泡菜因发酵程度不同引发的乐音。
听，那是心跳的声音。这些心跳，犹如年华演奏的乐章，回溯江山风月，感悟人生如梦。
何艳平——东坡泡菜四川省非物质文化遗产传承人，他一边品鉴新出的泡萝卜，一边看向前方……这是千年时光蕴藏的秘密，犹如音乐，歌颂传承。
“人间有味是清欢。”
苏轼笔下的三白，为我们描写了那一味乡愁：“一撮盐，一楪生萝卜，一碗饭，乃三白也。”
古老的眉山流传着这样一首童谣：老坛子，扯把子，泡菜泡了一坝子；只要吃过一筷子，老坛陪你一辈子，一辈子。
由古及今，眉山人家里少不了一坛泡菜。即便是出嫁，也要将泡菜坛当嫁妆。
过门酒，出阁菜，一生一世恩恩爱爱。
在岷江现代农业产业园，中国泡菜城万亩绿色蔬菜基地，绿意盎然。画家刘勇忍不住笔墨，挥毫山水田园之间。只见他在土陶坛上勾勒“燕子飞时，绿水人家绕”的东坡心境。那正是东坡人传承千年的泡菜坛。
如今的眉山，早已建成眉山中国泡菜城；“东坡泡菜”荣登中国区域品牌（地理标志）百强榜第27位，品牌价值111亿元；东坡区位列2023预制菜产业基地全国百强榜第26名。
传统与智识协奏，科技与创新共鸣。现代化的泡菜生产车间里机械手臂忙碌工作，机器高速运转，员工质检品控……小泡菜早已做成大产业。东坡泡菜走出过门，远销100多个国家和地区。
东坡以昂首之姿正努力阔步前行。
（免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。
任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。 ）
