外卖经济体，看似经济问题，实际是技术问题

原标题：外卖经济体，看似经济问题，实际是技术问题

最近两年，外卖行业高速发展，可以说是一个显著的科技服务改变人们生活的案例，甚至影响了方便面产业的发展。这使得很多没有时间做饭的人也可以有更多的吃饭选择，也让很多优秀餐饮企业找到了二次增长之路，更重要的是还因此诞生了很多诸如共享厨房、外卖代运营之类的全新商业形态，围绕外卖，形成了一个全新的经济体。

外卖改变生活

从2016年开始，方便面企业开始出现了大衰退的趋势，无论是销量还是利润都有大幅的下滑。与之同步的则是外卖行业的大发展，根据国家信息中心发布的《中国共享经济发展年度报告(2019)》显示，2018年在线外卖用户规模约3.6 亿人，在网民中的普及率由2015 年16.5%提高到2018年的45.4%，这其中，美团外卖就占到了市场份额的64%。从这里我们可以看出，外卖其实带来的是一种吃得更好的权利，让人们无需再去凑合的吃方便食品，同时外卖的选择更多，价格也不太高，显著的提升了人们的生活水平，尤其是对忙的没有时间做饭的年轻人，可以说是一个福音。

当然，对于餐饮企业来说，外卖也是一个非常重要的业态，他让企业克服了经营上的局限，不再受到翻台率、饭桌数量的限制，不再靠天吃饭，而是真正的广开财源，让很多优秀的企业因此获得了更大的发展。今天很多餐厅、很多门店、很多品牌的线上业务都已经超过了50%，外卖已经成为中国餐饮行业发展的全新动力，更有意思的是，依靠外卖平台的数字化技术，还可以优化菜品结构、提升运营效率，实现餐饮企业更好发展。外卖行业的发展不仅仅是一个服务的发展，更是餐饮行业的一个技术和服务的全面升级。

随着外卖行业的不断发展，人们的生活也在不断改变，比如说用餐的时段变得多元化，早餐和夜宵的份额开始高速增长，同时可以外卖的品类也越来越多，小吃、下午茶、甜品成为新近的崛起品类。人们不仅吃得更好，而且吃的更自由，不仅大量节约了时间，而且大幅提升了生活品质，搞一个聚会、party也不必再费心的去准备餐食，一个全新的生活方式和全新的时代就此揭幕。

外卖经济体诞生

2018年美团外卖日订单量已突破了2400万，3亿多的消费者享受到了美团外卖服务，商户数量超过360万家，外卖骑手超过270万。如此庞大的业务单量和参与人数，加上更为庞大的相关周边相关产业，让美团首次提出了“外卖经济体”的概念。在这个全新的外卖经济体中，用户、商户、平台和骑手不再是各自孤立的存在，而是紧密关联形成了一个“利益共同体”。外卖经济体还包括很多生态伙伴，比如围绕商家出现了代运营、共享厨房、B2B、RMS、资本等。这些生态伙伴互相协同，完整覆盖了外卖产业链条，在提升产业链水平、推动产业发展的同时，也创造出巨大的经济社会价值。

如果说之前外卖还是一项互联网服务，那么现在就已经成为了一项国民服务了，并且还承担了产业升级的重任。外卖不仅仅在解决生活问题，还在解决经济问题，更在解决就业问题。不仅仅改变了社会观念，更在改变就业的导向。随着商家、用户、骑手、生态伙伴在内的外卖经济体不断成熟，越来越多全新的服务开始出现，更深层的市场也开始发掘和下沉，不仅仅一线城市的用户可以享受到快捷便利的外卖服务，三四线城市也开始进入了高速的发展期。外卖从一个企业现象，变成了一个社会现象，不仅仅帮助用户的生活升级，还在帮助经济和产业升级，让传统餐饮行业快速迈进数字化和互联网化，这也恰恰踩中了产业互联网的这个风口。如果说红利期的外卖行业是补贴推动的，那么现在的外卖行业就是产业互联网生机推动的，这形成了行业的二次增长动力，也使得经济体的效率获得了很大的提升。

产业互联网的升级模版

其实外卖并不是一个新生事物，能够在这两年获得这么大发展，本质还是因为互联网技术的加持。通过美团平台的连接和美团海量用户的加持，为餐饮企业带来了足够多的用户，使其有动力强化外卖产品的服务。而大量商家又为消费者带来了更多的选择，在不增加成本的情况下，大大节约了用户的时间成本，提升了用户的生活品质。而最为关键的则是，美团骑手团队，成为连接服务和用户的关键桥梁。在过去只有麦当劳、肯德基这样极少数知名、高频的外卖快餐餐厅可以养得起配送团队，更多商户缺乏外送的能力，而美团骑手团队的建立，是改变这一切的最大关键。这背后同样是互联网的力量，通过大数据的规划，让骑手可以更高效的进行配送，不仅保证了时间效率，还大幅降低了配送成本。美团外卖的配送成本大概只有传统外卖的一半甚至更低。这其实也是非常关键的一点，毕竟均价三十元左右的外卖，配送费7-9元和配送费3-5元是完全不同的两个感受，在加上一些平台补贴和店铺的量大让利，后者的成本增加几乎可以忽略不计。

所以，看似是一个经济的问题，背后还是一个技术的升级。唯有技术升级带来的效率提升，才能去解决这种低价高频的需求。这其实和电商做生鲜百货的逻辑有些相似，都是基于大规模的技术提升和成本控制。外卖行业的发展，可以看作是一个产业互联网升级的真正模版，一个近五千亿的市场就这样被技术升级发掘了出来，甚至带动了数百万人的就业，餐饮行业的收入和效率也都有了很大提升，从这里我们甚至可以看到中国经济的发展方向。当行业和产业进入到了下半场，当人口红利被挖掘殆尽，如何去找到全新的需求，如何去用技术让这些需求得以低成本的实现，如何通过服务去提升人们的生活水准，从而带动更多的消费和就业，外卖行业的发展，是一个值得深入研究的现象。而对于坚持大投入做外卖的美团，则更值得行业给予更高的评价。

目前外卖行业已经进入了成熟发展的第二阶段，随着外卖经济体的不断扩大和成熟，相信越来越多的品类会进入到这个领域，外送的各种服务也会成为未来生活的主流，民以食为天，我相信只是一个开始，而更有可能的是，这也是中国服务行业全面爆发的开始。

生成海报

免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。