施展“本领”之处,最后这10%的利用率,在解决基本简单问题上提高了拥有电烤箱的幸福感。
值得一提的是,方太KQD60F-F1G电烤箱所采用的简约一体化设计,门体横式外开,可0-90°任意角度下拉停留,方便实用;银色拉丝不锈钢把手彰显出轻奢质感;门体由两层LOW-E隔热玻璃与外层钢化玻璃组成,保证了较好的隔热效果和较高的透光率,方便我们在观察烹饪过程中食物的变化;而黑晶玻璃与不锈钢材质的组合,配色大气有质感,能更好地融入不同风格的厨房空间。高颜值+大容量+黑科技。现在,你还担心烤箱买回家后被闲置吗?
其实,拥有多种多样的烹饪工具,并不是为了追求“青出于蓝而胜于蓝”的烹饪成果,以择其一而一劳永逸。相反,让多种烹饪电器丰富我们的烹饪体验,完善我们的饮食结构,岂不美哉?拥有一台大进风口、大容积、大烤架、多层烤、密布加热管布局的方太KQD60F-F1G电烤箱,是对我们每一次节假日家庭大餐、好友聚会派对的一次幸福嘉奖。你对你家的烤箱功能开发到哪一阶段了呢?
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