9月27日，由751D.PARK和hi设计联合主办的主题为“未来食空质造”论坛在京圆满结束。此论坛邀请了当下众多网红店负责人，并进行现场精彩分享，分别为北京煮叶餐饮管理有限公司总裁刘芳、娱乐营销公司追影传播创始人及茶生活品牌器声茶时的创始人小北、食货星球创始人兼CEO吕旭萍、Meeting Someone创始人王晓申、腰约的联合创始人兼CMO易梦丹、喜茶对外品牌合作负责人黎德宣、以及inDeco艺格工装的设计总监刘超。
本次论坛主要围绕在新的消费大的市场背景下，餐饮品牌到底应该怎么做?这些被众人打卡的潮流餐厅，背后运营的逻辑、商业逻辑到底是什么?等问题进行了各位嘉宾的精彩解读。
首先带来分享的是在鸟巢展出的CHINA HOUSE VISION 唯一合作茶饮品牌煮叶餐饮总裁刘芳女士，她认为煮叶已经是中国未来茶代表，将中国茶一步步推到更大更有想象力的空间，它承载着不仅仅是茶的一个载体更是东方人生活场所所在，那是一种放松的人与人、人与空间闲暇实况。
meeting someone的创始人王晓申在论坛上分享，作为未来的餐厅首先它是承载着美食的情感博物馆，来到这里的每一个客人都可以和这个空间产生情感上的共鸣，或快乐、或悲伤、或美好、或遗憾的，在这里找到属于他自己的情感吧，其次它才是一家餐厅。
喜茶负责品牌合作的黎德宣，就“食空质造”讲到，喜茶把空间场景化，把食物本身的口感、口味传达给我们的用户跟消费者，从而颠覆与传统带给大家新的餐饮体验。
作为本次论坛嘉宾最为年轻的春丽吃饭公司王浩晨，分享了他开创春丽吃饭的整个过场以及未来春丽的一些发展方向，他说目前春丽在准备咖啡店，采用窗口取餐的模式，更休闲随意。除此之外，他们将在三里屯开个新店，在餐食上做全新升级，提高其他山寨店面的抄袭难度。
食货星球的苹果认为当下，人们更想吃更酷的东西，跟别人不一样的，更代表他们的东西。同时他希望他吃这个事情，他会更有仪式感，吃这个事情本身就可以更酷。
追影传播创始人，以及器生茶时创始人小北以其多年的娱乐营销经验分享，产品不好的话，营销做的越好就死的越快。她认为茶馆不同于娱乐营销完成基础的KPI就好，它需要通过传播首先打造知名度，其实要深挖你的受众做到品效合一。
腰约的联合创始人易梦丹，就餐饮营销上做了精彩分享，将腰约机密级的内部营销方案现场解析，并表示传统的营销模式，采用新媒体，利用社群来去做客户的维护和营销。一个好的社群和一批精准的粉丝对于餐厅来说是至关重要的。
作为现场唯一一家商业空间设计装饰服务商代表inDeco艺格工装设计总监，以空间出发，分享了关于食物、人群以及空间的微妙关系。他认为餐厅是设计餐品的味道，那么设计师是设计空间的味道。味从两方面考虑，食味与视味。所谓食味，是餐品本身所带给消费者的亲身体验，所谓视味，首先基础的功能需求的满足是像主食一样基本而重要的味道，然后设计师根据顾客进入餐厅接触到的每一个触点，通过平面和空间两个维度，设置高效的服务节奏，提升顾客的用餐体验，门头招牌是接触的第一个触点，如果需排队等位，那么等位区是其接触到另外一个触点，进入餐厅场景内，紧接着是入座、点单、用餐、买单等接触点 消费者没有进店用餐的前提下，那么线下的广告位，线上点评软件等都是触点，这些触点则像不同的菜品菜色，有的精彩充满巧思，有的则是精致而充满细节的。
除此以外，现场就10年15年，你对我们吃东西、吃饭，对于餐饮这个问题，你觉得未来有什么趋势?进行了现场探讨，各位嘉宾各抒己见，其中inDeco艺格工装刘超提出，有可能往两个极端发展，或者逐渐往一个集合发展，同时满足不同需求愿望;另外一个极端就是更加细分，像艺人餐厅、无声餐厅，更关注一些临终关怀，牵扯的人的关怀方面，不单单是吃这一个单纯的东西，这样将是对空间设计者的挑战。
免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。
