锅圈食汇董事长杨明超：锅圈用数字化和渠道构建护城河

7月13日消息，在中国（郑州）新消费产业品牌峰会上，锅圈食汇董事长杨明超先生发表了题为《锅圈对于新零售的思考与探索》的演讲。他指出，中国发展到如今的阶段，消费结构默默发生着巨大的变化，性价比的需求也被彻底放大，渠道创新也被放大，降低流通成本和供应链成本，符合老百姓消费的需求变得尤为重要，这也就是锅圈诞生在新一线城市郑州的原因。

锅圈董事长杨明超表示，以锅圈产生逻辑来讲，它抓住一个趋势，一个是性价比、一个是多渠道。性价比就是多和好，渠道就是快和省。

从生长来看，锅圈离不开几个关键词，规模是否能做出来，效率能否提升，供应链可以保证品质、时间、品类的确定。好吃不贵性价比的逻辑就在于用户信任、复购率，慢慢分流出来之后，会延伸出来供给侧的升级。比如华鼎冷链，郑州的一个准独角兽企业，华鼎冷链，是解决全国开连锁门店的，乡镇次日达的高效物流的数字化企业。另外，锅圈在河南加大力度投入了食品工业园。供应链的逻辑核心是效率。

传统的贸易和贸易是完全两码事。传统的贸易是从原产地、食品工厂和中央厨房，通过一批、二批、三批物流到达终端传统的模式，也就是现在传统的批发市场模式。锅圈最初B2B2C企业，锅圈未来是B2C企业，这也是锅圈请小岳岳做形象代言人的原因。

锅圈一直探索通过基础设施建设直达工厂和产地，即反向供应链，如何去掉中间化，将大量的数字化接入，是锅圈数字化重构传统食品供应链的关键问题。

锅圈定位是B2C企业，试图以高效数字化供应链，通过线下的社区门店和未来的APP，进行多快好省的服务，致力于老百姓的一日三餐。锅圈以五年的数据来验证出老百姓比到菜市场买菜更方便、更标准化、更有品质、更有保障、更有性价比，同时比餐饮外卖便宜了三分之二，这依靠的是是效率、确定性、规模以及供给侧的加持。通过五年的探索，锅圈不但走出了中原，华东华中都有它们的身影，现在也正积极地拓展川渝和华南地区。

快速扩张的同时，锅圈的关店率极低，三年达2.9%，2022年的关店率1%。目前锅圈已成为一个居家餐饮的第三种解决方案，从餐饮外卖和菜市场买菜里面找到了中间的缝隙，锅圈把其实验出来，并形成全国复制的能力。

供给侧，受基础设施、新基建的影响，锅圈孵化的华鼎冷链。目前在全国做餐饮连锁的，基本上不招华鼎全国无法继续，其能给锅圈一万家门店送到乡镇次日达，形成高效的协同。这是个平台型企业，锅圈已经完全实现货物的在线可视化，是目前在下沉基础设施里面比较先进的。

举个例子，锅圈在前几年的时候，没有这家企业的时候，物流费用占9%，如今下降到5.9%，这就是锅圈连续四年不涨价的原因，也是极致性价比的来源。锅圈所在的园区共2500亩，现在已开发了七百亩，12家锅圈工厂有8家入驻园区，在上游建立了更高效的产销协同。四百多家锅圈的供应商悉数其中，这是第一个围绕着火锅食材生产的基地，有研发中心、有检测，有数字化，有一些资源，包括一些资本协同，这是锅圈在产端所构建的壁垒。

锅圈一直坚持在下沉市场做生意，围绕着8.3亿老百姓的吃饭不断做出微创新，牢牢把握下沉市场老百姓对于饮食的消费升级，彰显锅圈的价值。一方面做好产品，一方面做好渠道。好产品就来自于锅圈对行业的敬畏，对效率的提升；好的渠道是让加盟商赚更多钱。

好的消费公司可以对冲周期的更替，锅圈今年上半年增长比去年同期增长81%，从在家火锅烧烤找锅圈，逐步向在家吃饭就找锅圈演进。这个路很长，从线下到线上，锅圈实惠好吃不贵是锅圈不变的价值观。

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