小蓝杯大战星爸爸，咖啡的消费场景之战

原标题：小蓝杯大战星爸爸，咖啡的消费场景之战

2073家门店、1254万消费客户、8968万杯，这是截止到2018年12月31日瑞幸咖啡（Luckin Coffee）的成绩。要知道，俗称“小蓝杯”的瑞幸咖啡可是2018年1月才开始大规模扩张的，短短一年的时间里，成绩相当可观。

更生猛的目标还在后面。在2019年1月3日的战略沟通会上，瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚表示，今年的目标是要新开2500家门店，年底门店数量要超过4500家。无论是从门店数量还是从消费杯量来衡量，瑞幸咖啡要在今年成为中国最大的连锁咖啡品牌，这也意味着它将超越全球咖啡巨无霸星巴克（SBUX：NasdaqGS）在中国的地位。

瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚

当然，俗称“星爸爸”的星巴克在中国同样也没闲着。2018年11月16日，星巴克发布了截止到2018年9月30日的年报，星巴克国际及渠道发展集团总裁John Culver在回答分析师提问时透露，星巴克中国的收入“非常强劲”地增长了21%。Culver表示，这大部分增长都是由新店推动的，“因此，我们加倍押注，并加快开店速度”。

据Culver透露，2018财年星巴克中国净增了585家门店，新进入了17个城市。截至2018年9月30日，星巴克已经在中国大陆的148个城市拥有3500多家门店。

2017年7月，星巴克与长期合资企业伙伴统一超商和统一企业达成协议：星巴克收购其华东市场合资企业剩余50%股份；同时，统一超商和统一企业收购星巴克台湾合资企业剩余50%股份。

这是什么意思？就是说星巴克将中国大陆所有的门店全部转成自营，而将台湾地区的门店全部转成加盟模式。在此之前，星巴克已经将港澳地区的门店全部转成了加盟模式。

一般来说，加盟模式投入更少、单店利润率也更高，星巴克为什么要在中国大陆“舍轻就重、弃高选低”？

老冀认为，星爸爸主要还是看上了中国大陆的增长潜力。与全球平均2%的增速相比，中国大陆的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长，是全球平均值的7倍多。预计到2025年，中国大陆将成长为1万亿元的巨型咖啡消费帝国。

加盟模式虽然扩张速度更快，但是品质控制却更难，星爸爸为了同时保证扩张的速度和品质，选择了“自己干”，它的目标是在2021年在中国大陆累计开店5000家。

瑞幸咖啡去年12月12日刚刚完成了高达2亿美元的B轮融资，立志要成为中国最大的连锁咖啡品牌；星巴克同样也看上了中国的巨大潜力，要继续保持在中国的高速增长；两家巨头选择了同一种扩张模式：开店，疯狂地开店！

这是否意味着2019年两家咖啡巨头会爆发大规模的海陆空大战？老冀认为倒是未必。

首先是中国大陆还没有开拓的市场空间足够大：欧美消费者一年要喝400杯咖啡，我们的近邻韩国人一年喝377杯咖啡，而中国大陆一年还不到5杯，即使是北上广深等大城市的年均消费量也只有20杯。

因此，我们看到的是城市中星巴克的美人鱼Logo越来越多，瑞幸咖啡的鹿角Logo同样也是越来越多，但是新开的几乎每家咖啡店仍然是门庭若市，经常找不到位置。

其次，两家巨头目前打的仍然是错位竞争。看起来同样都是开店，星巴克仍然贯彻自己的“第三空间”理念，开的都是几百平方米甚至上千平方米的大店。大部分到星巴克的消费者除了喝杯咖啡、吃点甜点之外，还是为了谈事情，毕竟不是什么事情都适合在公司或者家里谈的。

而据老冀观察，瑞幸咖啡虽然也开了一些大店（旗舰店、优享店、主题店），不过绝大多数仍然是面积很小的快取店，里面的座位很少，主要是给办公一族自取咖啡或者顺丰快递小哥上门取咖啡的。在这次战略发布会上瑞幸咖啡透露，自提比例从2018年4月的35%增长到了12月的61%。

总体上来说，消费者会在不同的场景选择不同的咖啡品牌。如果需要跟人谈事情，肯定首选星爸爸；如果公司里还有很多事情需要处理，则会偏向选择小蓝杯。

如今，瑞幸咖啡还在进一步强化自己独特的消费场景。2018年12月18日，瑞幸咖啡推出了Luckin企业API开放平台，目前已经签约了中国银行、工商银行、建设银行、中国银联、招商银行等70多家大型企业客户。以后这些企业的员工除了不用出办公室就能点咖啡，还能享受积分兑换、会员权益、员工福利、商务赠礼等企业提供的福利。

说起来，目前瑞幸咖啡主要还是抢夺过去那些在办公室里喝速溶咖啡、或者喝公司配备咖啡机的咖啡的消费者。因此老冀认为，在两家巨头疯狂的扩张过程中，擦枪走火是难免的，但是应该不会很快就发生大规模的海陆空大战。

只是苦了那些巨头后面的市场玩家了。其实如果我们仔细观察就会发现，前些年星巴克在中国市场的扩张，已经让大批的上岛咖啡、咖啡陪你、独立咖啡店倒闭关门。而这一次，星爸爸“自己干”，恐怕会进一步挤压与其差距甚大的Costa Coffee、太平洋咖啡的生存空间，毕竟大家的消费场景相似。

另一方面，瑞幸咖啡在企业in house、自提、快递等场景的全面扩张，同样会威胁到连咖啡等其他“互联网咖啡”的生存空间，毕竟这种O2O市场比传统线下市场更容易形成寡头垄断。

对于广大消费者来说，竞争总是件好事，这也意味着你有了更多的选择。

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