为什么说红酒的好处被过度夸大了！

品酒家们十分高兴科学家们能够支持人们每天喝一杯红酒。有一些研究表明有规律的饮用红酒是对心脏有好处的，然而科学家们还不清楚为什么红酒会对人体有益，因此这个说法还有有很大的争议。

事实上，红酒的好处是被过度的夸大了。

在上世纪80年代法国流行病学家大力推广的“法国悖论”（这指的是尽管法国人会大量的吃富含脂肪，胆固醇的食物，喝红葡萄酒，但是他们的心脏病发病率较低的现象）的神话。不久之后，科学家们就给出了一个解释。

一个很流行的说法是白藜芦醇能够保护心脏，白藜芦醇是一种植物在受伤时为了保护自身而分泌的一种复合化学物质。葡萄、浆果和花生中都含有这种物质，红酒中并没有含有很多。这种物质会在葡萄被压碎的时候从葡萄的果皮中进入酒液中。

科学家认为，这种化合物的抗氧化活性可以保护心脏，从而不会患上心血管疾病。但是研究还没能完全证实这一结论。

另外一个十分可靠的说法是，红酒对身体有益不是因为红酒，而是因为酒精。

酒精和胆固醇的连接

酒中让你昏醉的成分是乙醇，说的好听一点就是酒精。不同种含酒饮料中的酒精含量不同，一般来说，像朗姆酒，伏加特和威士忌这一类的蒸馏酒的酒精含量大约为40%，红酒大多低于12%，啤酒一般低于5%。

研究表明酒精会影响胆固醇水平，这一点能够体现在你身体里的每个细胞上面。胆固醇能够保持细胞的完整，分泌激素和维生素以及帮助消化食物。

但是如果你的血液中胆固醇含量过多，你也会有生命危险。我们过去认为从食物中摄入的胆固醇会提高血液中的胆固醇水平。（含高饱和脂肪的食物，如鸡蛋、肉类、家禽和某些乳制品），但最近科学表明并不是这样的。在你的肝脏产生比平时更多的胆固醇时，他们最后会成为你血管壁上的一部分。

这会让你的心脏循环血液的速度放慢，如果你的伤口破裂，你的血液成分可以粘到受损部位，形成一个凝块。当血凝块破裂时，它可以阻断血液到达心脏，或阻断血流到大脑的动脉瘤而防止心脏病发作。

将“良好”的高密度脂蛋白（高密度脂蛋白）和“坏”低密度脂蛋白这2种类型的胆固醇维持在一个健康的水平也是很重要的。高水平的“坏”低密度脂蛋白胆固醇会导致血管中形成堵塞。将高密度脂蛋白胆固醇维持在健康水平也是重要的。这种“好”的胆固醇可以将多余的低密度脂蛋白胆固醇带回肝脏，然后处理掉。

研究表明适度的饮酒可以提升高密度脂蛋白胆固醇通过血液的速度。

给葡萄酒爱好者的一个警告：每天喝一杯红酒并不是你维持健康的唯一一个方法。喝一杯啤酒或鸡尾酒同样能够起到保护你心脏的作用。事实上，研究人员表示喝一些红酒，啤酒之类的中低度的酒要比完全不喝酒要好。

但是你要记住：喝酒要适量。过度和长期饮酒都会导致心脏问题，中风，糖尿病甚至死亡。

根据美国人的饮食指南，适度饮酒的意思是，如果你是一个女人的话每天喝一杯酒；如果你是一个男人的话每天不要超过两杯。当然这个杯子不是那种你在拉斯维加斯里遇到的那种长长的杯子，那种杯子可不止一杯。这里指的是一杯被正式定义为360毫升的普通啤酒，150毫升的葡萄酒，或45毫升的蒸馏酒。

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