文/麓泉
编辑/大风
年关将至，原本在大城市光鲜亮丽的“务工青年”，好多都回到了镇上，回归了“小镇青年”的原始状态。
李茜就是这么一位小镇青年，坐上回贵州的飞机前，她是北京的一位精致白领。
便利店、咖啡、外卖，几乎成了“李茜们”的生活标配。“便利店是我们的安全感。”从李茜口中得知，在工作、生活附近有一家便利店，是极其重要的事。
但回到家乡的李茜，生活在晚上八点就漆黑一片的城市，这让她无比怀念在北京遍地都是的那盏便利蜂的橘色灯箱。
便利蜂提供的鲜食便当，图片来源于便利蜂
对于在外漂泊的游子们来说，无论多晚下班都能在24小时营业的便利店里，买到实惠又暖和的热餐，早已成为他们在城市拼搏的一种新的生活方式。
如今，回到家乡定居的小镇青年们，想要记忆中的便利店来到家乡，以此寄托之前在大城市打拼的点点滴滴，而从未远离家乡的小镇青年们，也渴望出现与一线城市生活方式接轨的通道，而便利蜂们正在努力满足着这群小镇青年的需求。
小镇青年渴望便利店
喧闹、嘈杂、人声鼎沸，面对着早已被人流挤爆的门店，以及门口排着的冗长队伍，便利蜂嘉兴门店的员工一刻都不敢停下来。如果不是门店内外显眼的便利蜂logo，还让人以为这是某家商店正在进行打折促销。
在一线城市扎根立足的便利店，受到了小镇青年的欢迎，在这背后也体现出小镇青年们旺盛的消费需求得到了释放。
根据商务部流通发展司、中国国际电子商务中心发布的《中国零售行业发展报告 (2018/2019年)》表明，便利店、社区超市、社区商业中心等服务于周边社区居民的小型业态将加快发展，现代流通方式进一步由一二线城市向三四线城市、由城镇向农村延伸和下沉，构建便捷生活服务圈。
传统小镇便利店，图片来源于网络
目前，小镇上也有自诩为“便利店”的业态，但供应的都是速食面包、方便面之类的产品，这与一线城市提供热餐、鲜食的便利店相差甚远，根本无法满足小镇青年的需求，他们渴望获得与一线城市全方位匹配的便利。
在此情况下，不论是罗森、7-11等外资连锁便利店，还是瑞幸、便利蜂等国内连锁新物种，均已嗅到了小镇青年的需求。
老牌外资连锁便利店早已开始攻城略地，罗森自2014年在江阴开出首店后，以上海为中心，逐步辐射到浙江省的杭州、宁波、嘉兴以及江苏省的南京、无锡、苏州、江阴、常州等华东地区。
另一家外资连锁便利店全家，则以单店加盟的模式进入三四线城市。2017年11月全家进入了浙江嘉兴，2018年则进入了江阴和苏州市吴江区（原先为县级市）。
但或许，对小镇青年们来说，随着信息的畅通，他们很多时候并不需要廉价的替代品。瑞幸小鹿茶的专注三四线城市，在一定程度上，就证明了这点。
以便利店为例，有店只是第一步，更重要的是店里的东西要和城里的一样，对这代小镇青年而言，他们需要有质感的生活方式。
扎堆呼唤便利蜂
根据中国连锁经营协会统计显示，2018年连锁百强企业中，便利店业态销售额平均增长 21.1%，门店总数增长18%，增速分别比整体高13.4和8.9个百分点，连续三年在零售业态中保持最快水平。
这些年，便利店三巨头罗森、全家、7-11凭借着品牌优势，以及多年积累的供应链资源和对消费者需求的把控力，打开了小镇青年的市场。
2018年6月，罗森宣布已在华东地区开出了1000家门店，在2019年6月，罗森更是在长沙连开5家门店，满足小镇青年的需求。
然而外资连锁便利店的优势并不明显，由于罗森、7-11们的常年积累，已经形成了高标准化的SKU，但规模化的产品或许无法满足小镇青年们的需求。
