2018年11月5日至10日，首届中国国际进口博览会在国家会展中心(上海)举行，而在进博会前夕，由澳大利亚乳业局(Dairy Australia)、澳大利亚园艺创新协会(Hort Innovation)、澳洲肉类及畜牧业协会(Meat & Livestock Australia)和澳大利亚葡萄酒管理局(Wine Australia)联合鼎力打造的“品味澳洲”(“Taste Australia”)晚宴也于北京新世界酒店圆满落幕。
此次晚宴通过沉浸式的会场体验及互动式的美食活动，盛情还原了原汁原味的澳式体验，淋漓展现了澳洲美食与佳酿的纯正魅力。莅临现场的百余位行业资深人士、媒体代表及贵宾在享受澳式舌尖盛筵的同时，更深入地了解了澳大利亚独具的宜人气候、多元文化和先进技术，以及人们对于超高品质的卓越追求。
近两年来，中国稳居澳大利亚第一贸易伙伴的地位，澳大利亚得天独厚的自然环境、世界一流的农业科技与极为严格的食品安全检查，正是其出产高品质美食佳酿的原因所在。我们也在宴会结束后对澳大利亚驻华大使以及澳洲各行业代表进行了访谈。
澳洲果蔬及园艺生产行业代表：
澳大利亚园艺创新协会贸易总经理迈克尔•罗杰斯 Michael Rogers
澳大利亚园艺创新协会贸易总经理迈克尔•罗杰斯 Michael Rogers所代表的主要是澳大利亚水果、蔬菜、坚果，橄榄油以及其他园艺类的生产者，他此次来到中国目标是为了更好地促进行业的发展以及为生产者带来更大的利益。澳洲向中国市场出口的产品主要以鲜食葡萄为主，另外还包括柑橘类水果、芒果、车厘子等等。 Michael Rogers认为，“中国无疑是非常关键的市场，我们希望促进这一产业在中国的发展，拓展更多水果、蔬菜的出口机会。”
迈克尔•罗杰斯 Michael Rogers
搜狐时尚：澳大利亚园艺创新协会是一个不以盈利为目的的协会，我想了解一下，你们希望通过什么途径或方式，来促进园艺创新?以及如何提升澳大利亚的出产率和全球竞争力?
Michael Rogers：我们主要的收入来源，一部分是来自生产者提交，由政府代收的一定费用;另一部分则是政府从税收中拨发专用经费用于科研与市场推广活动。
我们在研发过程中非常注重提高产量，包括产果量、培育树种、提升树种抗病虫的能力等;我们重视市场营销，包括产品的销售和分销。我们会针对具体市场，推介相关重点产品来确保满足市场的需求，了解到澳大利亚水果的优良品质。协会通过在供应链的每个阶段推行严格的标准，保证向市场提供安全、高品质的产品，提升澳大利亚产品的美誉度，进而增强澳大利亚园艺贸易的竞争力。
搜狐时尚：请介绍一下澳大利亚作为优质且重要的果蔬出产国所具备的优势和条件?对于未来园艺发展有何期待?
Michael Rogers：澳大利亚是个拥有广袤国土且自然资源丰富的国家，不同的气候和土壤适合不同农作物的生长。比如澳洲北部是热带草原气候，种植水果以热带水果为主;澳大利亚南部是地中海及半干旱气候，适宜生长柑橘类水果及葡萄。所以，我们的水果生产者可以因地制宜地选择最适合农作物，充分利用当地土壤和气侯条件从而生产出甜美的新鲜水果。在这样一个纯净、绿色、安全的环境当中，水果的质量自然是很高的。
目前，我们的市场表现也非常乐观。从过去到现在几十年的发展来看，我们四个机构在出口方面都分别取得了一定成绩。此前澳大利亚园艺业主要集中在国内市场，最近才进行大规模的出口。开始出口以后，我们可以看到，特别是在水果、蔬菜、坚果类产品上发展非常迅速，也获得了国内外很多的投资。目前，各个市场对我们出口产品的需求都在不断增加，以至于我们都不够时间来种植新的作物。当然，这对于我们来说是一个“甜蜜的烦恼”，对于未来的发展是个很好的态势。出口市场中，中国市场就是其中最为重要的一个代表。
澳洲畜牧业代表：
澳大利亚肉类及畜牧业协会国际市场总经理麦克·菲尼肯Michael Finucan
澳大利亚肉类及畜牧业协会国际市场总经理麦克·菲尼肯Michael Finucan，主要致力于帮助澳洲利亚牛羊肉和畜牧产业实现盈利，从牧场的搭建一直到后期肉制品加工，使整个流程形成一个规范有效的系统。除此之外，还负责产业在海外的营销和推广。Michael Finucan认为：“中国市场充满巨大机会与潜力，我们在努力拓展中国市场的同时，也了解到中国消费者越来越注重优质健康的肉类产品，我们将致力于通过高品质产品满足消费者所需。”
搜狐时尚：您认为澳大利亚牛羊肉和其他国家/地区的竞争优势是什么?您对中国市场有何预期?
