近期，贵阳市荣获“国家食品安全示范城市”荣誉称号。为巩固食安工作，积极推进贵阳食品安全公众教育，贵阳云岩区市场监管局携手海底捞，于近日首次在贵阳举办了“嗨食安小课堂”食品安全科普活动。
“嗨食安小课堂”以“‘食’刻坚守，安全‘童’行”为主题，通过食安知识讲解、参观后厨、趣味小实验等寓教于乐的方式，让亲子家庭学习日常食品安全知识，提升食品安全意识。云岩区市场监管局食品安全综合协调科负责人周源平出席此次活动并全程指导。
11月2日上午，云岩区15组亲子家庭走进海底捞益田假日世界店。在工作人员的指引下，他们穿上食品安全员的工作服，戴上网帽和口罩，“全副武装”走进海底捞的后厨，全方位真实体验“一日食安员”的工作日常。短短15分钟的参观，了解到一日食安员的岗位流程，是根据海底捞食安工作标准，对照门店每日实际情况，对店内的食品安全工作查漏补缺，更好保障食品安全。
为了增强海底捞全员食品安全意识，2019年起海底捞在餐饮行业内首创“一日食安员”岗位，通过轮值的方式对当天的食品安全工作进行检查、督促、查漏补缺，实现食品安全工作全员参与，让全员都有食品安全的红线意识，加固海底捞的食品安全防线。
后厨参观结束后，黑海会员张先生感叹，“海底捞的食安工作太细致了，通过食品安全管理看板上的各项指标检查登记，就能感受到海底捞在这项工作上的用心”。
现场参与的亲子家庭还通过食安知识趣味讲解和问答，了解了“冰箱里的嗜冷菌”、如何正确保存食物等日常生活中常用的食安知识。在学习测试水果甜度和鉴别好食材环节，小朋友在工作人员指导下实践操作，学以致用。
6岁的航航跟妈妈说，“原来海底捞的西瓜是要通过甜度测试，达到标准之后才能给客人，难怪我每次吃都那么甜”。刚刚上小学一年级的皮皮非常开心，他跟海底捞工作人员说，自己学到了很多食安小常识，准备回家就拉爸爸妈妈一起整理冰箱。皮皮爸爸也表示，这种寓教于乐的活动，小朋友学着开心，也玩得尽兴，有机会还想带孩子参加。
周源平表示：“我们与海底捞携手开展‘嗨食安小课堂’活动，一方面可以增强企业在食品安全主体责任方面的意识，让企业更好地发挥食品安全的主观能动性，另一方面让小朋友和家长进一步增强食品安全意识。食品安全工作需要企业和大众一起携手，共同努力形成社会共治的局面，让食品安全更上一个台阶。” 公众食安科普工作道阻且长，近年来，云岩区市场监管局持续推动食品安全科普进校园工作，切实加强少年儿童的食安教育。
海底捞贵州大区教练王丽表示：“贵阳获得国家食品安全示范城市荣誉称号，我们作为其中的商家，感到自豪的同时，也深感食安工作的不易。此次与云岩区市场监管局携手举办‘嗨食安小课堂’活动，也是希望在公众食品安全科普工作上尽一份企业的力量。”
作为拥有多年食品安全工作经验的企业，海底捞以扎实的食品安全与品质管理表现，在2023年11月2日，荣获第十二届中国食品健康七星奖——年度新秀奖。
在做好食安工作的基础上，海底捞也在不断创新场景，提升服务体验。据了解，贵州海底捞在11月推出了特色凯里红酸汤锅底。红酸汤是贵州少数民族传承上千年的饮食瑰宝，也是贵州消费者非常喜爱的一道美食。红酸汤锅底一经推出，得到了当地消费者的热捧，也成为贵州游客来海底捞必点的锅底之一。此外，贵州部分门店还有特色的民族歌舞表演，让顾客在用餐的同时感受多彩的贵州文化。
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