新年新气象，巨头争“鲜”，零售新物种迭现

农历新年来了，辞旧迎新，处处透着年味儿。零售界的竞争可没放慢脚步。

即将过去的这一年被称为是“新零售元年”，零售界风起云涌的间隙，生鲜却杀出重围，引得电商巨头和零售大佬们纷纷重金加注。这是一场生鲜战争，但又不只是生鲜，关乎场景和未来之争，为不失先机，巨头必须冲在最前面。

“老大难”为自己正名

生鲜一直以来就是传统零售业的一块烫手山芋，高损耗和低利润，许多人望而却步，也有大胆试水的，最后都不了了之。由于标准化难题、物流配送困难、成本风险高，生鲜电商的发展一直伴随着亏损和阵痛。纯电商不是生鲜发展的出路。与刚需、高频、高复购相对应的，是冷链仓配、高损耗、低毛利，裁员和倒闭在这个行业算不上什么大新闻。

互联网将零售的基础设施重新赋能，一场变革便开始酝酿。通过不断探路，线上线下进行融合，借助互联网、大数据等技术手段重塑“人、货、场”的关系，将生鲜品类的旧有逻辑彻底颠覆，生鲜借此打了一场漂亮的翻身仗，一跃成为新零售市场的第一样板。

阿里京东线上线下纠缠争“鲜”

最近的战场落在北京，京东 7-Fresh 和阿里盒马鲜生同场竞技。

盒马鲜生在全国拥有30家左右门店。而新的一年划分给北京的门店数量就可与去年一年比肩，还要在北京主城区实现“盒区房”的全覆盖。有趣的是，这是盒马方在7Fresh开业前一天放的狠话。

而阿里在线下的布局可以说是不遗余力且走在了行业前列，他的方式就是简单粗暴但又让传统零售没有招架之力的买买买比如砸重金扶持易果，缩小双方物流差距，以更优质的消费体验抓住消费者。在生鲜领域阿里出的是组合拳，天猫生鲜充分利用其数据管理和运营上的积累，为中小生鲜商店准备了从上到下的服务。

再看京东，眼看着阿里正在快速地跑马圈地，京东必然也要加强与传统卖场的合作，不排除未来跟阿里一样开始大规模的买买买。京东供应链资源得天独厚，京东与沃尔玛联姻，战略投资生鲜电商天天果园和国内最好的生鲜零售商之一永辉超市，方便共享采购体系，还与更多大中型农产品品牌商合作，以保证产品的品质和标准化。

两大电商巨头的生鲜战争如火如荼，但受益的永远是消费者。

“生鲜+餐饮”成网红

阿里盒马鲜生、永辉超级物种、联华鲸选店，以及新开业的苏宁苏鲜生，京东7-Fresh，零售巨头们在生鲜精品超市领域竞争异常激烈，且均采取了“生鲜+餐饮”的新物种形式，灵感来源于意大利的“美食界宜家”，其本质为商品+服务趋于融合的重度服务模式，满足消费者场景化、社交化、服务化诉求的零售演化。为解决高成本问题，引进精细化管理，打造生鲜数字化门店——利用技术实现门店运营的可视化、精细化，数据互联从而科学决策，提升门店业绩。

传统零售大佬们也没有闲着，各种“新业态”“新物种”层出不穷，世纪联华·鲸选、百联新零售发现店RISO、永辉“超级物种”、天虹sp@ce、大润发优鲜、步步高鲜食演义、新华都海物会……都是主打线上线下融合，销售高品质低价格精选化的生鲜产品。

如今，网红经济炙手可热，生鲜界不再是盒马鲜生独领风骚。总的来说是“餐饮+超市”“线上线下联动”的模式催生了一批生鲜界网红，受到广泛关注，刷一波朋友圈。

电商领域的这一系列变革所代表的是买卖双方对品质越来越高的追求，新零售贯通线上线下，也让消费者和好产品越走越近。

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