近年来，基于外部条件的变化，餐饮行业的外送业务增长显著。海底捞社区营运事业部总经理张赢表示，目前海底捞外送站点约1400个，覆盖全国200多个城市，从北上广深一线城市到二线、三线和四线城市都已覆盖到。
在钛媒体APP的专访中，张赢对于2023年的餐饮市场复苏有很大信心。而基于近几年疫情期间养成的消费习惯、以及家庭温馨环境等因素，张赢表示2023年的火锅外送业务还会持续增长，海底捞外送站点的扩展提升了送餐效率，也侧面说明了火锅外送业务的潜力。
海底捞除了到店消费外，开通了多元化的餐饮服务，通过“外卖+社群+直播+线上商城”模式，服务更多顾客，为消费者带来更加多元化的就餐体验。
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