对于很多刚接触白酒的朋友来说,酱香白酒成为首选。最主要的原因可能就是酱香白酒酱香突出,入口醇厚不辣喉,好喝不易上头。酱香白酒虽好喝,但由于工艺复杂,成本高、产量低,价格比较高。对于新手来说,一款好喝不贵且适合新手入门的酱酒十分重要。肆拾玖坊侠客酒作为正宗的酱香酒,价格适中,品质突出,上市之后成为很多新手的心头爱。而这样一款适合新手小白的入门级酱酒是如何生产出来的呢?
肆拾玖坊侠客酒来自这个酱香酒的核心产区,就是茅台镇,这里诞生了很多优质酱酒,像茅台酒等名酒。肆拾玖坊侠客酒的酒厂——茅泉酒厂,赤水河沿着厂房外围墙悠然婉转。茅台镇当地稀有的紫色钙质土壤,酸碱适度,土中沙质高,渗水性极佳,而且红土层中含有大量有益微量元素,当地面水和地下水通过红土层被层层过滤,水质纯净无毒并且含有丰富的矿物质微量元素,所以很多酒厂以赤水河河水为水源。
除此之外,茅台镇四周环山,中间地势低洼,当夏季温度较高的时候,此处就如同天然 “蒸锅”,有利于酿酒微生物的生长和繁衍,为后续发酵提供便利。肆拾玖坊侠客酒还选用来自茅台镇及贵州小红粱产区的红缨子糯高粱,籽粒坚实、饱满、粒小皮厚以及合理的支链淀粉和单宁含量能支撑酿酒工艺的反复蒸煮和发酵,还会在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛等香味物质。
肆拾玖坊侠客酒还采用百年古法酿造工艺,坚持高温堆积、高温发酵、高温馏酒、高温制曲,经过两次投粮、九蒸九煮、八次发酵和七次取酒等工序,耗时整整一年时间酿酒,然后在窖藏数年,精心勾调而成。
肆拾玖坊侠客酒其味醇和丰满,回味悠久,空杯留香,为酱香中上乘之作。酒体入口柔顺,醇厚甘冽,酸甜适中,回味悠长,空杯留香持久,是典型的大曲酱香风味。入口绵甜,中味有苦涩味、炒芝麻香味和香蕉柄的涩味,后味有焦糊味、刺激感,有回香、略回甜。喝后不口干,不上头,不难受,神清气爽,舒朗松活。
肆拾玖坊侠客酒作为一款适合新手的入门级酱酒,不仅价格适中,品质也是上佳,口感比较更适合新手饮用,你觉得呢?
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