随着移动互联网的发展，我国生鲜电商行业也增长迅猛。据数据显示，2018年我国生鲜电商行业市场交易规模达到2103.2亿元，同比增长49.9%，有机构预测2020年交易总额或将接近3500亿元。
在这样的巨大潜力空间里，生鲜零售企业如何找到增长点?3月30日，每日优鲜创始人兼CEO徐正走上“混沌大学”的讲台，以“新物种进化论”为主题，在零售新时代的大背景下分享了自己思考与实践。
徐正认为，未来十年零售行业百花齐放是大趋势，多业态出击的企业将会有更多机会。“零售是一门慢生意，更考验操盘手长远的洞察和眼光。做一件事情一定要看十年，思考行业十年之后的样子。”
立足用户需求，打造多业态布局生鲜零售
在演讲中，徐正提到随着用户消费习惯逐渐转向线上，生鲜电商市场规模逐年增长，活跃用户数和行业渗透率也逐年提升。随着模式的不断成熟，线上购买生鲜产品必将成为一种趋势。
徐正认为，零售业态总是朝着更加方便的方向进化，从沃尔玛到“7-11”便利店再到电商，“让用户足不出户买到东西的需求就在那里，就看谁做得更好。”2014年年底创立每日优鲜时，徐正就已经看到未来10年生鲜零售的主力消费者将是“80后”“90后”甚至“00后”，新的人群将催生新的零售模式和场景。对此，每日优鲜用“社区电商”“社交电商”和“建筑级无人零售”，布局未来10年的零售业态。
“社区电商”每日优鲜：依托前置仓，主打“又好又快”。徐正介绍，每日优鲜在全球有2000多个买手，严格把控商品品质，并通过直接和生产者建立短链连结，缩短了过去冗长的生鲜流通环节，提供12大类2000款商品，并坚持100%批次检测，做到了“好”。
前置仓则是每日优鲜的另一主打优势。徐正介绍，依托16个分选中心和1500个配送中心，每日优鲜实现了“1小时达”，做到了“快”，让用户足不出户就能享受到比线下更方便的买菜体验。通过用“时间冷链+冷源式冷链”代替冷媒冷链，它的冷链物流成本也大幅降低。
“社交电商”每日一淘：自买省钱，分享赚钱。每日一淘是每日优鲜针对3-5线的“腰部城市”推出的业态，能在全国多个城市实现次日达。随着移动互联网的普及，这些城市和一线城市之间的信息鸿沟已经抹平，同时往往又是熟人社会，更信任口碑推荐，所以通过社交传播，在朋友圈里做大声量是上策。
徐正介绍，每日一淘会通过服务好每一单用户，来创造忠诚客户，同时为用户创造适于分享的内容，通过在纵深市场引发社交传播，引领目标市场的消费升级。“每日一淘在2018年4月底上线，用户留存、购买频次、分享频次非常高，目前用户量已经达到了千万级别。”
“建筑级无人零售”每日便利：打造新场景中的Mini便利店。无人零售每日便利是每日优鲜打造的另一个新物种，它的定位是“建筑级零售 Mini便利店”，针对办公室、商场、医院等不同建筑和场景，通过智能货柜和精选即食食品，打造“所见所得，即买即走”的个性化场景。
除了大数据，每日便利还依托每日优鲜的前置仓体系实现低成本补货。徐正介绍，“每日便利创新的核心在于建筑级的物流能力。依托每日优鲜的社区级物流做建筑级零售，原有设施重复利用，成本几乎为零。”
用心打磨业态，坚持简单化、重复化和系统化
每日优鲜的每个零售新物种，都针对了目标用户在某一场景下的需求。对于新物种的打磨，徐正则坦言：“好生意没秘密，关键在于体系的自洽。至少要用3年时间来打磨一个业态，提升价值和效率，并将其沉淀为组织内部的能力。这样一个内外兼修的过程，必须耐得住寂寞。”
对于如何判断一个新业态是否被打磨成熟，徐正给出了3条标准：把复杂的事情简单化，把简单的事情重复化，把重复的事情系统化。
零售就是细节。把复杂的事情简单化，就是要抓住零售生意中最关键的那几个细节，比如做生鲜就是要保证菜每天都新鲜。把简单的事情重复化，则是要在空间维度要让1万个店面、1万个仓库都保持新鲜，在时间维度要一年365年天都保持新鲜。
抓住零售的关键细节，在时间和空间维度不断复制之后，还需要把重复的事情系统化，这依托的是信息系统技术而非人力。对此徐正总结：“人管人管到千人就变形，系统管人管到万人基本不变形。”
创业三板斧，战略、组织和运营才是最终极的创新基因
成立不到5年，每日优鲜已经完成了8轮融资，俨然成了生鲜电商赛道的领跑者。通过持续拓展新场景、创造新业态，每日优鲜也是整个生鲜零售行业的创新标杆。作为创业者，徐正认为在中国零售的下半场，战略、组织和运营的“三板斧”，才是最终极的创新基因。
战略上，每日优鲜选择了进攻型战略，all in新物种。除了看行业未来10年的发展趋势，花3年打磨业态之外，徐正还认为企业CEO每一年都必须聚焦关乎企业生死存亡的“生穴”与“死穴”，做好关键决策。
组织上，每日优鲜打造了一个all in 年轻人的生物型组织。徐正指出，企业要在自己的领域中取得成就，往往需要几代人的共同努力,“我们的合伙人现在都是1988年、1999年、1990年的”。徐正将人与人之间的连接分为“精神、情感、物质”三个层面，认为好组织应该找到有“精神连接”的人，只有拥有共同的使命、愿景、价值观，才能同甘共苦，经历更多周期。“要找志同道合的团队，这方面一点折扣都不能打。”
运营方面，每日优鲜从创立之初起便坚持智能化运营，all in 新技术。徐正认为，每年决策超过100万次的事情都要智能化，而如今智能化已经被运用到了每日优鲜包括商品定价、补货、微仓选址、精准营销、内部员工招聘等等环节。
徐正最后总结，“无论是团队还是个体，都需要不断学习和进化，这才是最终极的竞争力。”
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