星巴克最大门店有多惊艳？马云站台意味着什么？调戏电商为你揭秘

据说这是中国首家开放式（或者说营业式）工厂，光审批手续，就没少让星巴克吃苦头。

今天，星巴克全球最大门店，分上下两层，2700平的全新一代店型“烘焙工坊”在上海南京西路开张。

据实际探店的人说，排队的人已经像喜茶最火的时候的状态了，尽管是忙乱的开业首日，因为有400位店员在店内为顾客引导服务，还有一份详尽的“工坊十景”的导览图，丰富的细节，高品质的产品，都让人觉得“不愧是星巴克，一点没有让人失望”。

据星巴克内部的人透露，总部对此店高度重视，这几天星巴克董事会主席霍华德·舒尔茨都在上海盯着开业，全部的人每天加班到九十点。

因为这家店不仅是店型的改装升级，其提供的产品也与普通门店截然不同，包括星巴克甄选咖啡、茶瓦纳（星巴克收购的高端茶饮品牌）、特调酒饮、新鲜烘焙的意大利面包等。而这些高端业务线，在星巴克是由舒尔茨直接负责的。

在星巴克的这家门店里，卖着全上海最贵的可颂

上海的这家“烘焙工坊”也是继星巴克发源地西雅图的首家“烘焙工坊”后的全球第二家，面积还比西雅图的更大，几乎是前者的两倍。

星巴克弃微信，与支付宝进入蜜月期

为给门店造势，星巴克天猫旗舰店还推出了限量“星爸爸&他的好友开幕礼遇套餐”。

星爸爸当然指的是舒尔茨，他的好友是谁呢？那就是最近正被互联网圈“孤立”的马云。

在昨晚的店铺开幕仪式上，马云从百忙之中抽身参与，还发表了一段演讲，称“星巴克是阿里巴巴非常尊敬的企业”，还说他虽然不喜欢咖啡，但他喜欢星巴克。

马云现身开业仪式，引起了现场的不小骚动

不过，奇怪的是，既然马云与舒尔茨是相识多年的老友，为什么在微信和支付宝的线下支付大战中，星巴克选择了微信？2016年12月，星巴克宣布与腾讯达成战略合作，微信支付接入星巴克中国大陆近2500家门店。直到九个多月后，支付宝才姗姗来迟，终结了星巴克门店每天都会被顾客问的“为什么不能刷支付宝”？

新店的开张，让星巴克与阿里巴巴的关系似乎进入了“蜜月期”：

天猫不仅在首页为星巴克新店造势引流，马云亲自上阵直播；

星巴克还与阿里巴巴AI实验室合作了店内的AR导览方案。消费者通过手机淘宝“扫一扫”可以唤起店内的隐藏“菜单”。

据实地探店的人称，用户在店内的点单方式也与普通门店不用，不是在固定吧台点单然后找座位等餐，你可以在游览过程中，找店内的任意店员点单，然后继续你的游览。当你的餐点准备就绪后，支付宝会为你发送取餐消息。

开放式门店，是新的趋势

与一般“整景”型的网红店相比，星巴克这家店确实有点与众不同的地方。

那些让人围观拍照的铜罐、巨大的烘焙机、有咖啡飞来飞去的管道……是真实的咖啡豆生产设备。这家店的迷人之处，就在于它是一个真实的、开放的工厂。这里生产的咖啡豆还可供出口，供应给星巴克全球的门店。你可以走进里面，深入了解每一颗咖啡豆是怎么生产出来的。

你一定没见过这么“工业风”的星巴克

英国有一档长盛不衰的科普节目，名字大概是《你知道吗》，这个节目的每一集，都会探访某个我们日常生活中常见的东西是怎么被制造出来的。比如酸奶，原料是牛奶，牛奶是怎么被挤出来，怎么运输，到了工厂怎么发酵，怎么投料，最后怎么包装上架，进入千家万户。

这节目一点不避讳专业知识的讲解，按理不是普通大众能轻松听懂的内容，但却非常受欢迎，收视率一直很高。

按传统的营销思维，消费者没必要关心产品是怎么做出来的，只要做出来，打广告洗脑说“我是最好的”，就能卖得好。愚民式的营销，以前可能奏效，只要广告和价格到位，产品好不好，普通消费者无从判断。

现在情况不同了。90后00后受教育程度普遍提高，他们有自己的判断，即使在一些看似专业艰深的领域，他们也乐于去学习和探访，形成自己的判断（背后的心理动机是，不喜欢人云亦云）。

于是，品牌怎么开放自己，变成一个很重要的趋势。

从盒马鲜生的走红，戏哥就有一种强烈的感觉。盒马的很多做法，并不是业界首创，比如生鲜有自己的供应基地，很多超市都在做。但盒马对信息的透明开放，做得比业界都好。

比如阳澄湖开湖，他们找主播去做现场直播，在用户群里扩散，几小时供应到上海。这种真实感，跟其他超市在堆好的商品后面竖个牌子“XX直供”感觉是完全不一样的。

当然，直播其实也可以是作秀，但其他渠道不做这件事的原因，除了嫌麻烦，没有互联网传播思维，你也不能否认行规有某些“猫腻”在里面，不好公开。要真的全开放，没有千锤百炼的过硬品质，你的风险是巨大的。网友盯着你，对手也在盯着你，稍有不慎被扒出的口子就能将品牌覆灭。

说到底，消费者对品牌感兴趣的根源，就是产品，“产品是怎么被做出来的”是对他们最有吸引力的内容。而且这个内容本身，自带品牌传播诉求。

不管有多少困难，像Fiso，星巴克这样以开放生产全流程为主题的嘉年华式零售店（可以理解成新型的前厂后店），已然成为趋势，且看下一个做出来的是谁了。

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