“菜到啦”关停 生鲜电商还能怎么转型？

又一家生鲜O2O平台宣布关停，今年2月24日，据“菜到啦”公众号显示，该公司已经停止现有生鲜配送，To C业务将并入家乐宝平台，原有用户的账号和消费余额可转移至家乐宝平台继续使用。

这真是一个让人意外的消息。因为就在去年12月，一篇新闻还报道了“菜到啦”的转型成功之路，“目前为止，菜到啦只在上海浦东的四个社区运营，日均订单维持在二三百单，公司已经基本实现了盈亏平衡。”

有媒体此前报道称，2016年4月，家乐宝曾有意向收购资金链断裂的美味七七，而后经过分析调查后决定停止收购，最终的方案是美味七七预付卡的持有者可以在家乐宝平台进行五折兑换消费。据家乐宝公众号披露，2016年家乐宝先后在上海完成了三大冷链中心布局。2017年，家乐宝将购买1000辆冷链车，增招2000名员工，同时全面启动B2B生鲜电商品牌“大白菜”，开展To B、To C双线业务，营业额目标是突破10亿元。

据悉，菜到啦成立于2015年1月，创始人谷元福在中兴通讯工作过六年。菜到啦曾在2015年底获得500万元天使投资，是一家菜场O2O电商平台，上线时意在为菜场商户及买菜用户打造一个C to C的电商平台，一方面帮助商户获取更多订单，另一方面让用户买菜更方便。

据谷元福此前接受媒体采访时介绍到，菜到啦原先接入了五十多个菜市场，但公司运营上规模了之后，很多菜市场的商户忙不过来，没办法进行配送，所以用户的流失率就很高。而后菜到啦决定自建物流团队上门配送，收取商户返点，负责物流的人员一共有60来个。但由于当时客单不均匀，单量少的菜场一天几单，单量多的菜场一天最多只能做30单，物流人员一个月工资在4500元左右，这就意味着亏损。但如果每笔订单提高返点费用，商户又会涨菜价。而且做平台在产品的品质和价格方面都不可控，但品控其实是做生鲜的的生命线。最终平台模式以一个月亏损五六十万元的结局告终。

2016年4月底，菜到啦决定转型为自营。但转型的方向跟投资人的理念不太一样，投资人想做有机蔬菜，但“菜到啦”想做针对白领家庭有品质的蔬菜、水果等。谷元福说，“有些竞争对手喜欢一上来就做超低价占领市场，我是属于‘割韭菜’理论。先把对产品有刚需的客户‘割’完，提高他们的使用黏性。”

据谷元福透露，菜到啦的客单价约80元，日均订单300单，平均毛利36%，履约成本（包含分拣、包装、物流等成本）约13.52%。后来，随着业务的扩大，谷元福决定用蜂鸟进行社区配送来解放自有人力，蜂鸟一单费用6元。履约成本上涨为17%后，一单利润约为15元，月利润约为13.5万元。在较低的人力成本下，公司月开销不到10万，已略有盈利。但是如果人员薪水上涨，或者扩大规模，没有资金支持，仍然是岌岌可危的。

在中兴通讯工作六年后决定创业，不断试错之后选定了农产品、生鲜电商作为创业方向的谷元福的曾说过，“2019年是个转折点，如果在2018年做不大，我可能会被市场消灭掉。”不过，在资本寒冬以及生鲜电商遇冷的2017年初，“菜到啦”并没有迎来期望的曙光。

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