7月13日消息,在中国(郑州)新消费产业品牌峰会上,锅圈食汇董事长杨明超先生发表了题为《锅圈对于新零售的思考与探索》的演讲。他指出,中国发展到如今的阶段,消费结构默默发生着巨大的变化,性价比的需求也被彻底放大,渠道创新也被放大,降低流通成本和供应链成本,符合老百姓消费的需求变得尤为重要,这也就是锅圈诞生在新一线城市郑州的原因。
锅圈董事长杨明超表示,以锅圈产生逻辑来讲,它抓住一个趋势,一个是性价比、一个是多渠道。性价比就是多和好,渠道就是快和省。
从生长来看,锅圈离不开几个关键词,规模是否能做出来,效率能否提升,供应链可以保证品质、时间、品类的确定。好吃不贵性价比的逻辑就在于用户信任、复购率,慢慢分流出来之后,会延伸出来供给侧的升级。比如华鼎冷链,郑州的一个准独角兽企业,华鼎冷链,是解决全国开连锁门店的,乡镇次日达的高效物流的数字化企业。另外,锅圈在河南加大力度投入了食品工业园。供应链的逻辑核心是效率。
传统的贸易和贸易是完全两码事。传统的贸易是从原产地、食品工厂和中央厨房,通过一批、二批、三批物流到达终端传统的模式,也就是现在传统的批发市场模式。锅圈最初B2B2C企业,锅圈未来是B2C企业,这也是锅圈请小岳岳做形象代言人的原因。
锅圈一直探索通过基础设施建设直达工厂和产地,即反向供应链,如何去掉中间化,将大量的数字化接入,是锅圈数字化重构传统食品供应链的关键问题。
锅圈定位是B2C企业,试图以高效数字化供应链,通过线下的社区门店和未来的APP,进行多快好省的服务,致力于老百姓的一日三餐。锅圈以五年的数据来验证出老百姓比到菜市场买菜更方便、更标准化、更有品质、更有保障、更有性价比,同时比餐饮外卖便宜了三分之二,这依靠的是是效率、确定性、规模以及供给侧的加持。通过五年的探索,锅圈不但走出了中原,华东华中都有它们的身影,现在也正积极地拓展川渝和华南地区。
快速扩张的同时,锅圈的关店率极低,三年达2.9%,2022年的关店率1%。目前锅圈已成为一个居家餐饮的第三种解决方案,从餐饮外卖和菜市场买菜里面找到了中间的缝隙,锅圈把其实验出来,并形成全国复制的能力。
供给侧,受基础设施、新基建的影响,锅圈孵化的华鼎冷链。目前在全国做餐饮连锁的,基本上不招华鼎全国无法继续,其能给锅圈一万家门店送到乡镇次日达,形成高效的协同。这是个平台型企业,锅圈已经完全实现货物的在线可视化,是目前在下沉基础设施里面比较先进的。
举个例子,锅圈在前几年的时候,没有这家企业的时候,物流费用占9%,如今下降到5.9%,这就是锅圈连续四年不涨价的原因,也是极致性价比的来源。锅圈所在的园区共2500亩,现在已开发了七百亩,12家锅圈工厂有8家入驻园区,在上游建立了更高效的产销协同。四百多家锅圈的供应商悉数其中,这是第一个围绕着火锅食材生产的基地,有研发中心、有检测,有数字化,有一些资源,包括一些资本协同,这是锅圈在产端所构建的壁垒。
锅圈一直坚持在下沉市场做生意,围绕着8.3亿老百姓的吃饭不断做出微创新,牢牢把握下沉市场老百姓对于饮食的消费升级,彰显锅圈的价值。一方面做好产品,一方面做好渠道。好产品就来自于锅圈对行业的敬畏,对效率的提升;好的渠道是让加盟商赚更多钱。
好的消费公司可以对冲周期的更替,锅圈今年上半年增长比去年同期增长81%,从在家火锅烧烤找锅圈,逐步向在家吃饭就找锅圈演进。这个路很长,从线下到线上,锅圈实惠好吃不贵是锅圈不变的价值观。
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