“倔驴帮”与互联网不能不说的故事

——中国互联网大会上的一头“倔驴”

 2016届中国互联网大会高层年会上,行业巨头和新秀济济一堂,但其中一家企业的出现,实属出人意料——倔驴帮。

 倔驴帮是一家餐饮企业,也是一家互联网+企业。与许多只求炒作不顾产品的互联网餐饮不同,倔驴帮将线下产品与店铺作为发展的基石,在完善产品的 前提下,用技术不断优化整体流程,让“互联网+餐饮”不再停留在华丽的口号阶段。北京倔驴帮餐饮管理有限公司CEO平景飞在参会期间,与国内外知名的互联 网企业一同探讨互联网经济的现状及将来的趋势,分享了通过互联网打造驴肉火烧这一中华传统美食的方法。

 摆脱口号的务实派

 倔驴帮的前身为总督府驴火,由创始人平景飞创建于2014年2月。宗旨是保护驴肉火烧这一中华传统美食,向世人推广滋补健体的驴肉餐饮。创业两 年来,在北京拥有三家实体店,三家020外卖店,覆盖中关村、五道口、北苑、东直门等聚合重点区域。创业至今,已经卖了超过100万个驴肉火烧,其中来自 于线上的订单超过70%。作为互联网餐饮知名品牌,倔驴帮于2015年11月与掌握全国90%驴源的上市公司东阿阿胶共同召开了新闻发布会,宣布了战略合 作。

 自主研发数据系统JSO

 倔驴帮创始人平景飞创建倔驴帮之前,一直从事于移动通信领域,具备深厚的IT背景。通过it技术,管理大数据,应用IT技术结合互联网打造出一 个驴肉火烧品牌。倔驴帮自主研发的数据系统(jos)从驴源头到中央厨房生产半成品到餐厅用户的端到端闭环数据管理。实现了驴肉可溯源、生产、配送标准 化。应用系统对于驴火出品的控制,从水面比例,烤火烧温度时间,煮肉的配料配比精确到了秒/克。从而保证了驴火口感的稳定性。

 2015年12月,jos系统打通了线上用户连接,从而实现了全数据链链接。通过数据管理,可以灵活规划订制供应链,可以为用户提供个性化的柔 性服务。先进的数据应用系统带来的先进生产力是助推倔驴帮驴火走向更高的阶段的核心手段。2016年4月,倔驴帮北苑店首次推出了智能餐柜系统,顾客通过 手机在线点餐,通过手机扫码从餐柜中自取餐品,彻底解决了高峰期排队点餐、侯餐、取餐的难题。同时用户数据保存到了倔驴帮销售系统,以便分析数据进行精准 服务。互联网技术的应用,大大改善了用户的就餐体验。

 打造真正的互联网+餐饮

 互联网和大数据,正在构造出信息时代一整套商业体态,个性化营销,捕捉用户个性化、碎片化需求,以数据管理供应链、柔性化组织生产才能有效满足 市场需求。新的商业体态正在形成,倔驴帮驴火作为新的商业环境下的互联网企业,不懈的探索互联网新体态更好的模式,为未来的互联网餐饮升级发展贡献自己的 一份力量。

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