超市食品问题频发，舌尖上安全还需从生产源头下手

原标题：超市食品问题频发，舌尖上安全还需从生产源头下手

随着人们收入水平及消费能力的提升，生鲜市场存在着很大的发展空间。但频频发生的食品安全问题，却给蒙上了一层阴影。

近日，深圳市市场监督管理局宝安监管局在抽检中发现，深圳盒马一款鲫鱼被不合格。这意味着，盒马这个有强力背书的商超品牌也未能幸免，陷入了生鲜农产品行业的困境：无论你如何审核供应商，如何增加自我抽检，不合格的阴影如影随形。

食品安全是商超零售行业的老问题了。据《南方都市报》报道，2019年上半年国家市场监管总局和各省级市场监管局公布的食品不合格情况通报，发现共有30家百强超市便利店企业被点名，涉及266批次不合格食品。

名单中，不乏永辉、华润万家、沃尔玛等全国性的大型连锁超市，其中以供应链著称的永辉超市，半年内共有72批次食品被通报不合格，位居第一。

在所有问题中，农兽药残留和重金属超标最为突出的问题，上述30个百强超市便利店品牌旗下门店销售的食品中，多批次食品被检出氯霉素、孔雀石绿、地西泮等禁用物质。

咨询相关专家后，笔者发现，农兽药残留和重金属超标，大多数是外部环境和动物饲料因素导致。在养殖、种植环节，国内粗放式的农业生产机制，根本达不到相关要求，导致超标的农产品通过采购进入终端。

以水产为例，该品类是农兽药残留和重金属超标问题的重灾区。据统计，2019年上半年，百强超市便利店品牌共有48批次不合格食品为水产类，鱼类占比最大，鲫鱼以12批次不合格数量最多，主要原因为恩诺沙星超标。

虽然国家明令禁止恩诺沙星用作兽药，但是在养殖端，为了增加鱼类的存活率，一些农户也睁一只眼闭一只眼，导致问题查而不止。目前国内超市以抽查方式检测食品安全为主，无法做到100%。除了拒收并销毁超标产品外，也没有更好的办法。

笔者认为，生鲜消费升级，不止是要吃得好，最主要的是吃得安全。而对于食品安全的监管，除了商超终端把好关，相关部门还需走向源头，从生产、包装、运输各个环节介入，才能让整个行业走向良性循环。

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