为弘扬中华美食文化，传承、传播美食技艺，促进美食高质量发展，寻味金陵·品V经典(第二季)2023南京高端酒店星厨创意菜分享会于9月16日下午，在南京富力万达嘉华酒店行政酒廊举行。活动主办方，邀请了各行业精英共同挖掘并应用优质食材，展示创意美食的底蕴和魅力。
在秋佳节即将到来，酒店特别安排中餐行政总厨，用秋季时令食材呈现一场极富创意的中秋嘉宴。活动由新华报业传媒集团与江苏今世缘酒业股份有限公司主办，南京晨报、《寻味》栏目承办。2023南京高端酒店星厨创意菜分享会活动也得到了江苏省工商业联合会、江苏省餐饮行业协会的大力支持。
金秋九月南京逐渐进入最美的季节，螃蟹等秋季时令食材也新鲜上市。在本次主题为中秋嘉宴的创意菜分享会上，南京富力万达嘉华酒店中餐行政总厨胡升曹先生，将选用南京固城湖3两重的母蟹作为主食材，用秘制的卤汁做成醉蟹。大闸蟹吸足了秘制醉汁的精华，鲜甜芳香、回味无穷，相信一定会给品鉴嘉宾留下深刻印象。另外两道菜大厨分别用大黄鱼，蟹粉、花胶等食材，匠心构思，让我们拭目以待。
胡厨拥有近30年烹饪行业的经验，善于将淮扬菜与海派菜相融合。在菜品创新方面，他首先对菜品的原料进行创新，打破旧的传统观念以突出原料的创新，在口味形态和烹饪技巧上的创新运用了中西餐的各种复合调味，来改变原料的滋味与菜品的色、香、形，致力于向客人传递有温度的菜肴，与情感的食材。此次，胡厨把“秋”的姿态化作餐盘珍馐，将为我们呈现三道回味无穷的中秋时令菜品。
与去年一样，今年的寻味金陵·品v经典(第二季)活动依然在线上线下同步展开，通过南京晨报视频号、爱南京APP，对主厨的现场烹饪教学进行全程直播。美食爱好者们无需来到现场，动动手指关注南京晨报的直播，无论身处何处都可享受即时 “云品鉴”。通过实时直播，主厨们的精湛技艺与巧思匠心可以不减分毫地传达到每位线上品鉴者的眼中。
在今年的创意菜分享会现场，也融入了新的生活方式的呈现。活动现场将传统乐器演奏和美食、美酒融合在一起。嘉宾在品鉴美味的同时，边可欣赏笛子、古筝弹奏，也恰好印证了国人阖家团圆、花好月圆的中秋情结。现场还邀请到南京文化界、餐饮界知名代表，进行品鉴点评，把创意美食跟文化演变相结合。
近日，迈点发布的MBI品牌指数8月榜单中，万达嘉华酒店位居国内高端酒店榜单第三名。同时，万达酒店及度假村旗下其他高星酒店品牌表现十分稳定。在奢华酒店榜中，万达瑞华酒店位于榜单第六名，且万达瑞华酒店已连续五个月蝉联该榜单前十。在国内高端酒店榜中，万达文华酒店位于第三名，万达嘉华酒店位于第二名，万达锦华酒店位于第六名，万达颐华酒店位于第四名。
万达嘉华酒店是万达酒店及度假村旗下高端酒店品牌，与万达文华酒店、万达锦华酒店、万达颐华酒店均列迈点国内高星酒店榜中。其品牌定位为商务旅行及休闲度假宾客，提供品质出众、高效舒适的国际化服务，并予以安心入住体验的高端酒店品牌，秉承“知所需 心安为嘉”的品牌理念，以及华美凝炼、卓越品质、安享从容的品牌核心价值。
万达酒店及度假村始于2007年，秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，及“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为具有价值、以酒店为核心的资产管理公司。万达酒店及度假村是打通酒店开发、建设及管理的全产业链公司涵盖酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块。万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端精选酒店-万达锦华酒店、高端生活方式酒店-万达颐华酒店中高端生活方式酒店-万达美华酒店、中端酒店-万达悦华酒店等七大酒店品牌。万达酒店及度假村目前拥有已开业酒店150余家，筹建及待开业酒店290余家，覆盖全球200余座城市。
关于南京富力万达嘉华酒店-南京富力万达嘉华酒店坐落于南京市江宁区商业核心地段，毗邻江宁万达广场便于购物和娱乐。酒店配备297间客房及套房，餐饮设施为宾客提供风格迥异的就餐体验：美食汇全日制餐厅提供多种风味的美食及本地特色佳肴;游宴一品淮扬中餐厅汇集新派淮扬菜之精粹，厨师团队精益求精的用心烹饪食材;大堂吧环境舒适怡然，可享受下午茶、甜品、特色点心和饮料。酒店拥有7间多功能厅，可灵活满足中小型会议和宴会需求，同时配有1间面积1000平方米挑高9米的无柱式大宴会厅，是您商务洽谈、社交活动的理想之选。
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