徐州移动助建“透明厨房” 让百姓吃得更放心

近日，徐州移动与沛县市场监督管理局达成“透明厨房”项目建设合作，通过在各餐饮企业、配餐公司、学校食堂安装监控摄像头，实现市场监管局对所辖区域餐饮单位的实时监管，保证餐饮安全卫生。

近年来，食品卫生问题层出不穷，海底捞后厨现老鼠、“饿了么”外卖平台合作商家餐厨油污横流、厨师“尝完的菜扔锅里”等事件频频曝出，食品安全日渐成为社会关注的热点。而面对这些问题，监管人员也有自己的难处，食品产业环节众多而分散，从事专职食品安全监管的人员数量有限，而需要监管的食品种类与食品生产经营企业太多，无法实现精细化监管，造成如今食品安全未能实现彻底改善的尴尬局面。

为此，徐州移动结合自身网络优势，通过将信息化技术引入食品监督管理中，在食品操作间、消毒间等关键场所，统一安装视频摄像头，利用远程监控技术，通过互联网数据传输，及时将前端单位原料加工、热菜制作、就餐环境、紫外线消毒等关键环节信息实时传送至后台监控平台，全程全量的展现在监督人员面前，监管人员通过抓拍取证，督促相关单位整治改善。

“以前都是靠现场抽查的方式监管，一天最多只能查8、9家餐饮店，现在坐在办公室，LED大屏能够同时展示16个监控画面，每5分钟切换一批，40分钟就能看遍所有的餐饮单位。”沛县市场监管员聂科长介绍道。“更方便的是我们还可以通过手机随时随地查看全县所有餐饮企业，这办公效率翻了几十倍！”

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