在部分高品质本土便利店的崛起下，原先小镇青年呼唤日系便利店的声音，已经逐渐变为追捧便利蜂等新兴便利店。
今年初，便利蜂抖音官方账号发布了一条介绍门店内神奇小设计的短视频，比如把矿泉水变成果汁的瓶盖、自动加气的饮料、水果自带切果装备、独立包装的消毒棒等。
年轻人在抖音呼唤便利蜂，图片来源于便利蜂抖音
这些新奇的小设计，击中了众多年轻人的内心，深圳、济南、徐州、保定等全国各地的用户，纷纷呼唤便利蜂到当地开店。
除了这些小设计，便利蜂还推出过贵州白酒风味拿铁、麻辣火锅风味拿铁等产品，一时间成为网红产品，引起不少人来打卡，这也更加激起了小镇青年对便利蜂的期盼。
如今，更懂年轻人的需求，已然成为了便利蜂的独特标签，而通过数据等技术手段，新兴本土便利店更能适应复杂多变的市场。
据便利蜂日配研发负责人周洲向锌财经表示，便利蜂的订货都是由系统通过大数据计算决定，精确预测每家门店每天所需的品类和数量，做到合理调配，减少废弃率。
便利蜂统计出最受欢迎关东煮，图片来源于便利蜂
利用大数据的优势，便利蜂也在预测销量，例如便利蜂通过关东煮数据，发现女性消费者居多，且常购买水煮萝卜、魔芋结等非肉类产品。通过这一数据，便利蜂研发了小松菜蛋糕等适合女性的非肉类单品。
在小镇巷战的诸多品牌里，连锁新物种便利蜂是一家可以作为研究案例的品牌。
连锁新物种的内化能力
根据商务部国际贸易经济合作研究院课题组发布的《下沉市场发展与电商平台价值研究》显示，我国三线以下城市包括近三百个地级市、三千个县城、四万个乡镇。绝对收入水平决定了他们相对有更高的价格敏感度，但如果考虑到房价及其他综合生活成本，这部分消费者的支配收入和消费支出未必低于一线大城市，且有着积极稳定的消费信心。
相比一线城市人群，小镇青年的生活压力没有那么大，对消费品质的追求也在持续攀升。目前在小镇青年们也拥有与一线城市相同的线上购物体验，但在便利店等实体产业上，三四线城市与一线城市仍具有较大差距。
小镇青年们同样需要24小时的便利服务，也更注重品质商品，便利店要保住品质，供应链是极其重要的一个因素。
便利蜂提供的商品，图片来源于便利蜂
据便利蜂向锌财经透露，目前便利蜂在鲜食销售规模上已经站在了第一梯队，也正是巨大的出货量给予了便利蜂强大的议价能力，可以用更低的价格拿到优质食材。
不过，品质只是基础环节，便利性才是所有便利店的根基。在这一点上，作为新兴品牌的便利蜂走在了前面，目前便利蜂门店分为商圈店、写字楼店、社区店等，根据不同定位提供不同商品和服务。
据便利蜂相关负责人向锌财经介绍，在北京某些便利蜂社区店，不仅提供了大量米面粮油等生鲜食材，还有外送服务送货上门，满足中老年人的便利需求。
便利蜂将门店与外送的结合，既将营业范围扩大，更重要是为附近居民提供了便利，这才是便利店的价值所在。
与此同时，便利蜂也主张数据驱动门店更新迭代，数据与算法几乎决定了便利蜂的所有决策，这也是其与传统便利店最大的区别所在。
通过大数据预测消费，根据不同门店的不同需求做出及时调整，便利蜂可从商品库中发现符合某个时段、某个市场、某家门店的高需求商品，也就是说相隔不远的两家门店，可能就是完全不同的世界，这正是实现千店千面的基础。
当下，便利店市场的硝烟已然浓烈，外资连锁品牌与本土品牌互相博弈，谁也没有取得绝对性胜利。
今后，针对更为复杂的市场，在精细化能力上的比拼也更为重要。从目前来看，作为连锁新物种的便利蜂，已经拥有并做好了规模化开店的准备。
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