麦当劳设食品安全质量委员会 解释为何改名金拱门

（原标题：麦当劳中国增设“食品安全质量委员会”）

麦当劳中国宣布增设“食品安全质量委员会”。　康玉湛　摄

麦当劳中国增设“食品安全质量委员会” 明年起增加10%非通知式检查

中新网上海11月21日电 (王笈)麦当劳中国首席执行官张家茵21日在上海宣布，麦当劳中国增设“食品安全质量委员会”，对食品安全进行持续风险评估；2018年对供应商的非通知式检查次数将增加10%。

2017年7月，美国麦当劳陷“冰淇淋门”，事件一出引发中国网民的广泛关注。麦当劳中国当月回应称该事件与麦当劳中国无关，并透露已突击抽查部分餐厅，冰淇淋设备的各项指标均符合麦当劳相关标准。

时隔4个月在沪举行的第二届“麦麦全席”上，麦当劳中国再次强调公司对食品安全的坚守。“食品安全是麦当劳的重中之重。2017年至今，我们对供应商进行了超过100次非通知式检查，100%合格；我们也一直提前与主要供应商分享在中国的发展计划，确保他们食品安全、品质和产能上做好准备。”张家茵说。

麦当劳中国邀请法国籍主厨Harauld　Sextus主理五道创意料理。　潘索菲 摄

此次麦当劳中国新增设的“食品安全质量委员会”，成员除了来自麦当劳全球和中国的食品安全专业人士，还邀请了中国农业大学教授罗云波等行业专家。委员会将直接向董事会汇报，对食品安全进行持续的风险评估，并提出建议和措施，确保麦当劳中国的食品安全及品质。与此同时，麦当劳中国还将“携手”第三方机构，持续对供应商的质量安全体系、设备等进行检查，2018年对供应商的非通知式检查次数将增加10%。

据张家茵透露，麦当劳中国设有多个环节坚守食品安全，“首先，公司有食品安全部门专门检查供应链部门的工作，起到监督作用；第二，我们有20个左右最主要的供应商，占了我们超过70%的采购，在如此集中化的采购下，他们本身对工厂的投入是比较高的，会始终符合麦当劳的标准，比如每个关键点上会有闭路电视，可以随时抽查；第三，通过和第三方权威机构合作，对供应商进行不通知式的突击检查；第四，我们有一个举报热线，每个供应商一定要有，打这个电话会直接到总部的中央食品安全举报中心，如果收到举报会做保密、中立的调查，进行核实；最后一个就是我们这次新增的‘食品安全质量委员会’。”

而对于麦当劳中国此前更名“金拱门”一事，张家茵当天也作出了回应，称改名其实是个“蛮痛苦的过程”。“麦当劳中国的董事长张懿宸先生和美国总部讨论了很久，麦当劳这个品牌肯定没变，但是因为特许经营市场的国际惯例，当麦当劳美国从大股东变为小股东时，他们希望我们在所有营业执照里有个公司名字的变更，来体现公司是有改变的。所以从法律角度，我们要把公司的名字改一下。没有想过会产生这样的效果。”

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