近期，经过水井坊与中科院微生物研究所的共同努力，针对水井坊特有的一号菌群的研究已经取得了突破性成果。这一成果不仅为我们揭示了水井坊独特酿酒工艺的奥秘，更是对其酒中美学理念的全新升级。
水井坊首席市场与数字商务官周苑忻曾表示，“酒中美学”并非一个抽象的概念，而是一种来源于传承与创新的实实在在的美学体验。这其中，“酒中美学”涵盖了内外兼美的理念，既包括产品的品质美，也包括包装等外在美的呈现。
据了解，水井坊的一号菌群是公司600年古窖池的核心微生物群之一，这也是白酒酿造过程中最关键的微生物之一。通过对一号菌群进行深入研究，水井坊将古老的传统酿酒工艺与现代科技相结合，不断升级白酒产品品质。
此次研究的主要目的是深入了解一号菌群的结构、特性和功能，以及如何更好地应用一号菌群来提升产品的品质和美感。通过深入研究，科研团队成功揭示了水井坊古窖池中微生物菌群多样、未知细菌种类繁多、产香丰富的特点，进一步解开了水井坊古窖池潜在专属古菌株的奥秘，这为提升白酒的香气、口感和品质提供了重要的科学依据。
值得注意的是，水井坊在追求品质和美感的同时，也十分注重环保和可持续发展。水井坊所采用的酿酒工艺不仅符合国家环保政策，还有利于提高能源利用效率和降低生产成本，实现了经济效益和生态效益的双赢。
一直以来，水井坊都将传承和创新融入到品牌理念中。作为拥有双国保认证的企业，水井坊不仅坚守着古老的酿酒技艺，还不断追求创新和极致品质。正是这些努力，使得水井坊能够为消费者带来更高品质的感官体验，也进一步提升了产品的价值。
此次一号菌群新研成果的发布，不仅是对水井坊多年来在酒中美学方面探索的肯定，也为水井坊未来的发展注入了新的动力。在“传承、创新、品质、美”的品牌理念指引下，相信水井坊将会持续为消费者带来更多高品质、具有东方美感的白酒产品。
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