美菜被曝裁员调整，生鲜电商诸神之战谁主沉浮？

极客网·极客观察9月10日 近日有媒体报道美菜网北京总部技术部门、业务部门、职能部门等均存在一定比例的裁员，试用期员工几乎全都面临着被裁的可能性。除此之外，在部分城市的业务也已经开始合并收缩。

对此，美菜网表示是“正常的组织调整与优化。”不管是不是正常的架构变动，美菜网的这一系列动作仍然引起了外界对其现金流稳定性的质疑。

事实上，这也不是美菜网第一次因为资金链问题受到考验，早在2019年其就被传陷入了资金困境。根据天眼查资料，美菜最后一轮融资停留在2018年，融资金额为8亿美元。

此前美菜网创始人曾表示预计会在2020年底有较好的现金流，在2021年会实现盈利的目标，如今看来这一目标也将被延迟。

主营业务收缩，败走C端市场

跟其他生鲜电商不同的是，美菜网最开始是定位于F2B的企业，作为中间平台连接着生产商和B端商户。

生鲜电商“烧钱”是行业面临的共同难题，而美菜网也是如此。在2018年以前，美菜网几乎保持着年年融资的频率，其累计融资额超过了84亿元，看似较大的资金储备也逃不过“盈利”的困境。

一方面，美菜网采取控货自营的模式，自建物流，重资产运营。根据美菜网此前公开的数据现实，其在52个城市建立了74个仓储中心，业务覆盖超200个城市，配送车辆达到了5000辆。

另一方面，疫情的爆发对国内餐饮企业的冲击极大，2020年初餐饮企业注销数量超过1.3万家且78%的企业损失达100%以上。作为主营B端业务的美菜网不可避免的受到了影响。重资产意味着高投入，融资断档的情况下又遭遇危机，一边亏钱一边烧钱，在未能实现整体盈利的现实面前，美菜网选择减少仓库数量，让部分成本转嫁供应商，同时拓展C端市场。

疫情居家隔离给了社团团购萌芽壮大的机会，在资本的推动下，这场游戏彻底得到了爆发。

巨头猛烈的攻势和巨额的补贴让“美家买菜”自顾不暇，虽然能够依靠B端的供应链优势降低供货成本，但在资本不断的加码下，美家买菜根本没有与之抗衡的能力，市占率也不敌叮咚买菜们，最后不得不成为“牺牲者”。

此前有消息称“美家买菜”将会被京东以2亿美元的价格收购，甚至已经进入到了签约阶段，但此次交易最终也并未完成。

在一系列的变动之后，美菜网又被传出将要上市来补充资金流的消息，但面对如今“转型、裁员”的局面似乎也显得身心俱疲，更何况上市也只能解一时之急，它从来都不是万能解药。

行业驶入深水区，生鲜电商众生相

“卖菜是一门好生意吗？”每日优鲜和叮咚买菜“生鲜电商第一股”之争已经落幕，但其招股书也被摆在了市场面前，在激烈的竞争背后，头部平台也没有想象得那么容易。

2021年第二季度，每日优鲜和叮咚买菜分别录得净亏损14.3亿元、19.4亿元，同比扩大321.8%、126%，二者都陷入了“投入换增长”的“陷阱”之中。

作为生鲜电商行业的独角兽，每日优鲜和叮咚买菜的高额履约成本更是让人乍舌，Q2季度每日优先的订单总数未2380万，履约费用达到了23.5/单；而叮咚买菜的履约费用成本总额为16.94亿元，同比增长79.3%，而社区团购业务的平均履约成本仅为1元/单。

随着行业竞争进入深水区，相比于沾上“生鲜电商”就能获得投资的创业热潮，资本明显更偏爱头部企业。2020年叮咚买菜获得了3亿美元的融资；每日优鲜一年之内便获得了3轮融资，总金额超35亿元；兴盛优选于近期就获得了3亿美元的战略融资，估值达到120亿……有人欢喜有人愁，行业集中度升高也意味着中小玩家将面临着出局的风险。

同程生活的破产宣告，依然阻挡不了供应商们“讨债”的步伐；饿了么旗下的“有菜”宣布关停；食享会武汉总部人去楼空的消息传遍了全网；十荟团也面临着业务调整的转型期……不管是前置仓玩家抑或是社区团购玩家，在经过了“摸着石头过河”的探索期后，淘汰战也已开启。

补贴告一段落，回归零售本质

“赔本赚吆喝”终归不是长久之计，不计后果的烧钱只会加剧亏损的局面。

以美团为例，在2021年第二季度及半年报中，以社区团购为核心的新业务成为了蚕食利润的“碎钞机”，二季度亏损超过92亿元。从去年第四季度到今年二季度，不到一年的时间累计亏损总额达到232亿元。

从来没有一个赛道，能够在短短几个月的时间内召齐美团、阿里、京东等互联网巨头，“巨额补贴、烧钱、不计成本”等标签被贴在了这些大厂争抢的新战场上，但如猛龙过江般的席卷，也迎来了监管的下场。市场监管总局联合商务部出台的“不能以低于成本价倾销商品”等规定让这场“靠补贴获客”的战争戛然而止。

对二三梯队的玩家来说，资金是活下去的唯一保证，但对于头部平台来说，钱已经不能成为比拼的最大优势了。在谁都不差钱的情况下，如何跑通商业模式确保盈利才能成为真正的赢家。

滴滴曾经对橙心优选的设想是“投入无上限，全力拿下市场第一名”，试图想要把当初在网约车市场的方法论套用在社区团购上，但仅仅过了几个月的时间，橙心优选就被独立剥离，即便是在业务收缩的情况下，其经营目标也已经转变成了“追求盈利”。

可以肯定的一点是，当前几乎谁都无法做到盈利。低价本就限制了利润空间，加之无壁垒的商业形式，让各大平台无法形成自己的核心竞争力，用户忠诚度不高，即便是高频次消费行为，自身也并非是唯一选择。

互联网的本质是流量经济，得流量者得天下；而生鲜电商的本质是零售，给零售插上互联网的翅膀依然改变不了其内在的属性，应该是给用户提供好的商品和服务。用互联网的眼光看待生鲜电商，盲目追求扩张与增量，只会陷入“不断亏损”的恶性循环当中，与其用低价俘获用户，不如增强品牌信任度、强化供应链建设，形成护城河。

不同模式的生鲜电商面向不同的用户群体，而当行业从野蛮生长向成熟期过渡的阶段，虽然不会出现某一个“垄断型”的企业，但最终留下来的必然是稳扎稳打，有着高复购率和渗透率的盈利企业。

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