我的朋友在过去几年连续在家里添置了很多所谓的智能家电，从智能插座到智能台灯，从智能水壶到智能电烤箱，但它们最后其实都没展现太多所谓的“智能”：插座台灯水壶电烤箱无一例外，最后都被用成了普通家电，手机app在经历了一次激动而枯燥的组网之后就被闲置。
当我问他有什么具体的感触时，他抱怨最多的就是：把智能家电连上网并不是什么创新的东西，所谓的智能也并非是用一个app连上所有的设备让他们联动，恰到好处的智能一定是在解决一个刚需的功能，不是什么凭空加上的创新。
我对他的这段话也深有感触，因为我也是一个深度的智能家居体验者，但我对智能的评价更简单：称得上能让我的生活“用上就回不去”的设备却基本没有。尤其当我最近在选购厨房家电的时候，会对很多机身上附着的一个二维码，号称可以手机联动的设备产生疑问——因为我觉得它们所主打的智能化，顶多就是扫个二维码下载个app连个手机，然后在床上给它定个时什么的。
这背后折射出的是家电智能化的困境，尤其是厨房——在这个本该强调专业技术化的场景里，当前的很多设备的智能还处在初级阶段，目前，智能更多是一种营销的噱头，并没有从根本上迎合消费者的需要，缺乏核心创新。
厨电的智能化，应该回到消费者的最初需求
智能厨房，或者说智慧厨房这一提法其实最早可以追溯到移动互联网启蒙时代。移动互联网的创新本质其实是将很多线下的功能搬到了线上，它极大地丰富和方便了用户的线上生活。“一点就到家”其实是将预定这个需求转移到线上，厨房家电也赶上了这波风潮，一开始沿着这样的思路走上了智能化的道路，很多自诩智能化的家电设备应运而生。
智能厨房1.0的阶段，其实是全面连网的过程。它们将传统厨电加入了手机客户端远程操控的功能，将以往厨具上的按键直接复制到手机上。比如在智能电饭煲上加上一个手机控制按钮或许还可以理解——前提是水和米已经在锅里，你可以在回家的路上预定好时间，回家就可以吃上热腾腾的一碗饭。
但我们依然觉得厨电的全面联网还是有它的必要性，因为这会让它们有机会过渡到第二阶段。
智能厨房2.0阶段，其实是连网后联动的阶段：语音控制，甚至手势控制来到了厨房家电中，但随着越来越多的不必要功能加入到非刚需的使用场景，设备也变得复杂化，消费者又不得不为很多无用的技术和功能买单。但好处是，还是有不少有头脑的厂商开发出了一些有意思的功能：比如一键智能的概念随之来到了更多的设备中，这里举一些更有场景价值的案例，比如烟灶联动，确实是解决了很多用户实际需要，也算是找到了痛点。
如今，随着智能化技术的提高，目前不同的产品的智能化推进速度和技术方向也大不相同，于是在不同设备中演变出了更多样的发展方案；且由于不同品牌推出了自有体系的技术和联盟，侧面也形成了智能厨电“孤岛化”的现象。最终其实是对产品的设计方向提出了更多的要求——产品形式不能再只是为了概念炫技设计，技术应该更针对具体的使用场景，提供更实际的智能功能。
如何打破这种僵化的思维，就成了关键。
智能厨房已经来到了3.0阶段。如今，虽然小到可以监测温度的水壶或炒锅，大到号称可以自主炒菜的机器人，甚至是自主控制“火候”的智能燃气灶或智能油烟机......很多智能厨房家电还是带着一定的炫技成分。
厂商更应该回到最初的原点：厨电最终还是给人用的，而智能化的核心是如何解决千千万万用户在厨房中真实的需求，只有在此基础上推出的智能厨电才能真正打动消费者。
但智能的根基是硬核技术
如果翻开很多场景智能化的发展脉络：智能化的根基一直都是技术。
比如最早的手机，最核心的技术一直是通信芯片；智能手机来临之后，很多app开始“能听会说，猜你所想”，背后其实是人工智能技术的不断跃进。前者体现的是如何做好本职工作，后者是在技术基础之上做一些真正聪明的创新。
在很多智能化场景中，智能厨房场景之所以更难，是因为其实是在这个场景中它并不会遵循很多标准的范式。比如智能家居中空调的场景其实有一定的“逻辑概念”，春夏秋冬其实都有一个适宜的温度数字。而这场“厨房革命”的核心在于——比如所谓的“智能炒菜机器人”并不是把图谱和方案列到屏幕上一步步地点击下一步就算是智能了，它的目的最终还是呈现一盘好吃的菜，并且适当地解放人们的双手。
