进入暑期，很多亲子家庭在外出就餐时会面临给孩子选择餐食的困扰。北青报记者近期走访多家餐厅发现，提供儿童餐的餐厅并不多，但看重这一细分餐饮赛道的西贝则凭借其专业性强势出圈。最近，在上市一周年之际，西贝专业儿童餐通过其主办的第二届儿童餐美食节再度圈粉。
与成年人外出就餐喜欢麻辣等重口味不同，带着儿童就餐的家庭经常会难以抉择，一些餐厅为了吸引家庭用餐推出的儿童餐一般都比较简单，比如鸡翅、米粥、小面条、馒头包。早在2017年，西贝提出“家庭友好餐厅”战略以及“加油宝贝，就吃西贝”的口号，而该战略的落脚点就是“专业儿童餐”。去年，西贝联合中国营养学会发布《2022儿童在外就餐及其相关因素调查》，并成立儿童餐研发专项组之后推出“西贝专业儿童餐”。
作为深耕餐饮行业35年的从业者，西贝从一家黄土高坡小吃店发展到全国拥有超过350家门店的中式正餐连锁品牌。在35年时间里，西贝不断利用传统中餐烹饪技术，融合现代食品科学技术和现代化管理手段，走向中餐现代化发展之路。为顺应顾客需求，西贝不断推陈出新，将西贝专业儿童餐逐步升级至今。绿色、天然、有机、健康是西贝莜面村与西贝专业儿童餐的发力点，也体现了儿童餐赛道的发展趋势。尤其食材标准基础上，西贝秉持营养、好吃、趣味的理念，为孩子们量身定制品质美食，开发了6款儿童成长套餐及9道自由搭配的单品，“西贝专业儿童餐”，让小朋友成为餐桌的主角。
据介绍，从即日起至 8 月 31 日， 西贝在暑期推出第二届儿童美食节，并加大力度向食材“有机化”持续升级。例如玉米、莜面、西兰花、胡萝卜、牛奶升级为有机食材，未来西贝专业儿童餐还会不断提高产品的有机化占比。这也与年轻父母的需求不谋而合。90后消费者顾女士表示，平时带着孩子外出时总不知道给孩子吃什么，在一家商场看到西贝儿童餐推广活动后，得知这里承诺10 分钟优先上齐儿童套餐，并配以儿童餐具、宝宝围兜和原创儿童识字菜单、可涂鸦儿童餐垫纸，让她和周围朋友遛娃时首选在这里用餐。“特别是西贝小份化处理食物方式，更适合孩子胃口，而且用更多种类的食物， 肉菜水果搭配，粗粮细作让孩子吃得更丰富，营养科学搭配。”
小朋友们带上厨师帽，穿上小围裙，跟着西贝小姐姐跳一支可爱的莜面搓搓舞，他们大胆地介绍自己，展示自己的小才艺，这已经是很多家庭熟悉的记忆。据悉，西贝提出“家庭友好餐厅”已有5年时间，西贝的儿童亲子活动已经连续举办 10 万余场，80 余万组家庭报名参与，深受家庭顾客喜爱。西贝专业儿童餐在产品食材筛选、膳食营养搭配、烹调方法等方面的精心钻研与在亲子活动上的用心建联，也让西贝在儿童餐市场一战成名、强势出圈。西贝方面表示，未来儿童餐还会再度迎来升级，提高儿童餐零售产品的占比，实现从线下到线上多管齐下。
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