Michael Finucan：与其他国家地区牛羊肉类产业相比，澳大利亚的竞争优势是非常明显的。首先，澳大利亚供应多元化的肉类产品，牛肉品类中有草饲、谷饲、安格斯及和牛等等。澳大利亚整个流程体系是高度完整且成熟的，我们对此感到自豪。这其中包括产品的可追溯性、产品的安全性以及产品生产过程中清洁绿色的环境。所有这些因素都成为澳大利亚产品出口的优势，也是因为这样的优势，我们取得了非常好的业绩。在全球市场中，澳大利亚的产品一直被视作是高端、优质的代表。对中国来说，前面您提到的冰鲜牛肉，我们准入也已经有好几年了，市场规模也是在逐步提高。尤其是在过去一年中，出口量已经翻倍了。当然也是得益于前面提到的成熟体系。我们在中国大型超市供应的产品是新鲜、安全，有营养且可信赖的。
关于第二个问题，中国市场发展迅速，也是需求最大的市场。当前，我们在中国的首要目的是寻找到正确的消费者和客户群，因为我们知道澳大利亚牛羊肉的产量是不足以满足全部的各级市场需求，所以我们需要寻找一些想要获得高品质肉产品的优质客源，之后通过差异化定位，持续增长市场份额。在零售业上，我们也获得了很多很好的机会，我们对中国持有长期利好的态度。
搜狐时尚：能简单介绍一下澳洲肉类行业的动物福利吗?
Michael Finucan：我们认为肉类产品的品质取决于动物的品质，所谓动物品质就是在动物整个饲养过程当中，包括加工的过程中，它的健康状况和心理状态都是非常重要的。
在整个养殖以及肉类产品生产的过程当中，包括活畜的交通运输方面，我们都非常看重动物的福利保障。为此，我们专门创建了澳大利亚肉制品标准，其中就强调要尽力降低动物在一生当中的压力水平。我们确保动物福利标准被准确有效的执行，这也是澳大利亚肉制品产业的优秀之处。
澳洲牧场代表：
澳大利亚乳业局国际贸易发展经理彼得•迈尔斯 Peter Myers
澳大利亚乳业局国际贸易发展经理彼得•迈尔斯 Peter Myers代表的是澳大利亚6000多家牧场，他们所生产的高品质的乳品不但直接出口，也供应给所有澳大利亚乳制品加工企业。在产量方面，澳大利亚是乳制品生产的小生产国，产量仅占全球总产量的2%。相对来说，澳洲的出口量比出产量要大得多， 全球乳制品出口占比6%。
中国是乳制品大且多的生产国， 这在澳大利亚出产的乳制品与中国出产的产品是互补的。 Peter Myers认为中国是澳大利亚乳制行业非常重要的一个市场，澳大利亚每年累积向中国出口19万吨各类乳产品，其中包括原乳、乳制品产品、零售产品以及其他多种多样的乳制品相关产品。
搜狐时尚：因为现在澳大利亚的奶制品是在中国非常受欢迎。然后在世界上也是出口广泛，包括像大家都了解到的或者说一些奶酪或者牛奶指派的例子，那请问一下，第一个是在监管上有什么比较特殊的地方。
Peter Myers：澳大利亚乳制品产业，它的产品是有特殊之处的。我们称之为配方类产品，因为这一类产品的食品安全监管是非常严格的。在澳大利亚乳制品行业当中，所有跟它相关的机构，包括乳制品农场、乳产品的加工厂、储存的设备和仓库、以及运输所使用的车辆，每年都进行至少一次的审计;有时候，审计频率还会更高。所有出口的乳制品产品都需要获得澳大利亚联邦农业及水资源部的审批，获得认证之后才能出口。这是为了保证澳大利亚乳制品在国内市场销售时，符合澳大利亚的最高标准;同时，在海外出口的时候，能满足各市场的不同标准，包括中国市场。
另一个关于澳大利亚乳制品监管的重要元素就是它的可追溯性，它可以从农场追溯到加工厂及消费者，整个消费供应链上的每个环节，都环环相扣，可以及时了解到的。
搜狐时尚：中澳自由贸易协定对你们来说有甚么重要的影响?
