张颐武：匠荞是毛铺的一小步 可能是中国白酒一大步

9月25日，在今天的毛铺中国和宴暨毛铺年份匠荞上市发布会上，著名文化学者、评论家张颐武表示，毛铺年份匠荞是毛铺的一小步，也是中国白酒的一大步，中国白酒走上了一个更高境界，走向了和合文化，走向了更高境界。

张颐武表示，在中华文明发源的大地上，酒和中华文明共同孕育发展；酒在人的生命中有着重要的作用，那就是“和”，比如用酒来解忧，这是自我之和；以酒会友，这是情感的认同，是我与人之和；以酒忘我，这是超越自我、我与天之和。

张颐武认为，白酒是中华文明成熟时期的产物，因为此前中国酒度数低，直到宋元才开始在酿酒中广泛使用蒸馏技术，所以白酒是中国酒的高峰，也是中华酒文化的象征；随着时代的发展，中国白酒在今天也是全球文化的一部分。

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