“橙子”还是“橙汁”，这是一个问题

原标题：“橙子”还是“橙汁”，这是一个问题

多年以来，关于喝果汁跟吃水果到底哪个更好的争论，时有见诸报端，两派各执一词，不相上下。能与之争势的，大概只有“豆腐脑到底是甜的还是咸的”这种令人“人格分裂”的问题了。

但这事儿和“甜咸豆腐脑”不一样的地方在于，虽然两方争执很激烈，但似乎持“果汁”者略胜一筹。举个例子，你见过电视上各种眼花缭乱的果汁广告，可你见过给水果打广告的吗？

而眼球赚得多并不一定代表真的有“疗效”。脑白金够赚眼球的了吧，事实上它就没什么大用。果汁也一样，比如橙汁。

曾几何时，橙汁成为了老少皆宜、家庭必备之现代神奇饮品，不仅有保健之功，而且存医疗之效。早上喝杯鲜橙汁，元气满满一整天。顺便带动热销的，还有一个叫榨汁机的鸡肋产品。

可是，橙汁果真有如此疗效，值得人们大费周章地把橙子削皮榨汁，然后扔掉果肉只喝汁水吗？

营养上拼不过橙子的橙汁

在分析人们爱喝橙汁这件事儿的原因之前，我们先来比较一下橙子和橙汁各自的营养成分都有哪些。

橙子起源于东南亚，在全世界范围内都有广泛种植。橙子本身富含维生素C、果胶、柠檬酸、维生素P等营养成分，而且其果肉纤维在食用后有帮助消化、降低患糖尿病、心血管疾病的风险。

那么，既然是橙子榨出来的汁，橙汁本身的营养成分自然无法与果实相比。实际上，榨汁的过程会导致大量维生素、胡萝卜素等营养成分的流失，剩下的成分当中糖含量占到了8%左右，几乎与可乐相当。因此，有人为了减肥坚决拒绝可乐，转而喝橙汁……就有点尴尬了。

一方面是把重要的纤维过滤掉，另一方面又以糖为主要成分，再补充一点其实人体日常摄入已经足够的维生素，橙汁看起来其实挺鸡肋的。而且，由于榨一杯果汁通常需要2-3个橙子，这也使得每一杯橙汁的含糖量急速飙升。一杯橙汁下肚，简直就是在喝糖啊。这令笔者想起一个笑话：夏天吃西瓜的十种禁忌之一即是，不能用勺子挖着吃，因为一不小心就会……吃多。

可以说，在营养价值方面，橙汁远远不如橙子。并且有研究证明，儿童饮用过多的橙汁其实容易造成中毒，而中国的家长给孩子尤其是幼儿园的孩子灌橙汁的现象却是屡见不鲜。在这种情况下，橙汁简直成了幼儿园里金黄色的液态尼古丁。

既然如此，那人们是如何陷入了喝果汁很好的概念里，从而养成果汁消费的习惯的呢？

“广告”+“疗效”，橙汁俘虏国人的秘密武器

在中国，刺激人们购买欲有两大手段：一是“广告里说”，二是“能治癌症”。如果两者再结合一下“广告里说能治癌症”，此物必火。

看起来，橙汁完美符合这两大特征。

从来没有一个国家能像中国人一样这么爱看广告，当然这指的是上个世纪九十年代电视机刚刚进入寻常百姓家的时候。所以某蜂窝网站如果回到九十年代，一定会收获一大批忠实用户。

作为果汁行业的老大，九十年代的汇源就是以广告的形式站稳了自己的脚跟。一句“喝汇源果汁，走健康之路”，满满的回忆味道。

但跟橙汁直接相关的大概要数当年的三得利了。一群黄色比基尼青春少女活力四射，她们各自手持一瓶橙汁，再配以“新鲜蹦出来”、“满满一瓶维生素C”这样充满健康诱惑力的广告词，电视机前的孩子们口水都流出来了。

也正是如此，橙汁=维生素C的印象就固定在了中国家长的脑海之中。就像诱导孩子们补钙、补锌等广告一样，橙汁成了补充维生素的重要选择。

另一点就是医疗效果。中国人谈癌色变，所以很多广告商也抓住这种心理，努力地为将产品一丁点的“有益”之处进行概念模糊，最终达到让消费者将商品和治癌划等号的目的。实际上，橙子确实对很多疾病都有较好的预防作用，比如其曾经在夏威夷岛上对坏血病患者取得了很好的效果。并且，现代医学也证实，橙子富含的橙皮素和柚苷素等类黄酮抗氧化剂在防治癌症方面具有潜在的积极作用。