Peter Myers：在中澳自由贸易落实的这四年来，澳大利亚乳制品出口的关税每年都在下降，有一些到了明年就会达到零关税，包括前面提到的乳酪产品。在不久的将来，所有出口到中国的乳制品产品都将享受到零关税的待遇。这为中国的出口商和进口商都带来了商业上利益的同时，也反映了澳大利亚与中国作为两个贸易伙伴国之间非常强有力的合作关系。
澳洲葡萄酒局代表：
澳大利亚葡萄局管理局北亚区总经理卢大卫 David Lucas
澳大利亚葡萄酒局主要负责确保澳大利亚所有出口的葡萄酒产品能够始终保持一个非常高的品质标准，他们正在积极拓展海外市场帮助推广澳大利亚各葡萄酒品牌。中国是澳大利亚葡萄酒最大的出口市场，它比欧洲和美国市场出口加起来的产量还要大，而且发展势态迅猛。David Lucas说：“我很高兴了解到中国消费者对澳大利亚产的葡萄酒特别感兴趣，此次来到中国也是为了能让更多中国消费者深入了解澳大利亚葡萄酒。”
近两年，澳洲在葡萄酒出口的品牌中增加了一些新的品类，为了保证澳大利亚葡萄酒产业的发展是健康且可持续的业态，葡萄酒管理局也在产业的不同环节上进行了投资。未来，将进一步持续投入，使澳大利亚葡萄酒的行业发展能够在未来几年取得更好的成绩，当然，“这也是得力于中国消费者对澳大利亚出产的葡萄酒的肯定与喜爱”。
搜狐时尚：请问澳大利亚的地域特点和风土是怎么样的?为什么能够生产出品质很好的葡萄酒?品质是如何保证的?
David Lucas：澳大利亚是个幅员辽阔的国家，幸运的是，我们国家当中有几个产区拥有非常适宜生产种植葡萄的土壤和气侯。澳大利亚葡萄酒在世界葡萄酒业里占据着重要位置，不仅是因为澳大利亚葡萄酒行业有着非常成熟的酿造工艺;也因为他们善于创新。他们尊重传统，但不墨守成规，他们会去创造一些新的葡萄酒工艺，包括存酒的木桶，以及葡萄酒年份保存的一些技巧，所以我们的品质始终保持稳定并不断提升。这样的一些努力也使得中国消费者可以看到并且欣赏到澳大利亚葡萄酒有一些著名的品牌，例如Penfolds奔富就是其中一个很好的例子。
事实上，澳大利亚葡萄酒行业对于品质是非常注重的。此前，人们可能听说过这样一个传说(其实也是有一定事实上依据)，就是澳大利亚出口受到严格限制的四类物品，分别是武器、核材料、濒危物种和葡萄酒，现在也依然如此。我们在出口每一瓶葡萄酒之前都要确认其在各方面都已经达到了最高标准。 在品质管控方面，澳大利亚已经是技术和系统最先进，最成熟的国家。
搜狐时尚：与美酒相伴是一种生活，品味美酒是生活中的一种雅趣，您是如何看待美酒与生活的?
David Lucas：我在中国、韩国、欧洲生活了很多年，在所有国家生活的经验中，我都有着同样的一个感觉就是，酒，或者具体说葡萄酒，它其实是很多国家生活当中不可分割的一部分，我们看到过生日的时候，男生就要喝酒。解决分歧和争端的时候喝酒，甚至是家事纠纷的时候也喝酒。
这个也是在中国一样，甚至可以说在中国，这个酒文化，可以说是更加深植于人们的意识当中和生活方式当中，可以说是中国人生活的一部分，当然我们也不是说喝烂醉伶俐。但是很多时候因为有了酒，我们的沟通都酒变得更加顺畅，所以有很多平时没有酒，难以说出的话。比如说你跟你的老板，很有可能在喝了一杯酒之后，说出一些你平时你觉得不可能说出的话，但是第二天大家又恢复正常的关系。这样看来，酒给大家提供一个顺畅沟通的机会，可以说是我们生活当中不可分割的一部分，在中国也是如此。
搜狐时尚：在您看来，什么样的酒才是具有品质的?
David Lucas：什么是优质葡萄酒，其实是比较难回答的。因为选择葡萄酒是个人主观跟情感相关的决策，通常你选择的这个酒是因为你和这个酒在某种程度上的交情，比如你朋友向你推荐了这个酒，或者你曾经在旅行的时候，去过这家酒庄。目前这种情况下其实选择葡萄酒是个非常私人的决定，很难有一个准确的答案。对于每一个喝酒的人来说，如何选择优质的葡萄酒，要看个人的经验和习惯。对于刚入门的消费者来说，往往会面临很大挑战，因为葡萄酒品牌、种类繁多。因此需要进一步的去体验、品鉴，了解每一种酒的特点，从而慢慢形成自己的品味和喜好。
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