借道天猫新零售 京城老字号焕发“新颜值”

北京稻香村、张一元、北冰洋袋儿淋……北京的老字号如同这座城市一样富有深蕴。过去，老字号的故事在巷口，在胡同，在逢年过节人们拎回家的大包小包里。现在，老字号开始走上新赛道，借助新零售，正悄然改变触达人们的方式，并焕发“新颜值”。

新京报记者调查显示，目前北京稻香村、义利、北冰洋、张一元、天福号等16家老字号或传统名牌食品已全部登陆天猫，借道新零售，以更轻盈的身段走进80后、90后市场。

新零售价值何处？以阿里巴巴最新发布的Q1财报为例，作为阿里巴巴新零售的主阵地，天猫实物商品交易总额同比增长49%，快速消费品等核心品类表现强劲。天猫在财报解读中表示，其在B2C领域进一步确立的优势地位“得益于新零售战略”。

新零售，正在加速推动传统食品零售业变革进程。

北京16家老字号加码新零售

2014年，北京稻香村在天猫开了首家旗舰店，成为最早一批进军电商渠道的老字号，其线上销售规模迅速取得突破。仅在2015年4-6月，北京稻香村天猫旗舰店销售额便达到246万元，全年电商渠道销量取得30%增速。阿里研究院发布的“2016中华老字号电商百强排行榜”，北京稻香村在食品餐饮类中华老字号中排名第一。

北京稻香村企划部负责人介绍，北京稻香村门店多是散装、短保质期的产品，并不适合直接放到线上销售。为此经过不断的研发和测试，量身定制了“电商专供”产品，并采用适合长途运输的真空包装。

今年4月，故宫博物院在天猫开设“朕的心意”旗舰店，让消费者借助电商品尝皇家膳食。

今年5月底，阔别近20年的北冰洋“袋儿淋”恢复上市，除门店销售外，还通过天猫超市等电商售卖。北京一轻食品集团有限公司副总经理陈林告诉新京报记者，“袋儿淋”在电商刚上线，就被抢购一空。

不仅在天猫上卖得好，8月初，中华老字号张一元茶馆还联合天猫、菜鸟在北京开设快递员补给站，为快递员等户外工作者提供避暑场地和免费茶水。张一元用这种轻盈的商业创新改变了线下触达消费者的方式。

8月15日,全球最大食品生产商之一玛氏宣布，基于和天猫的合作产生的数据洞察，推出针对中国市场的辣味士力架。而新京报记者调查显示，作为北京本土老牌食品企业，目前北京稻香村、义利、北冰洋、月盛斋、天福号、张一元、王致和、三元、吴裕泰、六必居、牛栏山、古船等16家老字号和传统知名品牌食品已全部入驻天猫，在初期触网之后，它们也纷纷升级其电商模式，通过与天猫“数据银行”合作，对产品和服务进行升级。

老字号依托“前店后仓”快速配送

“线上线下要融合打造新零售，先要实现差异化经营。”北京稻香村企划部负责人表示，根据其在电商的经营数据，其客户群体偏年轻，所以在产品开发中会考虑到年轻人的需求。比如线上售卖的枣花酥个儿头更小巧，且有独立包装，适合年轻人上班携带当早点吃；今年中秋还准备推出迎合年轻消费者喜好的电商款月饼礼盒等。

一轻食品的北冰洋汽水此前受限于玻璃瓶包装，在运输、退换瓶上存在制约，只能在食品、餐饮门店销售。为此，北冰洋推出听装汽水，进入商超、电商平台，目前电商已成为北冰洋汽水的重要销售渠道，据介绍，下一步还将借助天猫超市等平台，将北冰洋汽水带给香港、台湾等地消费者。

近期在北京火爆的盒马鲜生以仓店一体、数据驱动，最快30分钟极速配送搅动新零售。而北京一轻食品副总经理陈林透露，一轻也在探索新零售交易中心，依托线下的130家“百年义利”门店打造“前店后厂”模式，并承担网络订单配送功能。消费者下单后，不管是北冰洋汽水还是“袋儿淋”，可实现市区1小时内送达。“130家门店既是消费体验中心，也是我们的后端仓储。”陈林说。

