数字化驱动增长 物美预制菜全渠道销售额同比上涨85%

2月11日，今年春节，在就地过年的号召下，许多在大城市拼搏的人们，选择了就地与朋友们一起度过这个春节。值得注意的是，在年轻人逐渐“掌勺”的今天，他们对于菜品的选择以及制作方式，有了全新的见解，预制菜的火爆，就是他们给出的答案。

何为预制菜，简单来说，就是省去洗菜、大部分烹制流程，买来的半成品，经过自己的简单加工，或者是加热便可以食用。对于很多人来说，这样的饭菜可能缺失掉了灵魂，但是在许多年轻人眼里，方便才是最重要的，追求口感那就去线下，在家做还是简单为主。

作为当下的热点产品，预制菜在今年春节再次闪光，成为各家零售平台榜单的焦点。据物美发布的数据显示，相较去年，物美预制菜SKU数同比增长95%，全渠道销售额同比增长85%，多点APP线上销售占比49%。

同时，多点DmallOS商品系统采销平台数据显示，预制菜大类中，北方菜、羊蝎子、筋头巴脑是春节期间消费者聚餐时的首选大菜，而宫保鸡丁、烧牛肉等家常菜销量较以往略有下降。消费者在选购预制菜品时品牌效应明显，老诚一锅、紫光园等老牌餐饮品牌背书的预制菜更受欢迎。

据了解，早在2020年，物美就与眉州东坡等餐饮企业合作推出预制菜。在疫情初期，DmallOS系统快速响应，线上线下全渠道同步上线了眉州东坡半成品菜，包括东坡肉、梅菜扣肉、香芋烧鸡等各式经典菜式，简单复热或开袋即食，省时省力就能上桌。眉州东坡还跟物美合作，在门店开设多家mini店，深受消费者喜爱。

另外，2022年，物美技术合作伙伴多点DmallOS分析过去两年预制菜全渠道销售数据、分类增长率、用户搜索、点击行为等，声呐系统同步调研和收集用户关于预制菜的需求和喜好，驱动业务扩充了海鲜类和火锅类预制菜等，调整品类结构、精细化选品，年节期间重点补充“大菜”库存。以餐饮品牌预制菜或联名款为导流商品，吸引复购，驱动物美预制菜业务增长。

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