我最近研究洗碗机比较多。之所以洗碗机这一厨房新兴品类越来越受到消费者的欢迎，一方面体现了消费者对高品质家居生活的追求；而另一方面，随着厨房需求的增长和电器品类的丰富，空间利用问题也亟待解决。
但洗好每一个碗是基础，更好的容纳则是基础之上的有用的创新。
首先，技术应该是为场景服务的。一个最真实的洗碗场景是：洗碗机最早是舶来品，首先就要照顾到中国的家庭。
由于此前国内很多智能家电在形式上和功能上，其实大多都是直接照搬国外产品，但因为地域、民族和生活习惯的不同，在外国非常实用的厨房电器拿到中国就会水土不服。
比如说我家里那位领导其实是一位美食爱好者，中厨和西厨的餐具首先就不同，对于洗碗机的设计来说，就需要更灵活的摆放。而中厨因为“煎炒烹炸”产生更多的中式重油污则需要更强的清洗能力。
一直以来，洗碗机困扰她最多的问题更现实——一般来说，洗碗机给她造成了很费水的刻板印象，所以经常会出现攒一锅洗一次的情况，而第二天洗的时候，第一天的碗反而就更难清洁了。
另外，很多洗碗机的空间没有被很好地利用，碗放进去了，锅放不进，所以最后碗和锅还得分开洗。想象一下，其实不同的问题掺杂在一起最终导致了洗碗机的不智能。
10月26日，方太以“给未知 一个位置”为主题，举行了2022年度幸福发布会，发布高端智慧成套厨电“方太玥影套系Pro”，方太玥影洗碗机X20.i作为套系产品的一员，在保留方太全新一代洗碗技术高能气泡洗的基础上，搭配了智能湿度巡航、智能洗及智能分腔等创新技术——方太玥影洗碗机X20.i在主要适应中式厨房场景的同时，根据餐具的多少和环境的不同也可以选择不同模式，能够满足不同家庭，不同场景的需求。简而言之，这是一部真智能的厨房家电。
方太玥影洗碗机X20.i采用全新一代洗碗技术高能气泡洗。这项水气混动清洗技术由方太联合中科院力学研究所自主研发，原理是通过释放高密度空化泡，来提升洗碗效果。
高能气泡洗技术主要针对中式重油污难清洁的问题，传统洗碗机依然在采用“纯水洗”的清洗技术，最初的技术灵感其实是源于潜艇清洗技术，而今年方太又发现，航天火箭在应用的拉瓦尔喷管，其实与最新的洗碗机喷淋臂喷管结构非常相似。火箭的拉瓦尔喷管结构如果放到液体中，刚好能够起到一个促进空化泡产生的效果，而高能气泡洗通过高速水流产生空化效应，在水中形成高能气泡，炸裂后呈冲击波式扩散，冲溃碗盘和果蔬表面的油污农残。
整个过程，它就像是无数个“水子弹”打到油污上，达到更好的清洁效果。
其次，方太玥影洗碗机X20.i舍弃鸡肋的创新功能从实际场景出发：提供洗消烘除存一体化功能，其中分区储存更灵活地适应中西厨的不同方案，另外人口不同的家庭也都可以很方便地使用。
除去清洁，针对刚才提到的“费水”， 方太玥影洗碗机X20.i提供了智能洗以及智能分腔等创新技术。
智能洗其实一套智能软件程序，背后是直流变频电机+浊度传感器，像第一天碗少的情况其实可以直接开洗，因为它可以智能识别餐具脏污程度，智能匹配不同清洗程序，实现智能洗涤。最重要的是干净又省水。
智能分腔也是为了清洗少量餐具而设计——它允许搭配分腔隔板，满足大容量的同时，又满足少量餐具的清洗需求。当餐具数量较少时，使用下层速洗功能，隔板自动伸出，将腔体分为上下两个空间，并对下层餐具进行快速清洗，省时省电省水——这是真正的从场景的全流程作业来考虑智能化的介入。
实际上，方太的这套技术定义的逻辑让我想到了华为。华为进入到不同领域的“姿势”——摸清底层技术--然后研发掌握--通过研究具体场景的使用需要--释放智能的核心价值--最终打造差异化的场景功能。
“全新一代洗碗技术高能气泡洗”正是在面对中厨洗碗的场景下，研发的底层技术。洗碗机这个品类其实是从西方传到中国，但是由于东西方饮食文化的区别，沿用西方的技术路线，并不能很好地清洗干净中式餐具。为了能够达到更好的清洗效果，方太也觉得有必要自主研发，打造出更好的设计方案。
