培养了懒人的外卖市场，究竟有多大？

随着社会发展节奏加快，和“8090”后生活方式的改变,叫外卖已成为一种新的生活方式。白领群体由于时间成本，中午不下楼,用外卖下单点餐,已成为其首选。

对比海外，国内外卖市场渗透率并不高。

数据显示，2017年全国餐饮收入约为3.6万亿，其中外卖为2000亿，渗透率仅为5.5%，对比美国美国12.5%的渗透率，还差之甚远。实际上，叫外卖已成为一种生活方式，且由于时间地点限制较小、使用更方便等特点被广大年轻人群接受。从消费模式的变迁来看，随着人们对外卖的依赖度进一步加深，更大的商业潜力将得到释放，市场体量惊人。

而外卖作为一种同城即时配送的方式，并不局限于餐饮，其还存在品类延展的机会，生鲜、日用、医药等新品类，将成为新增长点。

于平台而言，餐饮行业波峰效应明显，非用餐时间配送资源被大量闲置。而扩品类有利于平台占领更多消费场景，充分利用原本闲置资源，提高订单数量，增加收入。而对线下商家来说，在新零售的风潮下，跟外卖平台合作，全面升级拥抱线上，不仅可以导流，提高销量，还能让运营更智能化，提高经营效率。何乐而不为？

而扩品类背后，是强大的同城即时配送能力支撑。饿了么、美团的同城物流越做越好，一到用餐时间，开着电瓶车的外卖小哥穿梭在城市的大街小巷，保证订单即时抵达，平台上甚至还配有延时险。

消费升级，用户对时间和品质更敏感，愿意为更高效率和更优质产品和服务支付溢价。

外卖消费主体是白领人群，工作节奏快，时间就是金钱，方便快捷才是核心痛点。80、90新一代消费者将懒人经济发挥到极致,并存在相当大一部分不会做饭群体，不仅工作日全靠外卖，连周末都足不出户，全靠外卖度日。

而且消费的客单价也有明显的提升，消费主力从低客单价高校学生群体（23元）转化为高客单价白领群体（43元），饿了么平台数据显示，其平均客单价已突破40元。而且非正餐时间的外卖购买频次也在上升，消费者有了早餐、下午茶、夜宵等更多场景下的需求，高频打低频的商业逻辑正在被验证。

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