外卖的夏天：美团将“吃”做到极致

原标题：外卖的夏天：美团将“吃”做到极致

《乐队的夏天》以燃烧摇滚激情，火爆了整个炎炎夏日。而夏日生活的另一场“暗战”——外卖的夏天中，众多外卖玩家找到了更能展示自我、竞争更为激烈的“角斗场”。夏天的慵懒气息，推动着外卖行业急速膨胀，订单量、交易额等不断创下新高。

借助于产生澎湃前行动力的“外卖的夏天”，外卖行业不仅呈现出饮食层面的进化新形态，更是引发了一场有关前沿技术的争夺战。在这样的大背景下，美团身为餐饮外卖行业的领军者，正在加速扩大自己的优势，并呈现出不可复制的独特性。

这一点，美团财报中的亮眼数据能够充分佐证。美团财报显示，第二季度餐饮外卖业务继续保持强劲增长——收入为128.4亿元，同比增长44.2%；毛利为28.6亿元，同比增长102.8%。除此之外，第二季度餐饮外卖交易笔数20.9亿笔，较上年同期增长34.6%；日均订单量超过2290万。7月27日，美团外卖单日订单完成订单量突破3000万。此外，第二季度美团餐饮外卖首次实现正值经调整经营净额。

一系列耀眼的成绩，让美团在外卖行业独树一帜。而美团的盈利对于整个餐饮外卖行业来说，或将带来一个“真香”时代。

领跑行业，美团核心显露水面

财报，从不说谎。

美团就用一份具有说服力的亮眼财报，宣示着自身在餐饮外卖领域的领跑者地位。收入、毛利、交易笔数、盈利……在美团二季度财报中，几乎所有餐饮外卖的相关核心指标都呈现突飞猛进之势。

受业绩利好，美团股价在8月26日开盘后即冲上74港元，盘中股价一度升至77元，截至收盘，公司股价收报76.2港币，涨幅8.86%，总市值超过4400亿港元，与阿里、腾讯稳居国内前三大互联网巨头。

根据知名移动互联网大数据监测平台Trustdata发布的《2019年上半年中国外卖行业发展分析报告》显示，外卖行业“631”格局再生变化，美团外卖交易额占比持续扩大增至65.1%。而在美团外卖业务高歌猛进的同时，其他外卖平台只是保持着相对稳定的表现。在竞争激烈的餐饮外卖行业，持续向前推进才能真正制胜未来。

数据来源：Trustdata

由此，财报反应的强势基本面、行业的稳健领先地位，证明着美团餐饮外卖如今的鼎盛之势。而之所以美团有如此表现，在于已经建立起核心规模优势。

此前，美团已深入洞察大数据、云计算、AI等前沿技术将带来重要变革能力。为此，美团对餐饮外卖量身定制了一个“美团超脑”——人工智能订单调度系统。简单来说，美团以即时配送网络与线上营销平台为核心，围绕消费者和商家提供了一整套行之有效的提升工具。

随着外卖订单规模的扩大，要想提供更为优质的服务，离不开效率的提升。为此，美团始终加大投入对配送系统进行优化升级，着力打造基于AI和数据的智能调度系统。

据悉，该系统能够收集更多数据以优化领先的路线算法及提高配送效率。高峰期每小时可执行约29亿次路径规划算法，平均每单配送时间约为30分钟，大大提高了配送效率。

而效率提升后，不仅能承载更多订单数量，还能降低配送成本。随着交易笔数的增加，订单密度也相应增加。因此，骑手在一次骑行中收集更多订单的概率可得以改善，这使美团外卖能够进一步降低每张订单的平均配送成本。

就在财报发布后的分析师电话会议上，美团高级副总裁兼CFO陈少晖介绍，本季度外卖配送成本同比和环比均有降低。众所周知，人工成本是外卖业务的的主要成本构成。在美团智能调度系统的“指挥棒”下，配送效率不断提升实现了更大的规模经济和网络效应，尤其是美团的“最后一公里”配送网络，具备的可持续价值相当可期。

在未来，美团还将持续巩固自身餐饮外卖的核心优势。在电话会议中，美团CEO王兴就谈及美团在投资方面的策略。他表示，美团会继续在各种领域进行投资，比如供给侧的精细化经营，以及提高配送效率，巩固美团长期的行业领先地位。可以预见，美团餐饮外卖将依托核心优势构建强势壁垒，打造一道竞争对手难以突破的“护城河”。

深耕主业，将“吃”做到极致

美团餐饮业务如今能傲视群雄，是有理由的。

从所有巨头的成长轨迹看，它们都是将自身的特色优势发挥至极致。比如，腾讯在社交领域的制霸地位，至今仍是后起之秀难以挑战的。而在社交领域站稳脚跟之后，腾讯不断进行横向和纵向拓展，打造出了一个庞大的商业帝国；阿里则将电商做到业内数一数二，且通过新零售不断延伸能力触角。如今打通线上线下渠道的阿里，正在加速实现自身革新零售形态的初衷。

美团的基石则是“吃”，立足于餐饮带来一张伟大的饮食服务进化蓝图。美团在成立之初，就有着高瞻远瞩的行业思考。吃，是大众最本质的核心需求，也是最为高频的行为之一。而纵观美团的发展轨迹，其实正是在不断追随，乃至改变大众的饮食观念。