对于用户场景方面也拥有更敏锐的观察——像我家领导在不同的做饭场景--不同的餐具--洗碗清洁--储存方面都能匹配到最合适的程序方案。
此外，方太玥影洗碗机X20.i的水效指数进一步升级领跑行业，清洁指数和干燥指数均达到1.22，远超国家一级水效标准规定的1.12及1.08，达到行业最高水平，进一步提升了洗碗机行业洁净和烘干效果。
这一方面扭转了西方对于纯水洗技术垄断的格局，同时，也真正建立了中式厨房洗碗机的清洗技术体系。
2018年，方太也参与到了IEC60436《家用电动洗碗机性能测量方法》国际标准编制，主导推动将中式餐具类目加入到国际标准。IEC是世界三大国际标准化机构之一，而方太参与国际标准编制，也让中国企业掌握核心厨电技术有了更多的主动权。
正可谓三流企业做产品，二流企业做品牌，一流企业做标准。
#方太X中科院力学研究所，一种“新国产替代”思路诞生
查询方太的历史，会发现在洗碗机这个赛道上，方太一直持续投入研发。2011年，移动互联网萌芽，“智能+”创新氛围浮躁，而方太在那一年组建自主研发团队，5年时间不懈探索，走访了25个城市，1000多个家庭，行程超过10万公里，克服了一个又一个被认为不可能的行业难题，原创发明了三合一水槽洗碗机，并且建立全球首家水槽洗碗机智能工厂。
巧合的是，以如今大造智能电动车的趋势来类比方太的动作，会发现它谋定的其实是两个最核心的环节——研发和制造。
10年以来，方太从水槽洗碗机到嵌入式洗碗机，再到如今的高能气泡洗技术。凭借着技术影响力，方太成为2019年美国国际厨房卫浴展览会（KBIS）展会上唯一一个获奖的中国产品，让世界看到了中国原创和影响力。
而值得欣慰的是，它完成了“高能气泡洗”技术的建立和再次迭代，首次将航天工程思想和“数字孪生技术”应用于方太洗碗机喷淋结构及水流系统的研发中。
2021年9月，方太集团与中国科学院力学研究所达成深度合作意向。中科院力学研究所将用前沿科学技术，与方太洗碗机产品线进行联合《气液混合非定常流管道多参数优化设计与模拟》课题研究，针对业已引领洗碗机技术潮流的高能气泡洗技术，做进一步的提升。
至于两者之间的关联性，中国科学院力学研究所实验室主任郭亮博士做过解释，“航天领域经常打交道的是气体，洗碗机里面是液体，两者在力学中统称为‘流体’。所以，我们就想从航天里面找灵感，看看能不能通过航天中已有的技术，嫁接到洗碗机中。”
在这个过程中，一种“新国产替代”的思路诞生。火箭发动机工作的过程也包含了液体和气体的两项混合的过程，跟新一代洗碗机工况也比较相似，所以想到了用火箭喷管的研发方式来优化洗碗机。火箭的拉瓦尔喷管结构如果放到液体中，刚好能够起到一个促进空化泡产生的效果，经过反复的计算和模拟，然后给出了一个具体的设计方案，通过实验可以发现，空化效果提升了一倍以上。
同时，利用“数字孪生技术”对于多孔喷射喷口进行模拟运行，分析设计结果。整个计算模拟的方法，跟火箭喷管设计如出一辙，需要综合考虑整个系统的各种参数值，给出最优和最合理的设计方案。“我们觉得，这是一次典型的利用航天思想来解决实际问题的案例。”
全新一代洗碗技术高能气泡洗也通过了德国莱茵TÜV的严苛实验，获得了“高洗净力”China-mark认证。这不仅意味着高能气泡洗技术在国内收获认可，也意味着在国际上获得肯定，这无疑是对其创新科技实力的最好证明，也是中国科技走向世界的第一步。
（免责声明：本网站内容主要来自原创、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。
任何单位或个人认为本网站中的网页或链接内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，应及时向本网站提出书面权利通知或不实情况说明，并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明。本网站在收到上述法律文件后，将会依法尽快联系相关文章源头核实，沟通删除相关内容或断开相关链接。 ）
