在互联网日益盛行的今天，外卖已然成为现代快节奏生活中标准化的“果腹手段”， “懒人经济”的影响下，未来社会叫外卖会变得比自己做饭更常见。随着外卖市场的火爆，越来越多的创业者，都想投身到外卖餐饮市场中去，不过餐饮行业在食材配送、餐食加工、食品安全等一系列难题，也给打算从事餐饮外卖服务的人增添了不少阻碍。
9月5日长虹在四川绵阳隆重推出全球首款打通一三产业的智慧厨房系统，对于这些创业者来说是一个巨大的福音，该系统通过数据打通农场种养、净菜加工、冷链配送、智能烹饪到手机点餐、食材溯源等全流程，全程实现智能化、标准化、自动化，给餐饮外卖业务的运营节省了大量人力，更拥有丰富的口味和安全的保障。
智能点餐 智能采购餐厅运营从未如此省心
据长虹软件与服务中心总经理刘东介绍，长虹智慧厨房系统彻底改变了传统餐食制作流程，通过数据把消费者、厨房机器人、供需交易平台等系统及设备连接在一起，消费者可以通过手机点餐、支付、取餐，厨房机器人按照预制菜谱制作工序智能完成菜品制作、出锅、清洗等动作，供需交易平台完成食材入库、食品溯源、供货等流程。不仅可以减少当前团餐大量的食品浪费现象，还提升了食品流通环节的效率，避免盲目种植与采购。
显然长虹智慧厨房系统在应对多人用餐环境下优势明显，减少后厨人员能够切实帮企业降低运营成本，经测算，在成都一个原本15人的后厨团队，预计一年可省用工成本19.82万元，并产生长期经济效益。
顶级川菜大师帮你做菜
在吃的法则里，风味重于一切。人们从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。正如知名快餐连锁在中央厨房和食材处理上下足了功夫，才得以确保快速出菜和味道的统一。不过现在的快餐店的味道太过单一，尤其对于川菜这种全国人民都喜欢的菜系，爆炒是最为常用的手法，然而却少有连锁店能够解决现场烹饪水准的问题。
正如长虹厨房机器人最为核心的是预设菜谱的编制，为了能给用户提供更美味、更稳定、更丰富的菜谱，长虹组建了菜谱研发团队。首先开发广受喜爱的标准化川菜菜谱，该团队由著名烹饪大师、系统工程师组成。其中，烹饪大师由中国烹饪大师、享受国务院津贴专家、世界厨师联合会国际评委兰明路，中国烹饪大师、中国烹饪协会理事蓝其金，四川总厨俱乐部理事长、国家职业技能鉴定所所长包奕燕，川菜大师陈虹组成，主要负责菜品开发;系统工程师主要负责菜系工程化、标准化的程序开发。
长虹菜谱研发团队已经标准化了回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65个菜品，455个规格。随着菜谱研发的深入，将有更为丰富的菜品可供选择，再挑剔的食客也能找到喜欢的菜品。这也将对中餐制作标准化产生深远的影响。
全程保障安全饮食
餐厅的后厨里，藏匿着不少秘密。除了厨师们千变万化的烹制手法，食材，佐料，调料的配比运用，或者是对时间温度的精妙掌控都极为重要。在这套智慧厨房系统中，厨房机器人负责最终菜品的烹制，自动投料、自动炒菜、自动清洁，5台设备只需一人操作，省时省力。据长虹智能厨房机器人技术有限公司总经理潘晓勇介绍，长虹厨房机器人采用电磁加热系统，可在0~300℃之间精准控温，冷却状态下锅壁温度可在10秒内提升至80℃;针对川菜特有的爆炒菜品，炒菜温度可恒定在200℃以上，确保口味纯正。
除了模拟传统烹饪手法的诸多要素，长虹厨房机器人还带有智能滚炒技术，面对大份量的食材也能使其受热均匀，杜绝半熟。最后还可以通过油烟自洁系统，实现水渣分离、水油分离、水汽分离，让后厨始终保持整洁干净，更好的确保食品安全。
餐饮外卖市场已经发生了巨大变化，人们不再仅仅满足于实惠和快速，对于口味和食品安全也愈加重视，长虹智慧厨房系统的问世，让从事餐饮外卖的企业能够实现食品更安全、菜品更美味、能源更高效，做餐饮外卖业务，从未如此简单。
免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。
