众所周知,武汉人生活里少不了宵夜,而宵夜里面最受欢迎的是烧烤。由此可见,武汉烧烤店的火爆程度和竞争激烈。
乔叶龙老武汉烧烤,在烧烤遍地的武汉突出重围,传承老武汉烧烤的经典味道,品种全用量多,孜然夹杂着炭烤的焦香,复合成直达神经末梢的特有味道,这一口,是戒不掉的市井味。
乔叶龙与武汉的故事
乔家、叶家和龙家都是土生土长的老武汉人,从祖辈那一代开始相识。
上世纪90年代,迫于生计,三家分别支起了卤肉店、早点铺、烧烤摊,做起了小生意。到了叶哲溪这一辈,三个儿时的小伙伴非常怀念老武汉的烧烤味,决定重拾祖辈技艺,将纯正的老武汉烧烤连同这么多年对老武汉的情愫一同传承下去。于是,乔叶龙老武汉烧烤就此开张。
18年初开业,乔业龙一跃成为武汉烧烤界的新晋网红,去打卡的人络绎不绝。每天晚上店外坐满了排队等位的客人,等上一个小时才能吃上嘴早已司空见惯。
门店面积:100平方
餐台:15个
员工:20人
营业时间:17:30-01:00
店面位置:离武汉著名小吃街户部巷仅500米,竞争压力大
从今年5月到7月,乔叶龙老武汉烧烤短短两个月会员人数从156人激增到5749人,上涨了35倍,营业额增长17%,净利润增长20%。
在同等规模的餐厅中,这种成绩是令人惊叹的。成功的原因是什么?烧烤味道好自然不必说,但是在竞争如此激烈的环境中经营,仅靠好手艺还不足以立足,乔叶龙仅用1招就解决了这些问题——美味不用等智慧餐厅排队版。
1、排队时间不浪费
很多去网红店吃东西的消费者都有这样的体验:排队两小时,吃饭一刻钟。
刚开始乔叶龙也遇到了这样的问题,眼睁睁看着顾客排着排着就没了耐心去了别家,真是急红了眼。一次偶然的机会,老板了解到了专业的智慧餐饮服务商美味不用等,美味智能的扫码取号功能,顾客可以直接手机取号,实时查看排队进程。
“客流多的时候,我们只需要用手机取号排队,省去了门口等候的时间,等待的时间用来在附近逛逛,快到了再过来,真的很方便。”一名乔叶龙的老顾客这样说道。
顾客还可以利用这个时间预点单,省去了进店再点单的环节,看看菜品,跟同行的小伙伴们讨论一下吃什么,时间很快就过去了,化解了排队给人带来的不耐。
数据显示,5月份排队版上线以来,7月相比6月乔叶龙的排队流失率降低4.1%,平均等位时长降低12分钟。
老板说:“这当然于帮我节省了一个叫号员和点单员,不仅提高了员工的工作效率,同时也提高用户体验的同时,也有效减少了排队用户的流失率。”
2、轻松便捷的买单体验
“你给我的这个账单不对啊,你点菜的时候没跟我确认清楚啊!”
“买个单怎么能这么慢啊?”
“你们店开个发票的时间怎么这么长啊,下次不来了!”
……
这些问题在乔叶龙门店用餐高峰时都碰到过,买单的问题也是餐饮业的老大难。不仅服务员要耗费大量的精力,很有可能还会在“买单”这最后一步上引发大量的顾客投诉。
自从乔叶龙用上了美味的“秒点”“秒付”等功能,顾客只要有一台智能手机,就可以自助点单,
自助付款,所有环节无需服务员介入。
老板表示:“美味的这一功能大大改善了我们餐厅的经营流程、降低了服务员繁杂的工作步骤、提高了翻台率。”
自从用了美味不用等,店内的日均翻台数达到6次多,单日最高营业额已经突破1.9万元。
3、会员营销客回头
好不容易把顾客吸引到了店里,但是吃完之后商家看着他们离店的背影通常都会想:他们会是回头客吗?下次该用什么方法让他们回到店里来?
乔叶龙在营业之初也碰到了这样的问题,5月底乔叶龙门店试营业时会员人数只有156人,
使用美味不用等排队版后,到了7月底,会员总量就达到了近6000人。
“到店即会员”这正是“美味不用等”科技力量的体现。顾客只要扫描二维码排队就可以加入会员,商家还可以有针对性地进行会员营销。通过优惠券的发放,乔叶龙让顾客在首次到店消费时,就提前勾起了顾客下一次消费的购买欲,这样的营销手段为后续大大节省了成本,事实证明,7月份门店的优惠券核销率达到了40%以上。
我们相信在“美味不用等”的帮助下,越来越多的餐厅经营者会享受到智慧餐饮管理的便捷和高效,将用餐的各个环节融会贯通,这是美味不用等对产品的追求,也是其致力于用互联网的思维帮助餐厅提升经营效率,减少人力投入的理念。美味不用等与乔叶龙一起,连接美味,智慧生活。
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