“混搭”模式成风 新零售样本玩出了哪些花样？

（原标题：新零售样本玩出了哪些花样 ）

被披上“神秘面纱”的新零售概念，随着零售企业的加速探索，逐渐露出了庐山真面目。百联集团日前在上海开出“未来店”RISO，这家门店被视为百联集团对新零售业态的率先探索。而在此之前，包括早已被人们所熟知的盒马鲜生，以及银泰商业与天猫联手打造的ONMINE零食馆，都被打上了新零售的标签。透过这些新零售样本，看到的是传统零售企业面对变革潮流所进行的探索，但新零售的发展路径能为企业带来多大的增值空间，仍是有待时间验证的话题。

“混搭”模式成风

消费者走进一家门店，能够同时满足购物、餐饮、休闲等多方面需求，这可能是被冠以新零售概念的门店所共有的特点。百联集团所定义的新零售发现店RISO日前正式开业，瞄准的是办公室、写字楼内白领们的日常用餐需求。但RISO门店的定位显然无法用餐厅就可以简单形容。

据了解，RISO门店的面积为3200平方米，共设两层。首层经营的品类包括水果、蔬菜、海鲜、烘焙等，设有果汁吧、沙拉吧、水吧等区域，向消费者提供的堂食区域占比过半；二层经营各类美食、红酒、日常用品等商品，同时设置了加工厨房，并引入了书店业态。百联全渠道COO张申羽表示，RISO概念店最大的特点在于融合。在RISO店内，消费者可以就餐、购物、看书、欣赏音乐，未来还将融入艺术、文化等更多业态。

从RISO门店布置可以看出，强化消费者在门店中的场景体验是新零售门店加码的核心。不仅是百联的RISO概念店，早已被打上新零售标签的盒马鲜生同样如此。今年6月，盒马鲜生在北京的第一家门店开业，营业面积超过1万平方米，其中半数面积被用做餐饮服务。除此之外，同样在今年6月于杭州中大银泰城开业的由天猫与银泰商业共同打造的新品牌ONMINE零食馆，尽管涵盖了800多个SKU的零食商品，但在近300平方米的门店中，仅有1/3的区域为零食陈列区，另外2/3的区域为休闲体验区。

找寻消费趋势

多元业态的融合让新零售样本不同于以往的任何一种业态，但这或许也正如阿里巴巴集团CEO张勇所说，新零售的标志是围绕着人、货、场当中所有商业元素所进行的重构，如果有一天出现了一种让人们看不懂的、四不像的业态，新零售这个事就走对了。而在这背后，实则是零售企业在消费升级背景下探寻消费者胃口的过程。

百联集团总裁徐子瑛表示，RISO概念店是百联全渠道电商平台O2O业务的核心场景之一，围绕“轻食”、“有味”的经营理念，通过核心店、街区店和便利店等不同模式，实现多业态布局，用互联网的思维为消费者提供完整的体验和服务。在ONMINE负责人黄凌杰看来，ONMINE零食馆所打造的是一个全新的体验空间，目的是希望真正做到体验升级。零食所具备的高频需求和高复购特点，是触及顾客门槛相对较低的业态，但若按照以促销为目的传统售卖方式，显然已不能满足当前消费者日益提升的消费需求。

对于传统实体零售企业的诸般探索，国际高级人才顾问公司亿康先达在日前发表的调研文章中表示，“进取型零售商”已经放下曾经的“零售业的傲慢”，开始拥抱新零售变革。如果购物中心从销售场所转型为网上销售的体验式展厅，基于店内销售额分成的“业主-商户”模式就有可能改写，它所颠覆的不仅是实体店或者零售连锁企业，还有中国的零售地产行业。

重构消费场景

事实上，加码门店中休闲体验区的比重，这样的做法在传统实体购物中心转型升级过程中，也是吸引客流增加消费者停留时间的手段之一。但也需要注意到，对于探索新零售的先行者来说，这也意味着需要面临成本上的考验。然而，不同于实体购物中心的单一渠道经营，新零售样本的消费场景并不局限于门店当中。

不论是RISO概念店、盒马鲜生，亦或是ONMINE零食馆，除了现场的产品销售、堂食之外，提供线上下单、手机现场支付、送货到家的一条龙服务成为新零售样本的服务标配。以盒马鲜生为例，盒马鲜生创始人侯毅曾形容，盒马鲜生是以线下体验门店为基础，并将之作为线上平台盒马App的仓储、分拣及配送中心。徐子瑛也表示，RISO概念店的模式更注重线上线下的均衡发展，目的是满足消费者在任何时候、任何地点、任何方式的购买需求，线下门店是向消费者提供体验服务的支撑点。

生成海报

免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。