新零售加速推动行业升级

北京市统计局8月发布《非首都功能疏解下北京商业提质增效再升级》报告称，老字号通过拥抱以天猫为代表的网络零售尝到甜头。今年上半年，北京地区老字号实现网上零售额3.2亿元，同比增长71.8%，远高于北京网络零售平均增速。

在与电商的深度合作中，老字号们表示，相中的是天猫所构建的新零售技术与数据支撑能力。据了解，天猫今年已将其“商家服务部”升级为“云零售”事业部，以驱动产品创新和赋能行业能力。这一系列变革带来整个传统零售行业的效率升级。商务部数据显示，今年上半年中国零售回暖，2300家典型零售企业销售额同比增长4.1%，增速比上年同期加快3.3%，零售企业营业利润和利润总额增速分别提高7.8%和14.3%。

新零售战略价值也得到资本市场认可。8月17日，阿里巴巴集团公布Q1季度业绩，随后阿里市值飙升至4290亿美元。受益于新零售战略加速推进的带动作用，阿里收入同比增长56%。作为新零售主阵地的天猫，在时尚服饰、消费电子、快速消费品等核心品类进一步确立行业地位。

分析认为，新零售战略正在加速融入食品、服装等垂直产业。在2017年密集爆发这一新兴商业趋势下，领跑的电商平台正在释放潜能，加速推动传统零售业变革进程。

“新零售”专家谈

消费数据将是新零售的竞争壁垒和战略资产

8月19日，中国社会科学院财经战略研究院互联网经济研究室主任李勇坚就“新零售”接受新京报记者采访表示，新零售核心在线上线下一体发展，消费数据是新零售竞争壁垒，传统零售要发挥线下体验优势，通过与天猫等数据平台合作，补齐技术、数据等层面的短板。

新京报：今年开始电商巨头加速进军线下，如阿里提出新零售驱动的新经济模式，这一时间窗口是否成熟？

李勇坚：电商的本质是通过网络获得低成本的流量，随着电商流量成本持续增加，发展到一定阶段后，必然会进军线下零售店，原因有三点。第一，线下零售资源是有限的，一旦有一家主导电商选择进军线下，其他电商必须跟进，以保持竞争优势；第二，线上成本持续递增，线上流量低成本优势与线下体验优势之间的差距越来越小，电商必须重视线下体验价值；第三，线上电商企业有数据优势，拓展线下用户具有天然优势，能使消费者的数据价值更大发挥出来。

新京报：新零售的一个表现形式是，通过线上线下的双重渠道融合，让彼此的数据、订单、仓储共享。传统商超如何利用这一优势？

李勇坚：传统商超第一是发挥线下体验优势，在线下能更多维度地满足消费者，将体验价值更大化地发挥出来。第二是引入线上企业优势，如客户关系管理、库存管理、订单管理、销售数据收集与运用、更好的服务（如送货上门等）。第三是积极拥抱互联网，与天猫等电商企业进行合作。

新京报：以天猫探索新零售为例，其推出“数据银行”，改革“云零售”部门，不断通过开放其数据能力吸引行业商家，数据到底价值何在？这是否会构成电商的技术壁垒？

李勇坚：其实，从新零售来看，技术并非天然的壁垒，数据才是真正的壁垒。所谓得数据者得天下，未来不管是线下经营还是线上经营，数据都将成为新零售的一种战略资产。下一阶段的主战场在于，如何将数据的作用发挥到极致，这涉及商业模式的根本性变革。现有的商业模式里，零售是作为整个产业链的末端，目标是为产品找到最终用户，从而实现已生产出来的产品的价值。但是，从本质上看，整个价值产生应该是一个逆向的过程，即从消费者需求出发，指导产品的设计与生产、物流配送以及销售等。

因此，消费数据的价值本质不在于零售，而在于提升整个价值链的价值。也就是说，通过对消费者数据的收集与分析，精确了解、精准预测消费者的需求，从根本上对生产到零售的整个价值链进行重整。

生成海报

免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。