供应链崩溃，KFC损失还在继续

2018年2月20日开始，英国民众可谓是经历了一场天翻地覆的“恐慌”，因为这一天，餐饮连锁企业肯德基公司发布消息称，英国约700家肯德基分店因鸡肉供应出现问题而暂停营业。专注做鸡几十年的肯德基，在英国居然没鸡了......

截至目前，肯德基(KFC)的鸡肉供应中断仍没有结束的迹象。那么此次带来的风险到底有多大呢？我们分析一些数据后发现，假设销售自2016年以来并没有下降，那么其收入损失每天至少达£92万。分析如下：

仔细研究上面的最新收入报表，我们发现在2016年英国境内肯德基的收入为4.79亿英镑。

据Statista发布的数据显示，2016-17年间，餐厅和咖啡馆的消费价格指数增长如下：

假设肯德基遵循类似的模式，那么它每天的收入可达£95.1万。现在，我们需要在这里进行一些修正，因为肯德基有两个截然不同的收入来源。但是，我们可以假设这两个收入流都是呈现合理的线性规则。

首先是直接销售环节，在这种情况下，肯德基英国公司还包括海外收入。第二，该公司将特许经营收入作为单独的项目。如下所示：

那么毛利润如何呢？这个计算就有点复杂了，但我们可以做出一些合理的猜测：(241888 /(412817/428235)* 412817/428235)/ 52 =£420万，假设这次宕机的规模是很全面的，既不供应肯德基自营网点，也不供应特许经营店。

英国《地铁报》(Metro UK)刊文写道：我们好像看到了一座“堆满腐烂鸡肉的小山”

据称交付混乱导致了公司一天损失£100万，同时还有那些担心得不到工资的零时合约员工。

虽然报道还不清楚，但Metro UK提到：

一位内部人士告诉《太阳报》：“一些DHL的卡车在运输途中滞留了几个小时，导致了大量货物的积压。”他们没有足够多的司机来一起清理积压的货物，这样在混乱中，卡车就运送了错误的或过时的库存，而这些库存最后必须被退回来。

特许经营的情况呢？

根据该公司的英国网站披露，他们已经关闭新进入者通道。即使你想要挤进去，那么你需要证明自己拥有£500万的资产和£200万的现金流。

据《商业内幕》报道，除了一系列其他费用，肯德基还额外收取10%的营业收入和特许权使用费。

然而，这并不符合其他统计数据，即英国80%的肯德基业务都是特许经营。如果是这样那么特许经营的肯德基门店将远远超过其假定的、按照报告和调整的方式所得的数据即每年£5亿。我们必须这样假设，肯德基正在实施一项英国避税计划，以向一个较低的税收制度区提供离岸许可，例如爱尔兰。

无论如何，这一数字也是相当可观的，因为肯德基英国是EMEA地区最大的餐饮企业。

然而，黑暗之中也有那么一丝亮光，该公司的推特账号显示：

好消息是，超过一半的餐厅现在都恢复营业了！我们的团队正在竭尽全力地恢复剩余门店的运营，很快就会恢复平衡。

— KFC UK & Ireland (@KFC_UKI) February 20, 2018

一切恢复正常需要多久，谁也说不准。

然而，我们所知道的是，由“创新”的DHL公司运营的电脑软件故障是很重要的。

我们也可以这么期待，特许经营店将会有很多关于其在未来几天如何得到补偿的说法。

英国的餐饮业和快餐业已经够艰难的了。看看明星厨师Jamie Oliver最近几天做了什么你就知道了。在这个世人口味迅速变化的时代，肯德基的问题只是给这个已经在苦苦挣扎的行业又增加了痛苦而已。正如之前的报道所说的那样：没有B计划，肯德基的处境就很危险了。

文末彩蛋——一个当地的爱打趣的人在Facebook上发布了这个消息：

大概意思是：对于那些最近吃不到鸡的肯德基爱好者，我这里有一个大型的无骨盛宴，里面有肉汁和一袋盐。起拍价150英镑，请在商店关闭之前抓紧哦。

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