餐饮行业在近十年的发展中，逐渐转向数字化发展，利用数字技术加持服务和产品，餐饮行业正在从传统劳动密集型产业向着数字化、新技术的新型产业发展。海底捞经过近三十年的发展，已成长为拥有一千多家门店的上市餐饮企业，是国内连锁餐饮企业的龙头企业，在海底捞身上，可以很直观的看到新经济与传统餐饮业的碰撞。
海底捞CEO杨利娟在采访中表示，海底捞倡导人性化服务的同时，也提出了“新技术改变餐饮企业的成本结构”，致力于餐饮数智化发展、探索智慧餐饮形态，又带有新经济特征。海底捞是中餐领域较早开始数字化道路的企业。
2016年，海底捞提出“新技术改变餐饮企业的成本结构”理念，陆续将核心业务系统上云，将点餐收银、会员管理、订餐排号、后勤系统等实现“云化”，至2020年，海底捞已全面实现“云上捞”，前端到后端所有核心业务系统全部上云。
2018年的智慧餐厅是海底捞的一个试验田，智慧餐厅意味着前中后台一体化、线下线上一体化、智能无人化后厨和数字化运营等行业领先技术的应用，涉及餐厅经营的方方面面。
在需求端，海底捞则不断拓宽场景边界，杨利娟表示，产品方面，海底捞在满足大众口味的基础上，推出有个性化、差异化、地方特色的产品，同时，海底捞也在不断推出更多创新周边产品，提升顾客对品牌的感知度。
海底捞始终是在创新改革中前进的，餐饮行业的连锁化率在不断提升，餐饮品牌开始走公司化治理道路，数字化发展就是企业的必经之路。
（免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。
任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。 ）
