靠对一碗鸡汤的坚持,成功走进食客心里的老乡鸡,目前直营店突破600家,服务总人次达5亿,成为全国最大的鸡肉米饭快餐连锁企业。作为安徽本土快餐品牌能够快速崛起取得这样的成绩离不开老乡鸡的战略布局和远见。正如此次老乡鸡依旧走在了餐饮同行的前边,与餐道达成战略合作,全门店升级上线餐道中台系统。
老乡鸡执行董事、总经理束小龙与餐道CEO李振宏亲切合影
过去的一年老乡鸡可谓大动作不断:2月接受加华伟业2亿元融资,7月收购武汉永和,10月新一代店在莫干山·裸心谷惊艳亮相,顺利完成企业升级的“三连跳”。众所周知,老乡鸡只选择一线值得信赖的品牌做战略合作伙伴,餐道又是以怎样的优势成为老乡鸡眼中“值得信赖的一线品牌”的呢?
新零售时代,产品做减法,服务做加法
在大数据、人工智能、物联网、云计算等新兴技术的时代下,餐饮新零售一词备受关注。零售行业的核心竞争无非是“多、快、好、省”。怎样才能定义什么是餐饮新零售?餐道的答案是“更多、更快、更好、更省”。
从以到店消费为习惯的传统餐饮零售时代,到堂食+外卖的餐饮零售互联网+时代,再到今天以智能化、数字化为核心的新餐饮零售时代。规模化的餐饮企业大都选择紧跟科技的脚步,顺应时代做转型。然而对企业而言,引入几家甚至几十家不同的服务商来构建的门店管理系统,由于各服务商之间的产品、服务差异,没有一个统一的接口输出标准化的数据,导致需要分别对接不同的服务商,所耗费的人力、财力无疑是巨大的。
餐道作为服务餐饮信息化行业的领军企业,通过打造以数据为核心的“全渠道业务管理SaaS+双中台”模式,引领餐饮零售业全渠道数字化转型,为餐饮零售企业深度解读关于餐饮新零售的底层密码。
构建业务中台,解密“更多、更快”
传统餐饮企业没有一款信息系统产品能垂直地满足餐饮企业整个闭环所有需求,运营需要同时使用多款供应商产品,不同供应商之间需要花很大的成本打通数据流通闭环。如果中途要更换某一个管理系统的供应商,新的系统供应商需要重新与其他所有业务关联的系统供应商对接,伤筋动骨。为企业造成管理系统成本高、效率低、扩展替换难度大的困扰。
痛点:成本高,效率低,扩展替换难度大
餐道始终将“让客戶做自己最擅长的,其余的交给我们”的企业使命作为不断创新前行的动力。通过打造业务中台,提供美团外卖、饿了么等流量平台数据格式转化的中间件,提供全业务管理数据交互的标准API,将全渠道供应商系统的数据交互标准化,从而规范标准接口,与各业务供应商系统进行对接,处理系统间的数据交互,成为餐饮企业构建智能门店的“业务中枢桥梁”。
同时餐道还提供全渠道业务信息管理SaaS系统,提供全渠道门店信息,商品信息,电子餐单,订单信息,会员信息,账号信息等基础信息和内容的统一发布与管理服务,从而提高运营效率。
通过餐道业务中台总体融合服务,可以达到会员通、商品通、交易通、营销通的全渠通目的。随着互联网不断发展,新业务不断接入,业务中台为所有供应商系统之间的数据流转提供中转和聚合服务,企业在接入或切换新的供应商系统只需要单点对接业务中台,即可与其他供应商系统信息交互。
基于餐道业务中台全渠通、松耦合、易扩展的功能特点,餐饮企业可以根据其自身发展规模选择“更多”服务商的同时,体验“更快”的升级迭代速度。
构建数据中台,解密“更好、更省”
随着智能化、数字化餐饮新零售时代的到来,线上线下积累大量数据,如何将数据石油转化为实际价值值得所有企业思考。传统餐饮门店系统不同供应商之间都有自己存储的数据,没有任何一家有完整的数据,不便于做大数据分析。
餐道成立之初便将“成为餐饮零售行业最有价值的数据平台”作为愿景。打造数据中台的初衷是为了满足以下3个目的。
1. 数据统一清洗与关联,数据资产积累。餐道数据中台采集全渠道供应商系统处理业务过程产生的差异化数据存到数据仓,通过清洗变成标准化格式,统一存储,统一作画像。
2. 通过分析告诉决策者一些潜在的规律,以数据来证明或判断决策。基于餐道数据中台沉淀的大数据进行分析提供订单、销量、运营、会员、活动多维度的BI分析报表,帮助决策者作分析与决策。
3. 催生人工智能,提供营销预测,销量预测,运力预测,门店选址等人工智能服务。
数据中台利用采集的各类信息、客户行为习惯标签,获取分析结果,从而形成精准的客户画像,帮助餐饮商家根据目标客户实际需求,给与客户认为最好的餐品、环境和服务。得益于餐道数据中台的分析和预测功能、帮助餐饮企业用“更省”成本的决策,为客户提供“更好”的餐品与服务。
餐道的“全渠道业务管理SaaS+双中台”的服务模式是餐道餐饮新零售PaaS平台的雏形,餐道将会发布开发者开放平台与应用服务市场,建立“中台+SaaS”的服务模式,汇聚更多开发商与第三方SaaS服务商,从而快速高效地满足餐饮企业全渠道全业务运营的垂直需求。
正是基于餐道中台强大的功能和同样前瞻性的战略布局,老乡鸡选择与餐道的两强联合,拉动餐饮新零售的全新布局,将中台系统以领先餐饮行业的速度迅速落地。相信在不久的将来,以老乡鸡的精准布局以及在餐道中台信息化及数据化的支持下,其中式快餐领头羊的势头必将势不可挡。
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