但稍微有一点常识的人都知道，日常膳食在于均衡营养，癌症的发生与之并不一定构成严格的因果关系。但中国人不管这些，只要有可能，那就必须上。所以，不管是治癌症也好，还是坏血病也好，反正它就是能防治疾病，我就要它。

当广告和治癌结合，你要想转变一个根深蒂固的中国消费者的思想，可能比较费劲。

而这两点之外，如果非要凑个第三点的话，可能是一般的橙子吃起来很麻烦，而皮薄易剥的橙子又很贵吧……所以买橙汁喝多方便！

这大概就是人们爱喝橙汁的原因所在。

明知“汁”有虎，偏向虎山行：中国消费者是怎么做到的？

而在现实生活中，除了橙汁之外，更多其他的果汁也同样在受到人们的追捧。

以现代人对日常生活常识掌握的情况来看，知道果实比果汁更有营养的人应该不在少数，按理说更理智的头脑应该会对此产生一定的市场影响才对。

但恰恰相反，在世界范围内，尤其是美国，橙汁仍然是最受欢迎的果汁饮品。最近在中国的商场中还出现了橙汁自动贩售机，声称是100%新鲜现榨果汁。

那么，问题就来了：为什么人们知道果汁营养不如果实，甚至还可能会对身体造成损害，却仍然对其偏爱有加，不愿放弃这种“恶习”？

也许，我们可以从以下几个方面去考虑。

首先，是人们从众的心理。我们可以把喝果汁的这群人看做一个群体，根据勒庞的观点，群体具有非常容易受到暗示而轻信的特点，并且在相信之后变得偏执而保守。也就是说，当所有人都在说橙汁好、能治癌症，作为一个个体也会不由自主地将其当做真理，然后坚定地拥护。毕竟那么多人都相信，肯定是没错的。

在这种情况下，当全球有几十亿人都在喝橙汁的时候，你却突然告诉他橙汁不能喝了要吃橙子，我估计他会拿个橙子砸死你。

其次，相较果实而言，果汁代表着一种生活品质，或者说生活时尚。中国人基本上是没有早上喝果汁的传统的，北方包子油条豆腐脑，南方饵丝面条鱼腥草。但在西化的大环境下，果汁牛奶加面包和包子油条豆腐脑比起来，好像确实在某些人看来西式早餐更有那么一点品质？喝果汁肯定要比啃苹果来得“优雅”得多吧？

不仅在表面上如此，很多果汁广告商也会在进行宣传的时候将其与生活品质联系在一起，我们随便截取某果汁广告文案感受一下：

“喝某某纯鲜果汁是在享受一个过程，而不仅仅是一种氛围。这个过程是一个品味艺术品的过程，你从不同的角度解读它、品味它，会得到不同的感受”“某某果汁所带来的健康、品质。喝某某纯鲜果汁，不能如梁山好汉那般大口豪饮，一定要静下心来慢慢地品味，这本身就是一种生活的态度”……

毕竟有那么多小资青年要拍照片显示自己的“品质生活”，所以一杯抢镜的鲜榨橙汁怎么能少？

最后，对于中国消费者来说，消费习惯也是重要的原因。俄罗斯把果汁当办公室饮品，巴西是用来吃午餐和晚餐，而欧美国家则常用在早餐当中。但中国消费者不一样。我们更多的属于即兴消费，比如正逛超市呢，口渴了，就买瓶果汁；或者哪天心情好，就打一杯果汁来喝。不信你问问自己：当初兴致勃勃买来的榨汁机，到底用了几次？

而这种随机的消费习惯也一定程度上抵消了长期而集中饮用糖分过多的果汁所带来的危害。

所以，关于到底是吃水果还是喝果汁这个问题，或许已经有了答案。对我们而言，或许工作太过繁忙，那么适当来点儿果汁无疑是最便利的方法。但如果你有时间，如果你想要得到均衡的营养，那么还请你亲自切开一个橙子、剥开一根香蕉、洗净一个苹果。然后用牙齿去触碰果肉的纤维，用味蕾感受汁水四溢的快感，用胃去体会水果带来的果腹感，你会发现——

还是喝果汁爽啊……

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