比如在成立之初，美团就以“团购”美食而备受关注。在早期竞争惨烈的“千团大战”时期，美团就以“吃”破局，顺利杀出重围。后来，美团还致力于餐厅评价等，改变着大众选择美食的方式。而近几年，美团发力外卖业务，持续改变着大众的就餐方式和体验。

在美团的推动下，外卖不仅是便利生活的象征，更是契合大众需求而不断变化和创新的集中体现。围绕美团餐饮外卖，支付体系和配送体系愈发完善，一个完整的外卖生态圈已然形成。

也正是这种一步一个脚印的踏实做法，让美团餐饮外卖始终屹立不倒。在全新外卖时代，美团展现出独特一面——与其他外卖平台收购、合并的混乱态势形成鲜明对比。将“吃”做到极致的美团，正在收割着胜利果实。

就像此次财报中餐饮外卖的亮眼成绩，就与美团不断做出的正确战略决策有着直接关系。其中，美团自发展初期就开启“攻占”低线城市的战略布局。低线城市的“下沉计划”不仅使美团在激烈的市场竞争中占据有利位置，更获得可持续的盈利支撑。美团CFO陈少晖在财报电话会上就表示，“二季度下沉市场的外卖交易数量增速高于一二线城市，并且下沉市场贡献了大部分的订单。”

《2019年上半年中国外卖行业发展分析报告》显示，今年上半年三线及以下城市用户粘性逐渐养成，与一二线城市差距拉近。同时，外卖行业新增用户一线城市占比下降，二三线及以下城市占比增加。三线及以下占比近五成，成为外卖行业新的突破点。

美团外卖抢抓三四线下沉机会，相比全网用户更为接近。同时，美团外卖新增用户三线及以下城市占比近五成，而其他外卖平台还聚焦二线城市。不难发现，美团餐饮外卖的“下沉”策略非常成功。

数据来源：Trustdata

与此同时，美团还在立足于“吃”的基础上，不断完善自身的服务业态。比如美团就打造了Food+Platform这个超级平台，覆盖多个生活服务领域。在为大众提供闭环式消费体验的同时，美团事实上已成为一个一站式服务超级生活平台。各个服务协同作战，能够迸发1+1＞2的能量。

而餐饮外卖在这个平台中既是基础，又能够因其他业务的支持而变得更为强势。

唤醒行业活力，推动大跨步升级

餐饮行业，是非常巨大的。据国家统计局公布数据显示，今年1-6月全国餐饮收入21279亿元，同比增长9.4%，餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.9%。如果能够推动这一行业实现嬗变，将带来广泛的社会意义和行业价值。

这其中，美团成为变革的主力军。

比如在就业方面，美团餐饮外卖成为推动就业的领军者。今年8月12日，《新闻联播》头条《就业优先 稳稳握住最大民生》就点赞以美团为代表的服务性平台经济，认为其成为吸纳就业的主力军。

《生活服务平台就业生态体系与美团点评就业机会测算报告》则显示，美团在2018年带动1960万个就业机会，为270万外卖骑手提供收入，其中约31%的骑手来自传统产业工人。新华社文章认为，互联网经济在一定程度上化解了产业转型升级带来的就业问题。

“授人以鱼不如授人以渔”，美团外卖深刻认识到这一点。为了给更多人实现自身价值、劳动变现的机会，美团餐饮外卖不断发力，对区域经济进行空间与时间上的赋能，极大缓解就业压力，同时也进一步促进了扶贫。

此外，美团还在推动餐饮外卖行业不断升级。据《2019年中国餐饮商户发展报告》显示，餐饮商户的传统痛点如房租水平高、原材料成本高、人力成本高依然存在，获客能力不足、对美团等互联网餐饮服务平台利用不够逐渐成为新痛点。

面对这些传统及全新痛点，美团为餐饮商户提供营销、配送、经营、IT、供应链、金融等六大服务，成为很多餐饮商户提高经营能力、改善经营状况的重要选择。在美团的助力下，餐饮行业正在实现数字化升级和创新发展。从餐饮行业本身来看，美团在持续唤醒餐饮外卖的进化DNA，不断挖掘着巨大潜力。

而在电话会议上，王兴表达对外卖市场持续增长的信心。他表示，“中国大概有8.6亿城市人口，每人每天吃三顿饭，每天就是25亿顿，美团只占据了其中不到2%的市场。以后我们还会继续增长，因为中国的人均可支配收入在不断上升，而人们出于对便利性以及可选择范围的考虑，会倾向于不在家做饭。中国的外卖业务最近发展速度一直在加快，我们相信这个趋势会一直持续下去。”

谈及与对手的竞争，王兴则强调，“我认为，外卖是一个巨大的市场，可以容纳很多的企业。这个行业还比较新，处于发展的早期阶段，参与其中的企业可以从这个行业的巨大潜力中获益。”

由此可见，美团正在引领众多平台持续发力，在保持时时革新的同时，还朝着制胜未来的方向进军。可以预见，美团将唤醒餐饮外卖行业活力，推动其大跨步升级。

〖科技说说〗由资深媒体人，前和讯网、21世纪网科技频道主编刘勇创办。专注于文娱、金融、新零售、智能科技等领域。商务合作及内容转载，请添加微信：pintech001。

生成海报

免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。