随着科技的发展,数字化技术工具在企业发展方面发挥了很大的作用,为各行各业实现高质量发展提供了有效助力。餐饮行业作为传统行业,多年前也加入了数字转型行列。海底捞作为中餐领域数字化转型较早的行业之一,深耕数字化改革,通过数字化手段实现降本增效。
海底捞通过数字化工具高效防治食品安全问题。海底捞研发了“智能监控识别系统”项目,可以实现全天候实时监控,通过抓取门店的场景图片,自动识别各种食安风险,并及时发出警报。在门店端,央厨直配菜“一菜一码”、门店菜架信息化、IKMS管理系统等应用和推广,正在推动后厨智能化发展,减少人为操作带来的潜在风险。
海底捞通过数字化手段优化内部管理。海底捞通过不断精细化内部数据平台的各项数据指标口径,并实现餐厅数据的实时更新,各层级运营团队有能力更加快速准确地掌握各自门店运营情况,以便制定针对性优化策略,实现降本增效。
海底捞借助飞书平台,自建了100+应用和系统,200多款业务应用通通搬到飞书上来。海底捞信息科技部PMO、负责落地飞书项目的颉鹏伟表示,搭建的销售预测提报”应用系统,所有数据都能自动化收集、智能汇总;“菜品缺陷提报”系统,使海底捞整个提报流程节省了40%的人力。提效25%以上。
餐饮企业数字化转型是发展的必然趋势,今后,海底捞也将持续深化数字改革,通过现代化数字工具提升运营效率,加强服务,推动企业发展。
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