生鲜电商进入下半场璞谷塘如何用品质破局？

生鲜电商品质如何保障？

在生鲜电商圈内，产品新鲜度可以说是每一个商家的最大痛点，甚至说“得新鲜者得天下”都不为过。几乎每一个生鲜电商都会打出新鲜品质的旗号，却仍有一些电商因品控不过硬而出现品质问题，以致在很多用户中失去口碑。例如标榜专业优质、品质保证的某优鲜电商，因产品品质问题遭到了不少顾客吐槽，“某优鲜初体验，非坏即臭，收获一筐垃圾”，“重回XX怀抱，某优鲜的质量真是太差了”，这样的评价屡见不鲜，长此以往，恐怕终有一天会失去顾客信任。

对于生鲜电商来说，拥有强大的物流系统是很有必要的，但如果在物流上投入过大，势必会导致产品品质保障上的投入有所缩减，这样，不是导致产品价格溢涨质量无保障，难以粘住顾客；就是商家自身亏损，难以为继，“4000家生鲜电商3800家亏损”，这样的数据已毫不新奇，而之所以如此，物流成本过高是首要原因，在这样的状况下，甚至有人断言“生鲜电商已死”。

以上两点足够说明，在生鲜电商的竞争中，物流难以保障生鲜电商的生命，品质才是取胜的不二法门。结束了上半场以打折促销和跑马圈地为主要手段的品牌混战之后，生鲜电商如今也正式迈入了下半场，然而可以看到的是，许多生鲜电商为了保证送到顾客手中的产品足够新鲜，仍然将快速送达作为关键，甚至有些商家打出“全国6小时，重点城市30分钟达”的旗号。但是，产品从采摘或捕捞到送达顾客手中的时间差越小，产品就越新鲜吗？其实不然，快捷的物流看似保证了产品的鲜美，实际上却是各电商的舍本逐末，真正的“鲜”是对产品本身品质的保证，而非快递员的“最后一公里”，一味的追求快速送达只能徒增物流成本，最终结果不是增加产品价格，就是在亏损中将自身平台拖垮。

在众多的生鲜电商中，璞谷塘可谓独树一帜，从成立之初到现在，始终致力于用新鲜品质打响自己的品牌，让用户知道什么是真正的“鲜”。以璞谷塘生产的鲜鸡肉为例，顾客在购买鲜鸡肉的时候，工作人员会首先在凌晨就去基地捕捉林中散养鸡，然后装车拉鸡，运输到屠宰厂过程中需要静养12小时左右，并且在此过程中鲜鸡将被完全禁食，静养是有助于缓解畜禽在运输过程中产生的应激反应，而静养过程中的禁食则能有助于降低肌肉中的糖元含量，从而达到更好的排酸效果。值得注意的是，排酸是肉类处理过程中的一个重要环节，它能有助于肌肉pH值的回复，从而帮助鸡肉度过胴体的僵直期进入成熟期，改善肉质口感。静养之后，工作人员还会对鲜鸡进行“挂宰-割喉-浸洗-烫毛-打毛-打腿皮-掏膛-拔小毛-清洗消毒-预冷排酸-检查-装袋-抽真空”等一系列流程的处理，为了保障鸡肉的鲜度，璞谷塘将这整个流程控制在3天内，尽最大努力从源头开始保证食物的鲜，然后送到消费者的手中。

璞谷塘鲜鸡脱销

璞谷塘的横空出世，可谓定义了真正的新鲜和品质，而不是像其他生鲜电商一样盲目的追求几小时送达。璞谷塘物流负责人表示“生鲜电商的成本构成中，冷链物流占有很大比重，尤其是现在大部分商家打出几小时之内送达的口号，实际上，这些物流成本都会累积到顾客购买的产品身上，否则商家根本无法实现盈利，所以顾客在快速收货的同时，也为这一服务买了单，实际上这样对生鲜电商来说是很危险的，长此以往，供给侧过高的成本将难以同时满足需求段对于品控和性价比的要求，从而抑制生鲜电商消费需求的增长，这也是许多生鲜电商难以为继的重要原因。而璞谷塘则不将“鲜”的砝码压在物流上，我们更希望用品质打动人，同时为了更好保证蔬菜基地辐射城市供应，我们每日定点下达订单，供应商次日早上进行采摘分装后，璞谷塘组织物流配送运输，确保在12小时之内将新鲜产品送至顾客手中。这样既保证产品品质，又不需要承担过高的物流成本，顾客拿到手上的产品具有绝对的品质保证，自然会拥有更多回头客。”

璞谷塘鲜鸡企业标准

无论市场如何变化，已经进入下半场的生鲜电商只有将关注点放在产品本身品质上，从源头控制产品的新鲜度，才是粘住顾客，打响品牌的关键。从成立之初便将品质放在首位的璞谷塘，也必将在下半场中走得更远。

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